Quinoa con verduras
Aquí tenéis un plato vegetariano/vegano. La quinoa, alimento originaria de los Andes, se utiliza como un cereal pero no lo es. Desde tiempos remotos es un alimento de los pueblos indígenas que ahora se ve amenazado por la popularidad que ha tomado en el mundo globalizado en el que vivimos.
Pastel de patata
Con las patatas nuevas de temporada no hay nada mejor que preparar, una vez hervidas, un pastel relleno de butifarra del perol y setas. El toque definitivo lo da el sofrito de tomate y el queso gratinado, una gozada. La butifarra del perol es un embutido realizado con recortes de paletilla, panceta, papada, careta, carrillada y asaduras. El secreto es un hervido previo de los ingredientes, posterior triturado, sazonado con sal y pimienta, embutido en tripa natural y hervido nuevamente en el perol.
Ensalada de arroz salvaje con mejillones en escabeche
En verano apetece una ensalada refrescante y fácil de preparar. Con ingredientes que suelen tenerse a mano en el frigorífico o despensa, y que en pocos minutos nos proporcionarán un entrante saludable.
Albóndigas de rabo de ternera
Este es un plato de aprovechamiento de sobras. Lidia hizo rabo de ternera y creyendo que el que teníamos congelado no era suficiente, compro otro
Calabacines baby rellenos
Donde vivimos, los agricultores se muestran ávidos de recuperar productos autóctonos o de ofrecer otros desconocidos para nosotros, pero muy utilizados por las gentes llegadas
Crema de gambas
Plato sugerente y resolutivo cuya presentación da un toque de fiesta a la mesa. Fácil de realizar y sin complicaciones. Es el tiempo que mejor
“Fricandó” de ternera con “camagrocs” (trompetas amarillas)
Hoy haremos un fricandó, uno de los platos estrella de la cocina catalana. Para que resulte sabroso se ha de utilizar una pieza de ternera
Pollo relleno
Cuando encontramos una buena materia prima, se nos enciende la bombilla y … creamos un plato excepcional que sabemos, sin duda alguna, que triunfará en
Rabo de buey con setas
Os proponemos la unión de dos productos muy apreciados en la gastronomía y que, además, es un referente de los platos que se preparan en
Arroz a la cazuela con mejillones en escabeche · Blogs contra la fam · Gran recapte d’aliments 2013
Con esta receta queremos apoyar la iniciativa de ‘Blogs contra la fam (Blogs contra el hambre)’ en soporte al Gran Recapte d’Aliments (Gran Colecta de Alimentos) promovida por la ‘Fundació Banc dels Aliments’ que se realizará el 29 y 30 de noviembre en los supermercados y los mercados de las principales ciudades de Cataluña o bien a través de donaciones online.
Rape con gambas y cigalas
He aquí un guiso excepcional, cuando se utilizan materias primas de calidad a precio razonable, sencillo de realizar y cuyo sofrito no tiene ningún secreto,
Pencas de acelga gratinadas
Nos consta que un alto porcentaje de mortales aborrece las acelgas, por su gusto o el tiempo necesario para librarlas de la tierra que acumulan. Aunque hoy en día ya se venden limpias y en bolsa. Vaya este plato, para aquellos sentimentales que aún son capaces de disfrutar de ellas en su estado salvaje. Habrá muchos de estos que desestiman las pencas y solo se comen las hojas. Aquí os damos la solución para poder hacer dos comidas con las mismas acelgas, y además vaciar el frigorífico de aquellas sobras que se pueden eternizar hasta que se acaban tirando a la basura.
