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Mermelada de melocotón de Ordal

Publicado por Xavi Soriano

Ya ha llegado la temporada de melocotón y con ella podemos empezar a degustar el melocotón de Ordal (Barcelona). Ya hace unos cuantos años que estos melocotones los compramos a la finca Olivella Font Clara, habitualmente en el Mercat del Préssec d’Ordal de Sant Pau d’Ordal que se celebra todos los fines de semana de junio, julio y agosto.

Durante los primeros días de esta preciada fruta en Olivella Font Clara recogen el llamado melocotón rojo o de agua. Con su característica piel aterciopelada de rojo intenso, un sabor dulce y su punto justo de acidez. Sin duda una fruta super refrescante para el verano y llena de agua, fibra y vitamina A y C.

Con estos melocotones de agua, a parte de disfrutar comiéndolos, podemos preparar esta fácil y deliciosa mermelada.

Ingredientes:

  • 500 gr. melocotón (pelado y cortado)
  • 200 gr. azúcar
  • 1/2 zumo de limón

Preparación:

En un cazo grande disponemos el melocotón troceado, y añadimos el azúcar y el limón. Reservamos en la nevera, bien tapado, durante una hora aproximadamente.

Pasado este tiempo, arrancamos el punto de ebullición y luego cocemos los ingredientes a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que adquiera la textura que deseamos.

Con la ayuda de la batidora, trituramos la mezcla al gusto.

¡Y ya tenemos la mermelada preparada!

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Xavi Soriano

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