Experiencias Noticias

Cena a 4 manos de El Cel de les Oques y Can Feu

Publicado por Xavi Soriano

El pasado mes de noviembre nos dejó dos grandes noches gastronómicas en el Vallès (Barcelona), se trata del ‘Sopar a 4 mans’ (Cena a 4 manos) organizado por los chefs Keco Martínez-Anglés del restaurante El Cel de les Oques de Terrassa (Barcelona) y Josep Maria Villagrasa del restaurante Can Feu de Sabadell (Barcelona).

El pasado mes de noviembre nos dejó dos grandes noches gastronómicas en el Vallès (Barcelona), se trata del ‘Sopar a 4 mans’ (Cena a 4 manos) organizado por los chefs Keco Martínez-Anglés del restaurante El Cel de les Oques de Terrassa (Barcelona) y Josep Maria Villagrasa del restaurante Can Feu de Sabadell (Barcelona).

La primera noche mágica fue el pasado 11 de Noviembre en el restaurante Can Feu y la segunda el pasado 27 de Noviembre en el restaurante El Cel de les Oques y donde pude disfrutar de primera mano de esta gran noche mágica.

Dos restaurantes y dos chefs que no podemos pasar por alto si hablamos de alta gastronomía y cocina de mercado. No todo lo exquisito se encuentra en las capitales!!

A las 9 de la noche estaba citado en el restaurante El Cel de les Oques y preparado para disfrutar de una cena a 4 manos. Una mesa debidamente preparada me alertaba que todo estaba listo para empezar la función. El baile de platos y maridajes fueron servidos por el equipo de El Cel de les Oques y la jefa de sala y sumiller, Imma Puigmitjà.

¿Qué tal si empezamos con unos aperitivos sorpresa acompañados de Vermouth del Vallès?

 

ENTRANTES

 

Tártar de atún rojo del Mediterráneo con mango y sésamo

Tártar de atún rojo del Mediterráneo con mango y sésamo

Maridaje con: Titiana Pinot Noir 2012 · DO Cava

Nido de setas de temporada con parmentiere de patata trufada y huevo poché

Nido de setas de temporada con parmentiere de patata trufada y huevo poché

Maridaje con: Titiana Pinot Noir 2012 · DO Cava

 

PRIMERO

Suquet de lubina salvaje y almejas con mongetes del ganxet

Suquet de lubina salvaje y almejas con mongetes del ganxet

Maridaje con: Mont-Ferrant Berta Bouzy 2011 · DO Cava

SEGUNDO

Terrina crujiente de cochinillo con su fondo, compota de manzana eco y mandarinas

Terrina crujiente de cochinillo con su fondo, compota de manzana eco y mandarinas

Maridaje con: Portal del Montsant Brunus 2012 · DO Montsant

PREPOSTRE

Infusión de fresas con hibisco, vinagre de Módena y alfábrega

Infusión de fresas con hibisco, vinagre de Módena y alfábrega

Maridaje con: Parxet Cuvée Desert · DO Cava

POSTRE

Juego de otoño: helado de membrillo, moniato confitado, galleta de mantequilla y chocolate negro

Juego de otoño: helado de membrillo, moniato confitado, galleta de mantequilla y chocolate negro

Maridaje con: Mas Ferrant Curial · DOCG Moscato d’Asti

 

 

Sin duda una velada gastronómica de alto nivel que nos invita a seguir descubriendo el día a día de estos dos restaurantes del Vallès.

Ambos restaurantes forman parte de Cuina Vallès, una agrupación de cociner@s que nace con el fin de promocionar la comarca mediante su cocina. En la web de Cuina Vallès podéis completar el listado de restaurantes que forman parte de esta iniciativa.

 

FotoKecoJosepSopara4mans

 

DescubreCanFeu DescubreElCeldelesOques
Can Feu, un restaurante familiar con una larga trayectoria. Desde 1970 ofrece una cocina catalana moderna y de mercado, especializada en pescados y mariscos.Dispone de carta, dos menús de día y un menú de tapas de noche. Disponibilidad de salones privados para celebraciones en grupo.

Can Feu
c. Pintor Borrassà, 43-47
08205 Sabadell (Barcelona)
Reservas:
Tel.: 93 726 27 91
Email: canfeu@restaurantcanfeu.com
Web: www.restaurantcanfeu.com

Chef: Josep Ma. Villagrasa
Maître: Antoni Villagrasa / Ma. Isabel Camps

 El Cel de les Oques, un restaurante que cuida el producto buscando formas originales para disfrutar de la cocina de siempre con una visión renovada.Dispone de carta, menú degustación y hasta un menú de mediodía con productos de temporada, fresco y de proximidad. Una apuesta por la cocina creativa y de mercado que se modifica semanalmente. Disponible también menú para grupos.
Restaurante incluído en la Bib Gourmand Michelin 2014.

El Cel de les Oques
c. de la palla, 15
08221 Terrassa (Barcelona)
Reservas:
Tel.: 93 733 82 07
WhatsApp: 630 640 417
Email: elceldelesoques@elceldelesoques.com
web: www.elceldelesoques.com

Chef: Keco Martinez
Maître: Imma Puigmitjà

 

Sobre el autor

Xavi Soriano

Dejar un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Simple Share Buttons