Navidad Postres Recetas

Piña con crema pastelera

Escrito por Lidia Argemí

Aunque venimos de unas jornadas maratonianas de comilonas navideñas os compartimos este postre sencillo y resolutivo, la guinda como colofón de una comida de fiesta. De hecho fue uno de los postres estrella de estas Navidades, y ya veréis que es muy fácil de preparar.

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 piña

Para la crema pastelera:

  • ½ l. de leche
  • 3 huevos
  • 125 gr. de azúcar
  • 2 c/s de harina de maíz (Maicena)
  • piel de naranja
  • 1 vaina de vainilla
  • azúcar

Elaboración:

  1. Infusionar la leche con la piel de naranja y la vainilla (haciendo un corte a lo largo de la vaina  y raspando su interior para desprender las semillas), en un cazo hasta que hierva.
  2. En un bol que no sea de inoxidable, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa uniforme.
  3. Añadir la harina de maíz, agregar la leche caliente (eliminando la piel de naranja y la vaina de vainilla) y calentar de nuevo, removiendo hasta que espese (con cuidado para que no hierva).
  4. Retirar del fuego, remover, y dejar enfriar. Reservar en el frigorífico.
  5. Cortar la piña a rodajas y eliminar la corteza y el corazón.
  6. Situar un rodaja en platos individuales. Llenar con la crema una manga pastelera, con una boquilla rizada y cubrir con la crema.
  7. Espolvorear con azúcar y quemar mediante un soplete, hasta que quede dorada.
    Servir.
    Buen Provecho!!!!

Consejos prácticos:

Según dietistas: la piña y la papaya son las mejores frutas para comer después de una comida copiosa.

La crema la podéis hacer a primera hora de la mañana, para que se pueda enfriar bien. El resto de la elaboración se realiza antes de servir.

Una curiosidad: la vainilla es el pedúnculo o tallo de la flor de una orquidea.

Sobre el autor

Lidia Argemí

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