El Blog @flavorcook

Rodaballo al horno

Rodaballo al horno

Servicios: 4 pers.

Tiempo: 60 min.

Dificultad: Baja

Precio: Medio-Alto


El rodaballo, turbot, o rombo, es un pescado de forma romboide muy apreciado especialmente por su sabor. En la actualidad podéis encontrar en la pescadería rodaballo de piscifactoría, normalmente de Galicia, y, a veces salvaje, éste último para bolsillos con posibles. Hoy no nos vamos a esforzar en éste plato, simplemente lo haremos al horno. El rodaballo es un pescado sin escamas, de carne blanca, y del que se puede comer su piel. Oscuro por el lado donde tiene los dos ojos, y blanquecino por el otro. La parte blanca y los extremos con espinas grandes es gelatinosa.

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Lomo ibérico a la sal

Lomo ibérico a la sal

Servicios: 4

Tiempo: 100 min.

Dificultad: Media

Precio: Medio-Alto


Ayer organizaba en casa una comida de aniversario así que aproveché la visita a la carnicería, El Tastet de la Cisqueta, para idear el menú. Dudas a la hora de decidir que hacía para comer… Sandra, la carnicera que me atendió, después de descartar varias opciones me dijo “…y por qué no haces un lomo ibérico a la sal? Y haces un par de salsas, una de setas y otra de queso.” Pues me pareció una excelente idea, y además hacía tiempo que no cocinaba a la sal. Sin pensarlo más, me llevé una pieza de lomo ibérico para 4 personas.

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Mercado del Melocotón del Ordal

Mercado del Melocotón del Ordal

Autor:

Publicado: 25/07/2014


El melocotón de viña del Ordal es 100% de secano y se cultiva en un terreno arcilloso y muy calcáreo, lo que le da un sabor intenso y es garantía de su gran calidad. Llega a Sant Pau d'Ordal (Subirats) la 9ª edición del Mercat del Préssec de l’Ordal (Mercado […]

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Crepes de nutella y plátano

Crepes de nutella y plátano

Servicios: 24

Tiempo: 100 min.

Dificultad: Media

Precio: Bajo


Para postre, para merendar, para desayunar… un dulce muy versátil ideal para cualquier hora del día. En nuestro caso estos crêpes nos sirvieron como postre después de una comida entre familia y amigos, y la verdad que pusieron un buen broche final. No tienen mucha complicación aunque si hay que tener un poco de paciencia ya que hay que hacerlos uno a uno :D

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Ensalada César

Ensalada César

Servicios: 2

Tiempo: 30 min.

Dificultad: Baja

Precio: Bajo-Medio


Ya casi llevamos una semana en casa después de nuestro viaje por la ciudad de los rascacielos: Nueva York. Ahora estamos inmersos en la recopilación de toda la información para poder compartirla con todos vosotr@s. Entretanto os dejamos una deliciosa y refrescante receta para estos días que tiene mucho que ver […]

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Y llega la… Festa Major Terrassa 2014!!

Y llega la… Festa Major Terrassa 2014!!

Autor:

Publicado: 04/07/2014


Del 4 al 9 de Julio se lleva a cabo la Festa Major de Terrassa 2014. Dentro de los diferentes actos programados también se da cabida a aquellos relacionados con el mundo de la gastronomía. Aquí hacemos su recopilación!

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Pastel relleno de trufa y mermelada de albaricoque recubierto de crema de mantequilla

Pastel relleno de trufa y mermelada de albaricoque recubierto de crema de mantequilla

Servicios: 8

Tiempo: 180 min.

Dificultad: Media-Alta

Precio: Medio


El pastel de hoy fue toda una creación para celebrar el cumpleaños de mi padre y es que quedaba muy poco para emprender el viaje del año hacia el otro lado del charco, a Nueva York! Así que decidí tematizar el pastel añadiendo una taza al estilo souvenir de NY jejejjeje. Ah y el bizcocho base es un bizcocho genovés ligero, esponjoso y muy fácil de preparar!

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Albóndigas de rabo de ternera

Albóndigas de rabo de ternera

Servicios: 4/5

Tiempo: 60

Dificultad: Baja

Precio: Bajo


Este es un plato de aprovechamiento de sobras. Lidia hizo rabo de ternera y creyendo que el que teníamos congelado no era suficiente, compro otro que además era más grande. Total que al no ser plato único, con los entrantes, quedó uno entero. Así que, manos a la obra, añadiendo patatas y guisantes, salió un guiso para tres excepcional.

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