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La Fira de la Candelera de Molins de Rei vuelve con una edición más atrevida y valiente

Publicado por Xavi Soriano

Del 31 de enero al 2 de febrero se celebrará la 169 edición de la Fira de la Candelera de Molins de Rei (Barcelona). Una feria promovida desde el propio consistorio de la ciudad con el esfuerzo y la implicación de los comercios y de la restauración local, así como de diferentes entidades.

Durante su presentación el pasado fin de semana, Pep Puiggarí, regidor de la feria, destacó que la gastronomía y la restauración es uno de los pilares importantes de la feria y que este año no será menos, siguiendo la línea de aportar la máxima calidad con una gastronomía global que pondrá en valor el producto local.

En este sentido, se seguirá apostando por la cocina en directo en un nuevo escenario mejorado y ubicado en la misma plaza del Ayuntamiento. En total serán más de una decena de recetas elaboradas con producto del Parc de Collserola y del Parque Agrario del Baix Llobregat que también incluirán, un año más, diferentes propuestas enfocadas a una gastronomía oncológica. Esta última, una iniciativa impulsada por Anna Tressera y Raúl Zamora y a las entidades como la Fundació Alicia, el Institut Català d’Oncologia, el Institut d’Investigació Biomèdica de Bellvitge, el Institut d’Investigació Sanitaria Pere Virgili, la Xarxa Audiovisual Local y la Universitat de Barcelona.

Sábado 1 de febrero

11h. – Cocina con productos de los parques naturales de Barcelona

12.15h. – ‘Puding de brócoli y parmesano / Hummus ligero de tres colores’ con Amelia Sarroca (1)

13.30h. – ‘Ceviche de corvina con leche de tigre de rocoto con chicharron de calçotts y allioli de ají amarillo’ con Pablo Ortega · con la colaboración del Rte. Ceviche 103 de Barcelona

15.15h. – ‘Trinxat de coliflor con salchicha y botifarró‘ con Montse Bertran (2)

16.30h. – ‘Sopa de calçots y alcachofa / Fabada vegetal de mongetes del ganxet, chorizo de lentejas y botifarró de trompetas de la muerte’ con Albert Mendiola · con la colaboración del rte. Marimorena de St. Boi de Llobregat

17.45h. – ‘Menú de la alcachofa: técnicas y maneras de disfrutarla’ con Mingo Morilla · con la colaboración de Cal Mingo de Viladecans

Domingo 2 de febrero

11h. – ‘Bacalao con alcachofas, pasas y piñones / Sopa de tomillo’ con Manel Armengol · con la colaboración del rte. Major36 de Gavà

12.15h. – ‘Alcachofas, vieira y tupinambo’ con Xavi Llanos · con la colaboración del rte. Plats de Cornellà

13.30h. – ‘Sopa de ortiga / Cazuela de músico con cordero y coradella’ con Miquel Farín · con la colaboración del programa Alimentem Collserola y la payesía del Parque Natural

15.15h. ‘Cuscús con verduras’ con Montse Bertran (2)

16.30h. – Pichón rustido con crema de coliflor, verduras y su ‘parfait” con Albert Carbonell

(1) con la colaboración de la Fundació Alicia, el Institut Català d’Oncologia (ICO), el Institut d’Investigació Biomèdica de Bellvitge (IDIBELL), el Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV), la Xarxa Audiovisual Local (XAL) y la Universitat de Barcelona (UB).
(2) con la colaboración de producte fresc del Parc Agrari del Baix Llobregat, Xarxa de Productes de la Terra y Consorci del Parc Agrari del Baix Llobregat.

El atrevimiento y la valentía son presentes en todas las novedades de este año.

Pep Puiggarí – Regidor de Feria

La feria mantiene todas las actividades y propuestas alrededor de 5 grandes ámbitos identificados por colores:


40 Fira de Vins i caves, una de las más antiguas de Cataluña

Como ya es habitual la Plaça de la Llibertat ofrecerá el tradicional espacio de degustaciones de la feria de vinos, y este año con la DO Catalunya como denominación invitada.

Sábado 1 de febrero:
10h. – XI Concurso de cata de vinos por parejas. (10€)
13h. – Cata de vinos representativos de la DO Catalunya. (8€)
17h. – Cata de iniciación con vinos de la feria de vinos, a cargo de INCAVI. (8€)
19h. – Cata maridaje Garnachas vs Cariñenas. Vinos tintos para disfrutar, a cargo de la Associació Molinenca de Tast. (8€)

Domingo 2 de febrero:
(12h. – 13.30h. – 16h. – 17.30h. – 19h.)
Escape Room de la DO Catalunya. (10€)

La semana previa a la feria (del 27 de enero al 2 de febrero de 2020) se llevarán a cabo una serie de catas, degustaciones y maridajes en la Sala Gótica (Plaça de Palau) con la presencia también de Corpinnats.

Lunes 27 de enero, de 20 a 22h.
Cata de cervezas ganadoras del Concurso Internacional 2019 del Barcelona Beer Challenge, a cargo de Barcelona Beer Festival. (15€)

Martes 28 de enero, de 20 a 22h.
Cata maridaje de vinos y los quesos artesanos de Cataluña ganadores de la edición 2019 del Concurso Lactium. (20€)

Miércoles 29 de enero, de 20 a 22h.
Cata del mar a la viña: Cata de vinos y Corpinnats maridado con ostras. (25€)

Jueves 30 de enero, 20h.
Cata Sopar dels Dotze Vins (a maridar con aperitivo, entrante, platos principales, quesos y postres). (45€)

Viernes 31 de enero, de 19 a 21h.
Cata maridaje de vermuts con foie, quesos y chocolate. (25€)

Los tickets están ya a la venta en www.codetickets.com y también se podrán adquirir los días de la feria en la oficina ubicada en la Plaça del Mercat, 5-6).


La Coradella presente en la oferta gastronómica de Molins de Rei

La Coradella, es un plato tradicional de la cocina catalana que durante muchos años fue conocido como “l’esmorzar dels traginers” (el almuerzo de los arrieros). El ingrediente principal son los despojos de cordero (pulmones, corazón, hígado y sangre) y se come habitualmente durante la temporada de invierno, sobretodo los días de la Fira de la Candelera.

Durante la presentación de la feria se lleva a cabo la entrega de premios del concurso de coradella para restaurantes, en esta ocasión los galardonados son:

  • Mejor Coradella Tradicional – Bar La Peni
  • Accésit Coradella Tradicional – Bar Diana
  • Mejor Coradella Innovación – Restaurant Ritual
  • Mejor Maridaje – Maset, shyrah reserva

Listado de restaurantes que ofrecerán la Coradella

Descargar recetario Coradella

Cabe recordar que el año pasado recibió el premio de “El plat favorit dels Catalans” organizado por la revista Cuina.


Más información y consulta de programación completa en www.firacandelera.cat.

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Xavi Soriano

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