Hortalizas y verduras Recetas

Chips de alcachofa

Publicado por Xavi Soriano

Una nueva propuesta gracias a las alcachofas de la Carxofada de Sant Boi de Llobregat. Un aperitivo que siempre viene de gusto tomar con un vermut, una copa de vino, una cerveza… o incluso para acompañar cualquier plato como una rica tortilla de alcachofas y cebolla. Esto es un vicio como las palomitas per más sano!!

Ingredientes

  • 6 alcachofas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal maldon

Preparación

  1. Pelar las alcachofas retirando las hojas exteriores y cortar las puntas.
  2. Con la ayuda de un cuchillo pequeño pelar el tallo de la parte inferior.
  3. Partir la alcachofa por la mitad y con la ayuda de una mandolina cortar en rebanadas muy finas.
  4. En una sartén grande disponer un buen chorro generoso de aceite de oliva virgen extra para freir las alcachofas.
  5. En un plato colocar un poco de papel de cocina para absorber el aceite restante de las alcachofas fritas.

Chipsdealcachofa

Consejos

Al usar la mandolina, el corte debe empezar por la base del tallo así os será mucho más fácil realizar las finas rebanadas.

Se recomienda freir una alcachofa por cada fritura.

Sobre el autor

Xavi Soriano

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