Ferias y mercados

La tricentenaria Fira del Gall de Vilafranca del Penedès

Escrito por Xavi Soriano

Los días previos a la Navidad en la capital del vino Vilafranca del Penedès (Barcelona) se celebra una feria tricentenaria, la Fira del Gall. Y este año no nos la quisimos perder.

La Fira del Gall se celebra coincidiendo con la festividad de Santo Tomás, como manda la tradición. Este año además con una gran novedad, recientemente los gallos y gallinas de raza penedesenca ya tienen su distintivo de calidad ‘Indicación Geográfica Protegida’.

La particularidad de esta feria es que se puede vivir desde la crianza del Gall Negre (Gallo Negro) del Penedès hasta su degustación, pasando por el servicio de matadero y plumaje. Es la única feria de toda Catalunya donde podemos vivir el proceso completo.

Además tuvimos la suerte de descubrir esta feria gracias a Anna de Llepadits, que nos realizó un buen tour que pudimos compartir con un grupo de amigos blogueros.

A las 9 de la mañana nos encontrábamos en el Parc de Sant Julià donde se celebraba la feria para poder visitar el mercado de aves en la Plaça de l’Aviram. Si queréis comprar algún ejemplar vivo os aconsejamos que esta actividad la realicéis a primera hora de la mañana para evitar las horas de máxima afluencia.

Lo interesante es dar primero una vuelta de reconocimiento por toda la feria y visitar los diferentes paradistas. Y luego decidir donde realizar la compra. Una vez hecha la compra de la ave hay que ir a la zona de entrega para solicitar el servicio de matadero y plumaje gratuito, y luego recogerla por la tarde. En nuestro caso compramos un ejemplar de Gall Negre para cocinar durante estas fiestas de Navidad.

La Fira del Gall también tiene una vertiente solidaria uniéndose a diferentes iniciativas relacionadas. Una de ellas es la publicación del libro de recetas ‘El Gall Negre del Penedès en 67 receptes‘ publicado por el Ayuntamiento de Vilafranca del Penedès y cuya recaudación de su venta se destina íntegramente al Rebost Solidari de Vilafranca.

La Fira del Gall también se suma año tras año a diferentes iniciativas solidarias relacionadas con La Marató de TV3: la cata solidaria, el gallo solidario, el flashmob, el paseo solidario y saludable por Vilafranca.

En un segundo nivel de la plaza se ubica la carpa de Tastavi donde se pueden degustar vinos de la Denominación de Origen Penedès. El tiquet combinado para 2 personas incluye 3 tiquets para degustación, 2 copas de regalo, una bandeja de embutido y queso y una bolsa de patatas.

En nuestra visita, y gracias a la revista Cuina, pudimos hacer una cata de 3 vinos, incluyendo una variedad de uva blanca.

  • Cultivare (Xarel·lo 2016) · Bodega Domènech Vidal
  • Vi de Finca (Cabernet Sauvignon 2009) · Bodega Jean Leon Vinya la Scala
  • Pas Curtei (Merlot, Cabernet Sauvignon, Carinyena 2014) · Bodega Alemany i Corrió

Anexa a la carpa se ubica la sala de catas, un espacio destinado a la realización de diferentes sesiones de catas y maridajes.

En el mismo parque se encuentra la pl. gastronómica donde degustar diferentes propuestas elaboradas por los restaurantes participantes, previo pago de la entrada (6€) que incluye el brou, el pan, el postre, el café y la copa de cristal (los platos principales y la bebida van a parte). Los platos principales oscilan entre 5,5€ y 7,5€ y la bebida entre 1,5€ y 2,5€. Este año se elaboraron un total de 21 platos diferentes, 8 incluyendo el Gall Negre.

  • Cal Padrí
    • Gall Negre del Penedès cocinado al estilo de l’àvia Marisa
    • Ànec Mut del Penedès rustido con ciruelas y piñones
    • Creps rellenos de ànec mut del Penedès con crema de queso
  • El Cigró d’Or
    • Gallo del Penedès relleno de ceps
    • Hamburguesa de pato con pan de garbanzos (sin gluten) y ketchup casero
    • Canelón de pollo con bechamel de foie gras
  • El Gat Blau
    • Gall Negre del Penedès al Xarel·lo con cebolletas y zanahoria
    • Muslito de gallo relleno de calçots y ciruelas
    • Crep de ànec mut del Penedès con salseado de Cabernet
  • El Racó de la calma
    • Gall Negre del Penedès confitado al aroma de montaña con puré de patata trufada y cebolla confitada
    • Rull de Gall Negre del Penedès con espinacas a la catalana
    • Canelones de pollo de corral con ceps y bechamel de trufa de invierno
  • La Cucanya
    • Gall Negre del Penedès con salsa de cava
    • Ànec con cítricos, gírgolas y piñones
    • Lasaña de Navidad con Gall Negre del Penedès
  • Masia La Torre del Gall · Can Soler
    • Gall Negre del Penedès con canelón de boniato relleno de castañas y pasas con gratinado de parmesano
    • Ànec del Penedès con canelón de manzana rellena de pasas y piñones
    • Canelón d’anegueta y foie con bechamel de trufa y su demi-glace
  • Sant Jordi Ca la Katy
    • Gall Negre del Penedès a la cazuela al estilo de l’àvia Montserrat
    • Ànec mut del Penedès rustido con ciruelas y piñones
    • Ensalada tíbia de mollejas de pato

Antes de dar por concluida la visita a la Fira del Gall no os olvidéis de dar un paseo por la feria de artesanos (Avda. Catalunya), un mercado de arte y artesanía, productos de alimentación natural y brocanters.

Del 9 de diciembre de 2016 al 8 de enero de 2017 la feria se traslada también a los restaurantes con ‘Vilafranca ve de gust!‘ donde se podrán degustar platos de Gall Negre maridados con vinos DO Penedès.

Descargar (PDF, 5.16MB)

Ver el Programa de Mano de la Fira del Gall 2016.

Más información de todas las actividades y concursos en www.firadelgall.cat

 

Sobre el autor

Xavi Soriano

Dejar un comentario

Simple Share Buttons