Pescado y marisco Recetas

Mejillones del Delta en su jugo, aderezado con zumo de limón y jengibre, con espaguetis de mar

Publicado por Xavi Soriano

Momentos de relax, momentos veraniegos, momentos para saborear productos de proximidad como lo mejillones del Delta de l’Ebre vía compra online en @productorscat @grupprats @transpro.cat.

Y muy bien acompañados con un vino bien fresquito, en este caso con @vinaesmeralda rosado @docatalunya. Un vino bien ligero, elaborado con uva de variedad garnacha, con un buen punto cítrico que combina muy bien en aperitivos, y como no con estos mejillones.

Las algas espagueti de mar, de producción ecológica, son de @portomuinos y las he incorporado bien hidratadas tal y como aconseja el fabricante. 

Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones del Delta
  • Jengibre fresco
  • Jugo de 1 limón
  • Algas espagueti de mar

Preparación:

En una cacerola incorporamos los mejillones previamente bien lavados. Aliñamos con el jugo del limón y rallamos jengibre al gusto.

Encendemos el fuego y dejamos hervir hasta que la espuma del propio jugo llegue a la parte superior. En este momento apagamos el fuego.

Incorporamos las algas rehidratadas. Siguiendo los consejos del fabricante primero sumergimos en agua durante 20 minutos, cambiar el agua y mantener en remojo durante 20 minutos más (cuando se hidrata aumenta 10 veces su peso en seco) y rallamos un poco más de jengibre.

Sobre el autor

Xavi Soriano

Dejar un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Simple Share Buttons