Aves La cocina de Lidia Recetas

Jamoncitos de pavo marinados

Publicado por Lidia Argemí

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 jamoncitos de pavo (blanquetas)
  • 400 gr. de champiñones grandes
  • agua mineral
  • ½ vaso vino rancio, oporto u oloroso

Para marinar:

  • 1 vaso vino blanco
  • 1 c/s sal
  • 1c/s pimienta negra en polvo
  • 1 c/s pimentón dulce
  • 1 c/s cúrcuma
  • 1 c/s tomillo en polvo
  • ½ vaso de aceite AOVE
  • ½ c/s pimentón picante
  • ½ c/s canela en polvo

Elaboración:

  1. La noche anterior, mezclar los ingredientes en un bol. Impregnar los jamoncitos con la mezcla, mejor con las manos para distribuirla mejor. Disponer en la fuente que se utilizará para hornearlas y hechar por encima el resto de la mezcla. Introducir en el frigorífico.
  2. Al día siguiente, darles la vuelta para que se impregnen por el otro lado, e introducir en el horno precalentado a 150º durante una hora. Vigilar que no llegue a secarse el fondo de la fuente, añadiendo un poco de agua. Cada cuarto de hora girarlos para que se doren por igual. A los 45 minutos mojar los jamoncitos con el vino y añadir los champiñones cortados a cuartos.
  3. Comprobar que estén bien dorados, si es necesario dejar más tiempo.
  4. Al extraer del horno ya se puede servir.

Buen provecho!!!

Consejos prácticos:

Esta receta valdría también para las alitas, muslos o jamoncitos de pollo.

Si tenéis con la función de cocción por aire, es preferible usarla en lugar de la que utiliza las placas superior e inferior. Quedará siempre más meloso.

También podéis pararlo unos minutos antes utilizando el tiempo de enfriado del horno. 

 

 

Sobre el autor

Lidia Argemí

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