Ya casi llevamos una semana en casa después de nuestro viaje por la ciudad de los rascacielos: Nueva York. Ahora estamos inmersos en la recopilación de
Hoy al salir del trabajo he tenido un antojo… cenar un buen tomate relleno! Así que he pasado por la frutería. Primero le he echado mano al tomate de ensalada tradicional, pero justo al lado había una caja bien puesta de tomates ‘cor de bou’ como se conocen en nuestras tierras. Al llegar a casa he abierto la nevera y la despensa para combinar diferentes ingredientes y hacer una rica cena en todos los sentidos.
Esta semana nos trajeron patatas nuevas de temporada de Orihuela (Gracias Oscar!!) y para probarlas improvisé una ensalada veraniega bien fresquita. Cuando la materia prima es excelente se nota a la hora de cocinar. Así que con unos cuantos ingredientes, voilà, una ensalada deliciosa. Ah! y añadiendo una rica salsa de remolacha picante que encontré en IKEA. Eso sí, si no os gusta el picante le podéis añadir una salsa ligera de yogur, de queso o simplemente mayonesa.
La cocina mallorquina se distingue por su frescura y mediterraneidad, hermanada con las cocinas valenciana y catalana. Hoy presentamos un plato veraniego muy apreciado en “ses illas”, el trampó. Lo hacemos acompañado de un tomate de características especiales cuya variedad se recolecta durante un periodo corto del verano, el tomate de Montserrat. Este es un plato de fusión entre dos comunidades cercanas en la distancia, las costumbres y la lengua.
Escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana en el que se pueden utilizar: pimiento, berenjena, cebolla asados sobre las brasas. Este es un
