Ingredientes para 4 personas:
- 8 jamoncitos de pavo (blanquetas)
- 400 gr. de champiñones grandes
- agua mineral
- ½ vaso vino rancio, oporto u oloroso
Para marinar:
- 1 vaso vino blanco
- 1 c/s sal
- 1c/s pimienta negra en polvo
- 1 c/s pimentón dulce
- 1 c/s cúrcuma
- 1 c/s tomillo en polvo
- ½ vaso de aceite AOVE
- ½ c/s pimentón picante
- ½ c/s canela en polvo
Elaboración:
- La noche anterior, mezclar los ingredientes en un bol. Impregnar los jamoncitos con la mezcla, mejor con las manos para distribuirla mejor. Disponer en la fuente que se utilizará para hornearlas y hechar por encima el resto de la mezcla. Introducir en el frigorífico.
- Al día siguiente, darles la vuelta para que se impregnen por el otro lado, e introducir en el horno precalentado a 150º durante una hora. Vigilar que no llegue a secarse el fondo de la fuente, añadiendo un poco de agua. Cada cuarto de hora girarlos para que se doren por igual. A los 45 minutos mojar los jamoncitos con el vino y añadir los champiñones cortados a cuartos.
- Comprobar que estén bien dorados, si es necesario dejar más tiempo.
- Al extraer del horno ya se puede servir.
Buen provecho!!!
Consejos prácticos:
Esta receta valdría también para las alitas, muslos o jamoncitos de pollo.
Si tenéis con la función de cocción por aire, es preferible usarla en lugar de la que utiliza las placas superior e inferior. Quedará siempre más meloso.
También podéis pararlo unos minutos antes utilizando el tiempo de enfriado del horno.
