Degustación Gastronómica de Espigalls de Col Brotonera del Vallès

Escrito por Xavi Soriano
Cuando:
09/03/2019 a las 10:30 – 13:30
2019-03-09T10:30:00+01:00
2019-03-09T13:30:00+01:00
Donde:
Mercat de la Independencia
Raval de Montserrat
41, 08221 Terrassa, Barcelona
Contacto:
Terrassa Gastronòmica
Degustación Gastronómica de Espigalls de Col Brotonera del Vallès @ Mercat de la Independencia

El Sábado 9 de marzo en el Mercat de la Independència de Terrassa (Barcelona) se llevará a cabo una degustación gastronómica de espigalls de col brotonera del Vallès, como ingrediente principal, gentileza del establecimiento de platos preparados Ricardo y Montse.

Diferentes restaurantes presentarán platos elaborados con este producto de proximidad. Coincidiendo con esta actividad se organizará una exposición de productos de temporada y proximidad y se entregará a los asistentes una nueva edición del calendario gastronómico del año 2019 donde se recogen los productos típicos y singulares de cada época del año en Terrassa, así como las actividades gastronómicas y los principales eventos que se celebran en la ciudad.

Horario: a partir de las 10:30h. y hasta las 13:30 h.
Lugar: Mercat de la Independència (zona central)
Organiza: Fundació Privada Terrassenca San Galderic y Fundació Miquel Agustí, Mercat de la Independència, con la colaboración del Ayuntamiento de Terrassa y Terrassa Gastronòmica

Proyecto de selección y mejora de la col brotonera

La col brotonera es una de las coles con fuerte tradición histórica de consumo a ciertas comarcas catalanas.
Esta col tiende a ramificarse y se aprovechan los tallos tiernos (brotons) y las inflorescencias inmaduras (espigalls).
La Fundació Terrassenca San Galderic y la Fundació Miquel Agustí se han fijado en este producto singular y en el año 2012 iniciaron un proyecto para recuperar su cultivo a partir de un riguroso proceso de selección y mejora de las variedades conservadas que le devuelva su esplendor olvidado.

Los Productores Agrícolas que colaboran con este proyecto son:
• Bio Masia Ca n’Oliveró
• Agrícola Playà
• Els Campaners
• Cal Masvalls
• Fruites i verdures Carolina
• La Noguera del Vallès
• Cooperativa Vímet
• Fruites Xavi – Can Rodó

Programa de plantación de col brotonera en los centros escolares y huertos urbanos de la
ciudad

Desde el Servicio de Medio Ambiente del Ayuntamiento, se ha hecho llegar plantel de col brotonera a 7 huertos urbanos y 13 centros escolares. La campaña se inició en octubre de 2018 y, actualmente, se está haciendo seguimiento de los diferentes lugares donde se han plantado para ver su crecimiento, así como la aceptación y valoración de las plantas por parte de sus beneficiarios. En algunos centros ya se ha hecho la recogida.

Sobre el autor

Xavi Soriano

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