Si hay un aperitivo que siempre intento pedir cuando lo veo en las cartas son los nachos con guacamole. Y de tanto probar pues porque no probar de hacerlo. Hay que hacer varios intentos para encontrar el punto de equilibrio de los ingredientes. Este plato es originario de México y con el paso del tiempo se han realizado variaciones como la introducción del tomate. Aunque la receta va acompañada de nachos, el guacamole lo podemos usar para acompañar, por ejemplo, platos de carne. O para servirlo como base en unas tostadas con salmón ahumado. Ingredientes para 4 personas: · 2 Aguacates · 1/2 cebolla · 1/2 tomate · 1/2 limón · Cilantro fresco · Sal Preparación Trituramos la cebolla y el tomate (lo podéis escaldar para quitarle la piel). Picamos la hojas de cilantro muy finas. Pelamos y cortamos transversalmente los aguacates extrayendo su semilla. A continuación, con la ayuda de un tenedor, los trituramos. Finalmente añadimos junto al aguacate, el zumo del medio limón, un par de cucharadas de cebolla y otro par de cucharadas de tomate, el cilantro al gusto y un poco de sal. Y mezclamos todos los ingredientes.