Carne Recetas

Surtidos de butifarras salteadas con pies de cerdo y setas

Surtidos de butifarra
Publicado por Xavi Soriano

Un combinado de buenas butifarras puede ser un buen plato para sorprender. Las hay de todo tipo pero en esta ocasión hemos escogido las tradicionales. La butifarra de cerdo y la butifarra negra. Una receta rápida y fácil!!

Ingredientes para 4 personas

· 2 butifarras de cerdo
· 1 butifarra negra
· 2 pies de cerdo
· 1 cebolla
· 200g. de surtido de setas
· Confitura de fruta (tomate, pera o manzana, limón) con especias
· sal
· pimienta
· aceite

Preparación

En un wok con un poco de aceite sofreir la cebolla. Cuando ya esté un poco doradita incorporar los pies de cerdo desmenuzados y saltearlos. A media cocción incorporar las setas cortadas a trozos pequeños. Al cabo de unos minutos retirar del fuego y reservar en una fuente.

En el mismo wok con un poco de aceite y a fuego medio incorporar las butifarras cortadas a trozos medianos (3 dedos). Cuando estas ya estén en su punto añadir los pies de cerdo y las setas e incorporar cuatro cucharadas de confitura de fruta. Mezclar bien y cocinar unos minutos más.

Consejos prácticos

La confitura de frutas la podéis encontrar en cualquier tienda especializada o en los hipermercados.

Composición nutricional (por persona):

· Energía (kcal): 565
· Proteína (g): 21,5
· Hidratos de carbono (g): 23,1
· Fibra (g):1,5
· Grasa total (g): 42,7
· AGS (g): 13,4
· AGM (g): 20,7
· AGP (g):6,2
· Colesterol: (mg): 74,6

 

Sobre el autor

Xavi Soriano

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