Pasta Recetas

Fideuá

Fideuá con calabaza
Publicado por Xavi Soriano

Uno de mis platos favoritos es la fideuá y cada vez que me dispongo a cocinarla me gusta darle un toque especial. En esta ocasión he añadido pimiento rojo y calabaza que le dará un punto de color.

Uno de mis platos favoritos es la fideuá y cada vez que me dispongo a cocinarla me gusta darle un toque especial. En esta ocasión he añadido pimiento rojo y calabaza que le dará un punto de color.


Ingredientes para 2 personas:

  • 200gr. de fideo (Nº1 de Gallo)
  • 1 calamar mediano (200gr.)
  • 700ml. de caldo de pescado
  • 50gr. pimiento rojo
  • 50gr. calabaza
  • allioli de romero


Elaboración:

  1. Sofreir el pimiento rojo y la calabaza con un poco de aceite y posteriormente reservarlos en un plato.
  2. Mientrastanto calentar el caldo de pescado en un cazo.
  3. Limpiar y cortar el calamar en tacos pequeños y cocinarlo en la misma cazuela. Retirarlo y poner a dorar los fideos hasta que estos oscurezcan su color (mezclar constantemente para que no se peguen ni se quemen). Seguidamente añadir la verdura, el calamar y el caldo de pescado y dejar el fuego a media potencia para que se vaya consumiendo el caldo.
  4. Para finalizar, cuando todavía quede un poco de caldo, introducir la cazuela en el horno precalentado a unos 200ºC durante unos 15 minutos.
  5. Os recomiendo acompañar la fideuá con un allioli casero de romero.


Composición nutricional (por persona):

· Energía (kcal): 424
· Proteína (g): 24,5
· Hidratos de carbono (g): 72,5
· Fibra (g): 5,7
· Grasa total (g): 2,7
    · AGS (g): 0,58
    · AGM (g): 0,28
    · AGP (g): 1,1
· Colesterol (mg): 117


 

Sobre el autor

Xavi Soriano

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