Caldo casero de verduras y carne
En casa procuro tener siempre caldo casero, sobretodo en invierno. Ideal para tomar una taza, acompañar con pasta o arroz o incluso para completar cualquier
Arroz con caracoles, costilla y alcachofa
Los días previos a la Navidad, y para ir entrando poco a poco en los grandes ágapes, se juntaron los astros para elaborar un sabroso
Quiche de calabaza, puerro y mató
A menudo pensamos lo que queremos comer y a partir de aquí buscamos los ingredientes para llevar a cabo la receta, pero lo más divertido
Costillar de cerdo a baja temperatura
Hace ya unas semanas un compañero de trabajo me prestó una máquina de cocción al vacío (Sous Vide). Y se lo agradezco, ya que quería
Fesols de Santa Pau con albóndigas, aceitunas y ceps
En el reciente #blogtrip que calentó motores para #firaorigens19 visitamos Mas Martinyà, uno de los productores de los Fesols de Santa Pau. Las perlas blancas
Crema de calabaza con ajo gigante, eneldo y chips de ajo
Hoy cayó en mis manos un diente de ajo silvestre y una calabaza violín. El diente de ajo pesaba 70gr., lo nunca visto. ¡Gracias Xesco
Pastel de polenta al ajo negro, bacalao ahumado, caviar de salmón y pesto
En una reciente visita a la tienda Ametller Origen me percaté que vendían ajo negro, y al verlo pensé que podía ser el protagonista de
Mermelada de ciruelas con jengibre
Hace unos días preparé una comida en casa con unos amigos y me trajeron ciruelas de su huerto. ¡Una delicia! No hay nada mejor que
Arroz de pescado y marisco con albóndigas de calamarcitos y langostinos
A la vuelta de las vacaciones por les Terres de l’Ebre volví con ganas de cocinar un buen arroz. Así que manos a la obra.
Revuelto de berenjena blanca con huevos de codorniz y albóndigas
La propuesta de hoy se pensó para aprovechar unas sabrosas albóndigas cocinadas el pasado fin de semana con la receta de albóndigas con calamarcitos. Para
Crema tibia de calabacín y zanahoria con gallineta
Las cremas son una fuente de vitaminas para cualquier época del año. Yo siempre opto por hacerlas sin añadir ningún tipo de lácteo (leche, crema,…),
Arroz con puntas de costillar de cordero, pollo y sépia
Ayer 23 de junio se celebró el día Nacional de la carne de cordero, así que no había mejor tributo que la elaboración de una
