Huevos Recetas

Huevos al gusto

Huevos al gusto
Publicado por Lidia Argemí

Los huevos duros rellenos son un primer plato muy socorrido de los que encontraréis infinidad de recetas, aunque esta tiene personalidad propia debida al contraste de los elementos a combinar. El resultado es dorado por fuera, cremoso y crujiente por dentro.

Los huevos duros rellenos son un primer plato muy socorrido de los que encontraréis infinidad de recetas, aunque esta tiene personalidad propia debida al contraste de los elementos a combinar. El resultado es dorado por fuera, cremoso y crujiente por dentro.


Ingredientes para 4 personas:

  • 8 huevos
  • 1 yogur natural
  • 1 cebolleta
  • 1 tallo de apio
  • Perejil
  • 50 gr. queso cremoso
  • 30 gr. queso manchego tierno
  • harina de trigo
  • pan rallado
  • sal
  • aceite


Elaboración:

  1. Hervir 6 huevos, que sean XL pues son para rellenar.
  2. Una vez fríos y pelados, partirlos verticalmente y extraer las yemas. Reservarlos.
  3. En un bol aplastar con un tenedor la yemas y los quesos (o pasar por un rallador). Añadir y mezclar bien 1 c/s de cebolleta, 1 c/s de apio, 1 c/s de hojas de perejil, cortado muy pequeño, y 3 c/s de yogur natural.
  4. Rellenar las claras con la masa hasta conseguir la forma del huevo entero.
  5. Batir los dos huevos restantes con una pizca de sal. Rebozar las claras rellenas sucesivamente con harina de trigo, huevo y pan rallado.
  6. Freírlas en abundante aceite muy caliente y depositar sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

c/s  cucharada sopera

Consejos prácticos:

Acompañar con una ensalada variada de lechuga hoja de roble, lollo rosso, trocadero, escarola, achicoria, rúcula, canónigos, berros…al gusto. En esta época del año podéis dar un poco de color al plato con el fruto de la granada, como se ve en la fotografía.
El relleno puede variarse según vuestra preferencia, por setas, crustáceos, calabacín, zanahoria…
Para dar la forma en el rellenado de los huevos es mejor utilizar una cuchara sopera a modo de espátula, depositando el relleno y alisando hacia abajo para compactarlo.
Debéis tener mucho cuidado en el proceso de rebozado para que no se deshagan.


Composición nutricional (por persona):

· Energía (kcal): 358
· Proteína (g): 20,5
· Hidratos de carbono (g): 7,6
· Fibra (g): 0,88
· Grasa total (g): 27,1
    · AGS (g): 8,9
    · AGM (g): 12,2
    · AGP (g): 2,8
· Colesterol: (mg): 485
 


 

Sobre el autor

Lidia Argemí

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