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El Mercat de la plaça de Cuba de Mataró (R)evoluciona la cocina

Publicado por Xavi Soriano

La gastronomía vive una época de plena revolución, y el Mercat de la Plaça de Cuba de Mataró se sube a reivindicar mucha más (R)evolución desde la cocina con la ayuda de expert@s en la materia. Es un buen momento para sumarse, no?

‘Revolució a la cuina’ será un mágico momento para compartir valores como la sostenibilidad, la proximidad, la temporada, la comida real, la salud, el equilibrio, la harmonía, el respeto, el placer y el amor.

¿Preparad@s para las 8 (R)evoluciones?

  • La Revolución del pan
  • La Revolución tecnológica
  • La Revolución del producto
  • La Revolución líquida
  • La Revolución dulce
  • La Revolución histórica
  • La Revolución de los espacios
  • La Revolución humanística

Viernes, 29 de marzo
La Revolución del producto
Cocinar el producto como se merece

Taller participativo de cocina de producto

La Vero, la cocinera del gastrobar LA MORERA, nos enseñará algunos de sus secretos más bien guardados para que podamos conseguir sacar el máximo
potencial del producto de temporada. Cocinaremos con ella algunos de sus platos estrella y després els degustarem, i tot això ben maridat amb els vins de Oriol Artigas Viticultors.


Viernes, 26 de Abril
La Revolución tecnológica
La técnica al servicio de la gastronomía

Taller participativo de técnica culinaria

A cargo de Pere Patuel, chef y propietario del restaurante La Marineta y la cocinera Marina Codina, jefe de sala del restaurante y madre orgullosa de su hijo. De la tradición a la vanguardia sin dejar atrás los orígenes. En este taller aprenderemos a preparar 3 propuestas para hacer en casa teniendo la técnica como aliada principal. La tradición con un toque diferente que hará nuestros platos más originales.
Cocinaremos y lo degustaremos y todo maridado con vinos de Alta Alella.


Viernes, 24 de mayo
La Revolución líquida
Coctelería para tod@s

Taller/ponencia coctelería práctica

En este curso hablaremos de la revolución que está experimentando la coctelería
paralelamente con la gastronomía, de como influyen las nuevas tendencias y conocimientos, y cual es la manera correcta de aplicarlos.
Propuestas con y sin alcohol, técnicas y secretos para disfrutar de los cócteles. A cargo de Raimon Domènech y Jessica Cedrés del Charlotte Gastrobar&Cocteleria.


Jueves, 20 de junio
La Revolución del pan
El pan de verdad

Taller/ponencia de elaboración de pan

Xevi Ramon Simon; maestro Artesano Alimentario, gerente y creador de Triticum, donde hace pan para la alta gastronomía, con clientes de primera línea reconocidos por todo el mundo;
impartirá un taller “teórico y práctico” donde descubriremos los secretos de elaborar un pan de
calidad y con ingredientes saludables.
Panadero de quinta generación, con una amplia trayectoria en los mejores obradores nacionales e internacionales, es formador de panaderos y pasteleros y ganador de diferentes premios gastronómicos.


¡Y después de verano llegará la 2a parte! Estad bien atent@s.

PRECIO POR PERSONA Y TALLER: 20€
PRECIO ESPECIAL CLIENTES: 15€ (sólo mostrando un tique de compra del Mercado o del Bon Preu ubicado en el mercado para obtener el descuento)

Talleres para adultos y/o para infants de más de 12 años siempre que vayan acompañados de un adulto.

Todos los talleres incluyen dossier de recetas y degustación.

AFORO LIMITADO

INFORMACIÓN Y RESERVA DE PLAZAS:
En el mercado: Xarcuteria Blanca y Bacallaneria Ca la Teresa.
Por correo: cuinamercatcuba@gmail.com
Por teléfono: 699 518 310

MERCAT DE LA PLAÇA DE CUBA
PL. de Cuba, 47
08302 MATARÓ

Abierto martes, miércoles y jueves, de 7h. a 14h. y de 17h. a 20.30h.
viernes, de 6h. a 20.30h.
sábados, de 6h. a 14.30h.

Sobre el autor

Xavi Soriano

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