Albóndigas con calamarcitos y setas maitake
Ingredientes para 6 pax Para elaborar las albóndigas: 500 gr. carne picada de ternera (@eltastedelacisqueta) 500 gr. carne picada de cerdo (@eltastedelacisqueta) 1 huevo 2
Buñuelos de calçots
Las frutas y las verduras tienen sus ciclos de vida y es muy importante consumirlas durante su temporada. Alcachofas, guisantes, habas, escarola,… son algunas de
De Trufforum a la mesa: Risotto de conejo y trufa negra
Hace unos días visité la feria Trufforum, que como bien se intuye por su nombre, se trata de un evento dedicado al mundo de la
Huevo poché con guisantes y coradella
El primer fin de semana de febrero se celebra una nueva edición de la Fira de la Candelera en Molins de Rei, con una gran
Cocotte de crema de calabaza, zanahoria y huevo
El pasado fin de semana, bueno más bien el domingo por la tarde, fue una tarde tematizada dedicada a la zanahoria y a la calabaza,
Arroz caldoso con gallineta y coles de bruselas
El 2019 ha empezado con temperaturas mucho más bajas que en los últimos días del año pasado, y la verdad que apetecen platos bien calientes
Arroz de montaña con costilla de cerdo y minibutifarras trufadas
No podia cerrar el año sin cocinar un buen arroz seco de montaña, aprovechando la carne que precisamente llega de la Cerdanya de la mano
Falso ‘Ramen’ de galets y conejo
Como todas y todos ya sabemos el Ramen consiste en una preparación a base de caldo, fideos y aderezo o topping. Quizás por las temperaturas
Carrilleras de cerdo con camagrocs y champiñones portobello
La cocina tradicional y más concretamente los guisados son platos que engalanan muy bien las mesas y permiten disfrutar de una buena gastronomía a todos
Caldo de Navidad con pincho de albóndiga bailarina
Se acerca la Navidad y estos días hay que empezar a preparar los menús navideños así que manos a la obra. Hoy os presento una
Arroz ‘rossejat’ con morro y pies de cerdo
El arroz con pies de cerdo es uno de mis platos preferidos, y en esta ocasión he querido añadir y darle más protagonismo al morro
Mejillones con verduritas picadas y vinagreta de melocotón #OlisBargalló
Habitualmente al acudir a la pescadería siempre me gusta echar un primer vistazo por si encuentro algo nuevo o diferente. Aunque hay rituales que no
