patatas

Hay especies marinas de bajo precio que se promocionan como alternativa a los de alto precio, este es el caso de la brótola, bertorella, alfaneca, escolano o mòllera (en Catalunya). Pescado blanco de carne blanda que dependiendo de la época y de su tamaño se le considera semigraso, de gusto exquisito parecido a la merluza. Con él vamos a hacer un plato marinero que cocinan a bordo de los pesqueros con los pescados más económicos o con pocas posibilidades de venta en la lonja. Es un plato tradicional de la cocina catalana, balear y valenciana.