Entrantes Recetas

Montadito de salmón ahumado

Salmon
Publicado por Lidia Argemí

Otro montadito recurrente como entrante o tapa. El salmón ahumado si es de buena calidad no es necesario maquillarlo con otros aderezos, pero no hemos podido resistirnos a presentaros este montadito.

Otro montadito recurrente como entrante o tapa. El salmón ahumado si es de buena calidad no es necesario maquillarlo con otros aderezos, pero no hemos podido resistirnos a presentaros este montadito.

Ingredientes para 4 personas:

· 1 pan de tortilla
· 250 gr. de salmón ahumado
· 50 gr. de tomate de ensalada
· 50 gr. de pimiento rojo
· 50 gr. de pepinillos en vinagre
· 30 gr. de mantequilla
· sal
· pimienta
· aceite

Elaboración:

Cortar el pan por la mitad, solo utilizaremos la parte inferior. Tostar con el gratinador del horno.
Untar con la mantequilla.
Cubrir el pan con las lonchas de salmón y cortar en ocho trozos, primero por la mitad y después otras dos veces. Obteniendo ocho trozos o cuñas iguales.
Cortar el tomate, el pimiento y los pepinillos en brunoise muy pequeño salpimentar y aliñar con un poco de aceite.
Cubrir el salmón con una fina capa del picadillo y servir

Consejos útiles:

Cuando compréis salmón ahumado que sea al corte o precortado, nunca envasado sino sabéis su procedencia. El salmón ha de ser untuoso o ligeramente aceitoso, es la característica de este pescado fresco o ahumado. Confiad la compra a vuestro proveedor de confianza.

Nota aclaratoria: el llamado pan de tortilla es redondo de no más de treinta centímetros de diámetro y dos dedos de alto. También se le llama pan de aceite, del que se hacen variantes de distinta forma y sabor: redondo y alargado, salado y dulce. Es parecido al pan marroquí o de marruecos.

Composición nutricional (por persona aprox.):

· Energia (kcal): 414
· Proteina (g): 23,5
· Hidratos de carbono (g): 39,3
· Fibra (g): 3,2
· Grasa total (g): 17,4
· AGS (g): 6,3
· AGM (g): 7,9
· AGP (g): 1,9
· Colesterol (mg): 43,3

Tiempo: 35 min.
Precio: 
Dificultat: 

Sobre el autor

Lidia Argemí

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