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Bizcocho de cacao relleno de chocolate con crema de mantequilla

Bizcocho de cacao relleno de chocolate con crema de mantequilla
Publicado por Xavi Soriano

Las mil y una caras de un bizcocho!! Aquí va una nueva receta para enriquecer un bizcocho y conseguir un buen postre o incluso unos pastelitos para la hora del café.

Las mil y una caras de un bizcocho!! Aquí va una nueva receta para enriquecer un bizcocho y conseguir un buen postre o incluso unos pastelitos para la hora del café.

Ingredientes para 8/10 personas:

  • 3 huevos
  • 1 yogur
  • 4 c/s de cacao en polvo
  • aceite de girasol (1 vaso de yogur)
  • harina (3 vasos de yogur)
  • azúcar (1 vaso de yogur)
  • 1 sobre de levadura
  • 1 tableta de chocolate de relleno
  • almendra laminada tostada
  • 50 gr. mantequilla

Para la crema de mantequilla:

  • 200 gr. mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 75 gr. de azúcar glaseado

Preparación

  1. En un cuenco batir los 3 huevos e incorporar posteriormente el yogur. Mezclar bien. Con la medida del vaso de yogur añadir 1 de azúcar. Incorporar con la misma medida 1 de aceite. Posteriormente, añadir los 3 vasos de harina, uno por uno, y mezclar para que quede una masa homogénea. Es el momento de incorporar el cacao y el sobre de levadura.
  2. Introducir en el horno precalentado a 190ºC durante unos 20-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar enfriar.
  3. Abrir por la mitad y cubrir con la tableta de chocolate préviamente deshecha junto con unos 50 gr. de mantequilla. El bizcocho se puede rellenar también de una ligera capa de trufa o incluso con crema de avellanas.
  4. Para hacer la crema de mantequilla batir las 2 yemas y mezclar con el azúcar glaseado. Posteriormente, incorporar 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar bien hasta formar una crema. Untar el bizcocho con una capa no muy gruesa de crema de mantequilla. Y finalmente añadir las almendras laminadas y tostadas por encima.

Sobre el autor

Xavi Soriano

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