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Mini magdalenas con topping de piña

Mini madalenas
Publicado por Xavi Soriano

Una buena apuesta para la hora del café o como tentempié en cualquier momento del día. Eso sí mucho cuidado porque estas minimadalenas son un vicio!! Como ya sabéis se pueden tunear a vuestro gusto, así que dejad volar vuestra imaginación.

Una buena apuesta para la hora del café o como tentempié en cualquier momento del día. Eso sí mucho cuidado porque estas mini magdalenas son un vicio!! Como ya sabéis se pueden tunear a vuestro gusto, así que dejad volar vuestra imaginación.

Ingredientes para 40 unidades (aprox.):

  • 3 huevos
  • 175 gr. mantequilla
  • 175 gr. de harina de repostería
  • 150 gr. de azúcar lustre
  • 200 gr. piña en almíbar (cortada en pequeñas cuñas)
  • azúcar moreno

Elaboración:

  1. En un cuenco mezclar la mantequilla con el azúcar, luego añadir la harina tamizada y posteriormente los huevos, uno por uno. Mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.
  2. Rellenar 2/3 partes de cada molde de magdalenas con la mezcla anterior. Poner encima una cuña de piña y espolvorear con un poco de azúcar moreno.
  3. Cocinar en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-40 minutos.
  4. No seáis impacientes y dejad que se enfríen para empezar a comer 😀

 

Consejos útiles:

Si no se dispone de harina de respostería, se puede hacer la receta con harina floja (175 gr.) añadiendo levadura química (unos 10 gr.), o bien con harina de fuerza (175 gr.).
Esta receta se puede realizar con otro tipo de fruta.
 

Composición nutricional (por unidad):

· Energia (kcal): 81,4
· Proteina (g): 1
· Hidratos de carbono (g): 8,1
· Fibra (g): 0,23
· Grasa total (g): 4,9
· AGS (g): 2,9
· AGM (g): 1,5
· AGP (g): 0,20
· Colesterol (mg): 30,3

 

 

 

Sobre el autor

Xavi Soriano

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