Pasta Recetas

Espaguetis negros con calamares

Publicado por Javier Soriano

Un plato fácil y rápido de preparar, fruto de la improvisación y de tener en la despensa y congelador los ingredientes necesarios. Los espaguetis de nuestra proveedora Cristina de Natura Granel y los calamares de nuestra pescadera de cabecera Dolors. Ambas las encontraréis en el Mercat de Sant Pere en Terrassa.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr de espaguetis negros
  • 300 gr de calamares pequeños
  • 5 dientes de ajo
  • agua
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • 1 bol de all-i-oli

 

Elaboración:

  1. Hervir los espaguetis en una olla con abundante agua, añadiendo sal. Para el tiempo de cocción seguir las instrucciones del fabricante.
  2. En una cazuela freír los ajos cortados en láminas, sin llegar a dorarse.
  3. Añadir los calamares cortados a rodajas, las aletas y tentáculos que previamente habremos separado y limpiado a fondo, en especial el interior para eliminar restos de arena. Rehogar unos minutos.
  4. Agregar los espaguetis y mezclar bien para que tomen el sabor del ajo y los calamares.
    Servir acompañado de una bol de all-i-oli.
    Buen provecho!!

 

Consejos prácticos:

Es un plato idóneo para vuestro taper del mediodía, claro está que substituyendo el allioli por mayonesa.
No obstante recordat que para que no os repita el ajo basta con eliminar el germen o brote, generalmente verde, que se encuentra en su interior.
Siempre es necesario tener ingedientes básicos para vuestros platos y guardar en vuestro congelador productos frescos que un día veáis en oferta, aunque no los tengáis previstos cocinar de inmediato. Os podrán sacar de un apuro.

Sobre el autor

Javier Soriano

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