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Helados con mermelada de melocotón del Ordal

Publicado por Xavi Soriano

Siempre hay una primera vez… Helados con mermelada de melocotón del Ordal de Olivella Font Clara. Recordad que durante los fines de semana de Agosto aún podéis visitarlos en el Mercado del Melocotón del Ordal en St Pau d’Ordal y comprar sus deliciosos melocotones.

La receta de la mermelada de melocotón del Ordal la encontraréis en el blog. He usado los moldes de 95ml recién comprados en @lekuees. De momento bien funcionales.

Ingredientes para 4-6 polos (dependiendo de los moldes):

  • 125gr yogur cremoso
  • 200 ml. leche
  • 150 gr. mermelada de melocotón
  • 20 gr. azúcar moreno
  • 350 gr. perlas de chocolate blanco
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • almendra tostada caramelizada

Preparación:

Mezclamos el yogur cremoso, la leche, la mermelada de melocotón y el azúcar. Rellenamos los moldes hasta la línea marcada. Disponemos en el congelador un mínimo de cuatro horas.

Deshacemos el chocolate (en este caso en el microondas) junto con el aceite de coco. Ponemos en un recipiente alto y con anchura suficiente para mojar rápidamente los helados. Espolvoreamos con las almendras rápidamente antes que se solidifique el chocolate.

¡Y listos para comer!

También los podéis guardar en el congelador, yo los envolví con un papel parafinado.

El interior queda entre un helado cremoso y un helado de hielo. La textura me gustó y el sabor del melocotón se apreciaba mucho. Hay que seguir jugando con la textura interior y perfeccionar la cobertura de chocolate que quedó un pelín gruesa. Eso sí, ¡supersabrosos!

Sobre el autor

Xavi Soriano

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