Postres Recetas

Mini ‘coques de vidre’ con chocolate a la naranja

Coca de vidre
Publicado por Xavi Soriano

Les ‘coques de vidre’ o tortas de azúcar y anís son ideales para desayunar o merendar e incluso para tomar con el café. Cuanto más delgadas son, más crujientes y sabrosas.

Ingredientes (para unas 80 unidades):

Para la masa:

500 gr. de harina
300 ml. de agua
10 gr. de sal
1 sobre de levadura de panadería
licor de anís

Para el chocolate:

250 gr. de chocolate negro o gotas de chocolate
100 ml. de leche
1 naranja (zumo – 75ml)

Elaboración:

  1. Para la elaboración de la masa mezclar todos los ingredientes a mano o con la ayuda de una amasadora. Dejar reposar la masa durante 1 hora aprox.
  2. Dividir la masa en 8 partes y con la ayuda de un rodillo allanar la masa y cortar tiras de unos 2 dedos de ancho.
  3. Pre-calentar el horno a 210º.
  4. Disponer las tiras en una bandeja con papel antiadherente. Con un pincel pintar con aceite las tiras y echar por encima el azúcar. Cuando estén bien doradas retirarlas del horno y con el pincel mojarlas con licor de anís.

 

Coca de vidre con chocolate anaranjado

 

Ya están listas para consumir!! Aunque las podemos mojar con chocolate…

Aquí va la receta del chocolate 😀

  1. Deshacer el chocolate en el microondas o al baño maría. Remover y añadir la leche y el zumo de naranja. Seguimos removiendo hasta que nos queda una textura un poco espesa.
  2. Mojar la mitad de cada tira y dejar reposar encima de un plato con papel antiaderente. Introducir el plato en el frigorífico para endurecer el chocolate.

Y ahora si ya tenemos las dos versiones listas!!

Consejos prácticos:

Para dar el efecto cristalino a la torta hay que echar el anís cuando se sacan del horno. La receta original también incorpora piñones, en mi caso no los puse porque no disponía de ellos en el momento de hacer la receta.

Composición nutricional (por cada ración):

· Energía (kcal): 39,7
· Proteína (g): 0,99
· Hidratos de carbono (g): 6,3
· Fibra (g): 0,30
· Grasa (g): 1,1
· AGS (g): 0,62
· AGM (g): 0,33
· AGP (g): 0,067
· Colesterol (mg): 0,95

 

Sobre el autor

Xavi Soriano

Dejar un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Simple Share Buttons