La Vall de Boí, situada en la comarca de la Alta Ribagorça en la provincia de Lleida, ocupa la cuenca del río Noguera de Tor. Es el municipio más extenso de la comarca, con las poblaciones de Barruera, Boí, Cardet, Cóll, Durro, Erill la Vall, Saraís y Taüll, el complejo residencial de El Pla de l'Ermita y el balneario de Caldes de Boí. La Vall de Boí hoy se enfrenta a problemas derivados de la crisis, con la reducción del personal dedicado a potenciar los recursos naturales y del románico de la zona y al cierre del complejo hotelero Boi-Taüll Resort por la presentación de un concurso de acreedores. Seamos razonables y potenciemos el turismo y la gastronomía de proximidat, tan necesarios para la supervivencia del país.

Joan Roca publicó en el año 2.004 el libro “La cuina de la meva mare” (La cocina de mi madre), donde nos descubría la semilla de “El Celler de Can Roca”, el amor por la cocina de su madre Montserrat y de su abuela Angeleta. Hoy, aprovechando que mayo es un mes sin erre y que en estos meses la sardina está en su mejor momento, Lidia en su homenaje ha preparado este plato siguiendo su receta.

Llegó el día de mi primera experiencia brunch :D Sí, sí, ya sé que voy tarde. Hace unas semanas la familia Bagel me sugerió la idea de apuntarnos a un brunch en Barcelona, concretamente en Norte Restaurante. Y acepté con mucho gusto. Hay que decidirse con un poco de tiempo ya que para el brunch del primer sábado de mes mejor reservar sitio.

Ya llegamos al final de la temporada del guisante, por ello quizás esta receta os resultará fuera de lugar, pero aquí se trata de ensalzar el calamar de “potera” (arte de pesca) de excelente textura para el guiso que acompaña. Esta textura es fruto del sistema de pesca, parecido a la captura de la merluza con “palangre”, ya que el calamar no sufre como con la pesca extractiva de arrastre que además esquilma los fondos marinos.
 

Hace ya muchos años que se conoce el pato a la naranja, este plato es una variante de aquel guiso familiar que se preparaba en grandes celebraciones y que por su sabor agridulce nos remite a la gastronomía de otros países. En la cocina es necesario utilizar el producto de temporada, ¿cual sería hoy más idóneo que la naranja?. Esta receta se ha presentado al concurso 'Tu mejor receta con naranja'. Buen provecho amigos.

Esta semana FlavorCook ha recibido la distinción de Cocina Honrada cumpliendo los requistos del Código de Cocina Honrada, basado en recetas originales y honestas. A día de hoy más de 200 blogs son poseedores de la misma.
 

Esta distinción fue creada por Bea, una bloggera gastronómica francesa influenciada por las cocinas francesa y española, creadora del blog Cocina Casera.

Desde aquí agradecemos a Bea que nos haya hecho llegar la distinción y que con mucha satisfacción hemos incorporado en nuestra web :D

Masterclass, es la palabra que define el Taller Introducción al pan realizado por Iban Yarza, gran referente para los amantes del pan artesanal, y que hemos presenciado en Espai de Cuina SU23.11.
Una jornada teórico-práctica imprescindible para aprender, mejorar y recuperar las técnicas de elaboración del pan.
 

Os propongo la receta de este fin de semana :D un delicioso Tiramisú. Un clásico de los postres con diferentes maneras de preparar. Aquí os dejo la que yo utilizo habitualmente. Buen provecho!!