Los días de confinamiento siguen en pie y las horas en la cocina han aumentado. Es muy importante la organización de la misma, así como la lista de la compra y el reaprovechamiento de los alimentos.
Justo esta semana herví un brócoli que he podido disfrutar en diferentes ágapes, habitualmente con un poco de AOVE, en tortilla o gratinado como es el caso de esta receta. Y en este caso acompañado de un resto de papada que habitaba en el congelador y una sabrosa bechamel elaborada con harina de arroz.
Ingredientes:
- Brócoli hervido
- 1 trozo de papada de cerdo
- 1 vaso de leche
- 1 cda margarina 100% vegetal con aceite de oliva
- 2 cdas harina de arroz (en esta receta de @moliderafelet)
- queso rallado
- AOVE
- sal y pimienta
- nuez moscada
Preparación:
Para preparar la bechamel, en un cazo derretimos la margarina, añadimos la harina y las rehogamos. Agregamos la leche, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Removemos sin parar hasta que la salsa espese. Reservamos.
En una sartén freímos la papada de cero cortada a tiras con un poco de AOVE. Unos minutos más tarde incorporamos el brócoli y salteamos bien.
En una fuente apta para el horno disponemos el brócoli y la papada. Esparcimos la bechamel y espolvoreamos el queso rallado.
