Pasta Recetas

Canelones de pollo rustido con bechamel de ceps

Publicado por Xavi Soriano

En los últimos años organizo en casa la comida familiar de St. Esteve (26 de diciembre) y este año volviendo a las tradiciones preparé unos sabrosos canelones de pollo rustido con bechamel de ceps.

¿Os apetece cocinarlos? Es una receta bien sencilla y para chuparse los dedos, bueno y para mojar pan.

Ingredientes para unos 30 canelones:

Preparación

  1. En primer lugar, necesitamos elaborar el relleno de los canelones. Para ello, procedemos a cocinar un sabroso pollo rustido. ¿Pero cómo? Pues la respuesta en la entrada de la receta ‘Pollo del Prat Pota Blava rustido‘. Al finalizar la receta dejamos atemperar y procedemos a deshuesar toda la carne y la cortamos a trozos pequeños. Hacemos los mismo con toda la verdura, las ciruelas, los orejones y los piñones.
  2. Con la ayuda de una picadora trituramos todo lo anterior en el punto deseado.
  3. Introducimos la masa dentro de una manga para canelones. Reservamos.
  4. En una olla ponemos a hervir agua con un poco de sal. Introducimos las láminas de canelones (a ser posible una por una para evitar que se peguen). Cocemos el tiempo indicado por el fabricante.
  5. En una bandeja con agua fría (con hielo) disponemos las láminas de canelones para cortar la cocción.
  6. Ya lo tenemos todo listo para ir rellenando cada uno de los canelones. En uno de los extremos de la pasta incorporamos una tira de relleno con la ayuda de la manga, y enrollamos para cerrar el canelón. Repetimos la operación para cada lámina.
  7. Incorporamos los canelones en una bandeja para el horno y cubrimos con la bechamel de ceps, espolvoreamos con queso rallado e incorporamos unas nueces de mantequilla.
  8. Gratinamos en el horno previamente precalentado durante unos 15 minutos o hasta el punto de gratinado deseado.

¡Buen provecho!

Sobre el autor

Xavi Soriano

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