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En Via Lliure de RAC1 hablando de restaurantes vegetarianos y veganos

Publicado por Xavi Soriano

Este sábado pasado participé de nuevo en la sección ‘Blogs Vivants’ del programa Via Lliure de RAC1, en esta ocasión para elaborar un buen listado de restaurantes vegetarianos y veganos con la ayuda también de los oyentes del programa.

Siempre es un placer participar y poder disfrutar de este gran medio que es la radio, sintiendo una atracción muy buena.

Aquí os comparto de nuevo el listado y debajo del mismo el podcast del programa. ¡Adelante!

RASOTERRA
c. del Palau, 5 – Barrio Gótico – Barcelona
En 2013, Chiara, Daniele y Guillem abrieron las puertas de este Bistrot abanderado de la cocina slowfood y de temporada con platos de autor vegetarianos y veganos.
Recomendaciones: Seta maitake (gírgola de castaño – Montseny) a la plancha con coliflor lacada y salsa de tahin y miso. Y platos de temporada como las alcachofas del Prat con grit de polenta ‘biancoperla’ o los calçots con dos salsas romesco.
Menú de migdia (19,50€) + Menú degustació (32€)

RESTAURANT L’HORTET
c. Pintor Fortuny, 32 · Barrio Raval · Barcelona · Cerca MACBA
El profesor Nicolás Capo, gran activista en la época republicana y durante la dictadura, nutricionista y filósofo, un gran precursor del Naturismo trofológico (compatibilidad de los alimentos ovo/lacteo-vegetarianos), en los años 30. Actualmente el restaurante está dirigido por sus nietas siguiendo la misma filosofía y apostando por productos ecológicos, de proximidad y artesanales. Se incluyen opciones veganas, sin gluten y sin azúcar.
Recomanacions: Bufet de ensaladas y salteados de arroz o bien combinados de cereales y verduras.
Menú laborables: 11,35€ (no incluye bebida)

TERESA CARLES
Carrer de Jovellanos, 2 · El Raval · BCN
Pl.Ricard Vinyes, 5 · Lleida

Cocina ovolácteo-vegetariana desde 1979, regentada por la familia Barri-Carles y con Teresa Carles al frente de los fogones. La filosofía del restaurante se basa en 2 pilares: la innovación i el producte de temporada, ecológico y de proximidad. Se define como un VMASS: Vegetariano, Mediterráneo, Artesano, sano y sabroso.
Recomendaciones: La carta incluye pica-pica, entrantes, principales y postres donde también destacan opciones veganas y sin gluten.
Platos de carta entre 6 y 14€. Menú Degustación 30€.

FLAX&KALE
La familia Barri-Carles encaran este nuevo proyecto de cocina healthy-flexiteriana (80% Plant-Based y 20% pescado azul), apostando por un estilo de vida más sostenible i con el hilo conductor de la gastronomía saludable. El primero de los locales situado en la calle Tallers de estilo neoyorquino incluye un huerto urbano de donde salen algunas especies que se incluyen en las diferentes propuestas culinarias.
En el local Flax&Kale Passage de diseño cosmopolita, haciendo honor al histórico pasaje de Les Manufactures, se puede disfrutar de desayunos, carta de kombutxa, pizzas sin gluten y platos de fusión asiática.
Recomendaciones: ‘BBQ PULLED PORK’ Bao, KANIWA + Minced Kale Sad, ‘THE ALL GREENS’ Pappardelle i les pizzes sense gluten.
Entrantes y platos de carta entre 3 y 25,50€. Menú Degustación 30€.

DAMUNT D’UN CEL DE FIL
c. del Portal Nou, 9 · Terrassa (Barcelona)
Ubicado en una nave modernista ofrece propuestas vegetarianas con opciones veganas y macrobióticas y sin gluten. Interesante Menú diario de bufet libre de ensaladas, crema o sopa del día, un segundo plato a escoger y postre. Cenas a la carta. Ingredientes ecológicos y orgánicos.
Recomendaciones: Rollitos de primavera con calçots, pimientos rojos escalibados, seitán i frutos secos con crema de pesto. Piadinas y patés vegetales.
Menú diario: miércoles, jueves y viernes 12,40€, y sábados 14€. Opción menú macrobiótico (vegano y sin gluten).

Rollitos de primavera con calçots, pimientos rojos escalibados,
seitán y frutos secos con crema de pesto

LA CAPELLA
Parc de Can Gambus – Sabadell
Restaurante de cocina mediterránea con platos vegetarianos y veganos en la antigua capilla rehabilitada de la Masía del Parque con terraza de vista panorámica.
Dispone de un pequeño escenario exterior donde cada domingo, a las 12.30h, se programan actuaciones para disfrutar de un vermut al aire libre. A partir del mes de junio, también hay actuaciones los domingos por la noche y, julio y agosto, es famoso su cine al aire libre, donde se proyectan películas en el jardín.
Cocina abierta ininterrumpidamente.
Recomendaciones: Farcellet a la Norma – Pasta brick rellena de ricotta y berenjena con albahaca y reducción de tomates cherry (opción vegetariana). La hamburguesa de garbanzos y seitán con pan de malta, con guacamole y lechuga (opción vegana)
Menú 2 platos – 17,90€ / Menú 1 plato – 13,90€ (incluye postre del día o café, copa de vino, agua o refresco y pan).
Menús válidos los mediodías de lunes a viernes de 12.30 a 16.00h excepto festivos y durante el mes de agosto.

KOMBU
c. Sant Domènec, 7 · St. Cugat (Barcelona) – Cerca del del Monasterio.
El templo vegetariano y macrobiótico de St. Cugat del Vallès. Su cocinera, Anna Grau, nos propone comidas, cenas, catering, talleres temáticos, escuela de cocina y consulta dietética.
La combinación de productos de calidad, próximos y naturales son combinados con conocimientos orientales basados en el Yin-Yang de la macrobiótica.
En el menú de mediodía se ofrecen a escoger una crema o bufet de ensaladas (con verduras de temporada, cereales, patés, vinagreta,…) como entrante, y de segundo, dos opciones de plato combinado. Incluye agua filtrada y vitalizada y cerveza o copa de vino ecológico o agua con gas.
Recomendaciones: El surtido de ensaladas y las propuestas veganas Yin-Yang.
Menú completo: 14,50€ – Medio menú: 11,50€ – Bufet de ensaladas: 9€

QUINOA BAR
Travessera de Gràcia, 203 · Gràcia · Barcelona · Cerca del antiguo Mercat de l’Abaceria
Es un pequeño local, y hace un par de años abrieron un nuevo local restaurante en la calle Aragó de BCN, con platos más elaborados y con reserva de mesa.
Recomendaciones: Bols de ensaladas, sopas, sandwiches, hamburguesas vegetarianas y el clásico Bánh Mi, un bocadillo vietnamita a base de tofu marinado con verduras crujientes que incluye kimchi artesano y salsa satay o salsa de cacahuetes.

BÁNH MI
bocadillo vietnamita a base de tofu marinado, verduras crujientes,
kimchi y salsa satay o salsa de cacauhuetes

AGUARIBAY
c. del Taulat, 95 · Poble Nou · Barcelona · Travessia de la Rbla del PobleNou
Valentina, Francesca y Manel, encargados de la cocina, la sala y la gestión de este restaurante, proceden de Argentina, Italia y Cataluña, algunos de los territorios donde crece el Aguaribay, el arbol de la “pimienta rosa” que da nombre al local.
Presentan una carta vegetariana sabrosa e imaginativa, con opciones veganas y sin gluten, con influencias gastronómicas de diferentes países, que combina la cocina energética con recreaciones de la cocina tradicional.
Recomendaciones: Arroz negro bio, verduras de temporada, judías de proximidad, algas marinas y allioli de romero y pimienta rosa aguaribay.
Cervezas artesanas y vinos ecológicos y biodinámicos

DOLCE PIZZA Y LOS VEGANOS
c. de Hipòlit Lázaro, 34 · Gràcia Nova · Barcelona · Cerca de la estación de metro de Joanic
Un grupo de personas comprometidas con ofrecer una comida sana, alternativa, vegetariana, vegana y artesana, la elaboración culinaria tiene raíces en la cocina tradicional italiana. En la carta se pueden encontrar entrantes, ensaladas, arroces, pastas, bocadillos, hamburguesas y un muy buen surtido de pizzas vegetarianas y veganas.

Y hasta aquí el listado… os comparto también el audio del programa (a partir del minuto 18).

En la web de RAC1 encontraréis también el listado recopilado de las propuestas de los oyentes que participaron. https://www.rac1.cat/gastronomia/20200307/473998163665/restaurants-vegetarians-cuina-vegana-cuina-vegetariana-catalunya.html

Sobre el autor

Xavi Soriano

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