CARNS
Chuletillas de cordero lechal a la Villeroy
La primavera es la mejor época para disfrutar del cordero lechal en todo su esplendor. Hoy os traigo una receta que hacía tiempo que queríamos cocinar en familia. Con esta receta queremos dar voz a la campaña que está llevando
Terrina de carne y espigalls
Cantiflas, así se llaman las butifarras especiales que prepara Dani, el propietario de la charcutería y carnicería terrasense-cerdana de el Tastet de la Cisqueta. Cuenta que las llama así porque es un gran fan de Mario Moreno ‘Cantinflas’, un personaje
Costilla de cerdo con castañas
De los frutos que nos da el otoño, este es de los más apreciados. Tiene su punto álgido, el último dia de octubre. Antes de caer en una costumbre principalmente americana: Halloween. Dejando aparte el “truco o trato”, pasemos al
Salchichas de Calaf con membrillo
Los productos de temporada y de proximidad siempre bailan a buen ritmo en las cocinas. Hoy os presento la receta que preparé anoche para la comida de este mediodía. Siempre bien rodeado de productos de calidad y de proximidad como
Pies de cerdo con cerveza, setas y trufa
Un año más se celebra una nueva edición del concurso de recetas de la fiesta ‘Porc i Cervesa Fira Gastronòmica‘ de Manlleu que en esta ocasión tenía que incluir como ingredientes principales el cerdo y/o la cerveza. Cuando estuve pensando que receta
Solomillo de cerdo relleno de panceta, jamón y shiitake al horno
Las recetas de guisados o las elaboradas en el horno son muy gratificantes y sabrosas, siempre me traen buenos recuerdos de la cocina familiar. Hay que tenerlas siempre en mente para que esta cocina tradicional y casera no abandone nunca
