Carne Recetas

Costillas de cerdo con encebollado de cerveza

Publicado por Xavi Soriano

La primera receta de este 2017 corresponde a la última receta elaborada del 2016, unas ricas costillas de cerdo. Ñaaaammmmmm!

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 tiras grandes de costilla de cerdo ibérico
  • 2 cebollas medianas
  • 1 cerveza (33cl.)
  • 1 terrina de paté de oca al jugo de trufa (paté o foie)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

  1. En una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra para sofreir la cebolla.
  2. Cuando la cebolla ya esté doradita añadimos el paté y mezclamos bien para que se integre con la cebolla.
  3. A continuación añadimos la costilla cortada a dados. Salpimentamos. Y seguimos cocinando a fuego medio hasta que la costilla esté bien doradita.
  4. Incorporamos la cerveza y seguimos la cocción hasta que prácticamente se haya reducido la cerveza.

Para elaborar la receta hemos usado una Terrine d’Oie au Jus de Truffes de Pierre Champion pero se puede sustituir por otros patés o foie.

Una receta fácil y rápida que también nos puede ser útil para llevar el tupper al trabajo.

Bon appétit!!

 

 

Sobre el autor

Xavi Soriano

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