El CAVATAST es sinónimo de gastronomía, cultura, homenaje a la tradición ya la celebración de nuestros cavas, por este motivo, este año, la feria llega a su XXVI edición y lo hace con novedades y un amplio programa de actividades. Un año más, el CAVATAST invita a descubrir el mundo del cava a través de catas y maridajes, degustaciones de alta gastronomía, música y actividades. Más información, programa y compra de entradas en https://santsadurni.cat/cavatast
II plogging entre viñedos
El próximo 11 de octubre la bodega Albet i Noya se suma a la jornada Let’s clean up europe. Será una jornada lúdica que comenzará a las 10 de la mañana con un taller sobre el uso del plástico en nuestras vidas a cargo de Berta Garriga (@arrelsvoladores). Seguidamente, las personas que lo deseen podrán realizar un plogging entre viñedos siguiendo diferentes rutas propuestas de la bodega. La actividad tiene un coste de 10 euros e incluye taller, bolsa de plogging y una degustación de vino. (Plazas muy limitadas). Más información en la web de Albet i Noya.
Albet i Noya, 40 años apostando por los vinos ecológicos y el I+D en Cataluña
Hace unas semanas coincidiendo con la Ruta de Tapes del Mercat del Préssec de l’Ordal descubrimos de cerca la historia y la intensa trayectoria de la bodega Albet i Noya, pionera en la elaboración de vinos ecológicos y desarrollo I+D en Cataluña. Con la vendimia de este año la bodega celebra los 40 años de la primera de uva ecológica, o lo que es lo mismo, las bodas de rubí con el cultivo ecológico. El primer racimo de uva ecológica entró en la bodega de Can Vendrell de la Codina, en Sant Pau d’Ordal (Subirats) de la mano de Josep Maria Albet, la cuarta generación de la familia. Esta efeméride nos traslada hasta 1978 coincidiendo con el encargo de una empresa danesa que buscaba exportar vinos ecológicos a los países nórdicos. Un total de 5.000 botellas extraídas tan sólo de una hectárea de viña de trempranillo fueron exportadas a Dinamarca. El paso de los años, lo que para muchos en el sector del Penedès fue visto con escepticismo, según Josep Maria Albet “En el año 2018 ya nadie cuestiona el ecologismo como única vía de cultivo de la vid. En 1978, muchos lo vieron como una locura y una pérdida de tiempo”. Los datos hablan por sí solos actualmente con más de 170 parcelas, de 22 variedades diferentes de uva, se elaboran cerca de un millón de botellas que se exportan en más de 20 paises. Con la llegada del nuevo milenio a la finca Can Vendrell de la Codina se anexó la bodega del Xapallà diseñada por el arquitecto francés Didier Soto. Esta nueva bodega consta de una nueva línea de embotellado, un almacén de 700 m2 climatizado y una sala subterránea a 14 metros de profundidad con capacidad para más de 1.300 barricas. Esta ampliación se unió a la adquisición de otras tres fincas Can Simon, Can Jordi y Can Milà de la Roca, y a la compra de uva ecológica procedente de agricultores locales. En 2015 se inaugura la bodega de l’Era, una instalación dotada con una prensa neumática de gas inerte y una prensa hidráulica vertical especial para uva tinta. A su vez se adquieren 35 depósitos de pequeño volumen para vinificar por terruños, a los que se puede acceder por gravedad y permiten tratar de forma exclusiva los vinos de alta gama de la bodega. Las grandes lluvias del pasado invierno y una primavera muy moderada ha provocado que la vendimia 2018 haya tenido una lenta maduración de la uva pero también elevados niveles de humedad y, por tanto, de hongos, lo que ha llevado a un trabajo intenso de los viticultores a la hora de tratar la viña. Precisamente, estas situaciones climáticas actuales requieren la necesidad de seguir apostando por el proyecto de Variedades Resistentes y Autóctonas Adaptadas al Cambio Climático (VRIAAC) que trabaja por el desarrollo de nuevas plantas, descendientes de las actuales, basándose en tres puntos clave: la resistencia a plagas como el oidio y el mildiu la disminución de los tratamientos de azufre la eliminación del uso de cobre en la viña VRIAACC, es un proyecto en el que Albet i Noya está involucrado desde hace 5 años, junto las bodegas Alta Alella, la Bodega Josep Piñol y el obtentor suizo Valentin Blattner, siendo una de las grandes apuestas de I+D de cara a los próximos años. Albet i Noya elabora diferentes vinificaciones con distintas variedades de uva: en particular las autóctonas como Xarel·lo, Macabeu, Parellada,… o variedades francesas como Cabernet Sauvignon, Shyrah, Merlot,… A lo largo de los años se han introducido más de una veintena de variedades locales e internacionales. Además, durante más de dos décadas se ha trabajado en la recuperación de variedades ancestrales, incluso anteriores a la filoxera, sobretodo de la zona norte del territorio catalán, y que ya han dado lugar a tres vinos que se encuentran en el mercado. El Blanc XXV, Belat y Marina Rión. A banda de su extensa gama de vinos tranquilos en Albet i Noya también se producen vinos espumosos Clàssic Penedès (DO Penedès), con dos grandes particularidades basadas en la calidad y el territorio: la primera el proceder de la agricultura ecológica, y la segunda que la uva tiene su origen en el Penedès. Degustaciones y maridajes realizados durante la ruta de tapas del Mercat del Préssec de l’Ordal organizada por Albet i Noya. Todos los vinos de Albet i Noya están certificados por el CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) que garantiza y certifica todos los viñedos, tanto los propios de la bodega como la de sus proveedores. Sin duda esta bodega nos dará muchas más alegrías en las próximas vendimias, y sino tiempo al tiempo. La mesa está servida. Más información y horarios de visita en la web de Albet i Noya. Bodega Albet i Noya Can Vendrell de la Codina s/n 08739 Sant Pau d’Ordal (Subirats) Barcelona Tel: (+34) 938 994 812 Visitas: (+34) 682 288 548 Fax: (+34) 938 994 930 visita@albetinoya.cat
Ruta de Tapas por el Mercado del Melocotón de Ordal con Albet i Noya
Albet i Noya fue la bodega pionera en elaborar vinos ecológicos hace ya 40 años y sigue apostando por el I+D+i de la viticultura. Como cada año la bodega organiza la “Ruta de tapas por el Mercado del Melocotón de Ordal”, coincidiendo con los meses de producción de esta sabrosa fruta de temporada y del mercado que este año ha alcanzado su 13a edición, y que no os podéis perder. La ruta empieza a media mañana en los jardines de la misma bodega, con una interesante introducción histórica de la finca y de los diferentes procesos de elaboración de sus vinos tranquilos y espumosos. Albet i Noya, viñas y vinos de cultivo ecológico La finca Can Vendrell de la Codina propiedad de la familia Albet y Noya cuenta con una destacada bodega modernista situada a unos 13 metros de profundidad, que junto con otras dos bodegas se vinifican las uvas recogidas en las 85 hectáreas de viñas, que se reparten también entre las fincas de Can Simon y Can Milà de la Roca. Actualmente la finca es propiedad de Josep Maria Albet y Noya, la cuarta generación de la familia. Coincidiendo con sus inicios como propietario, a inicios de los años 70, la llamada de una empresa importadora danesa hizo que Josep Ma. decidiese emprender un nuevo rumbo apostando por la agricultura ecológica. Fue tal el éxito que años más tarde, junto con su hermano, decidieron convertir todos sus viñedos en viticultura ecológica. Albet i Noya elabora diferentes vinificaciones con distintas variedades de uva y en particular las autóctonas como Xarel·lo, Macabeu, Parellada o variedades francesas como Cabernet Sauvignon, Shyrah, Merlot,… Y durante más de dos décadas trabajando en la recuperación de variedades antiguas abandonadas, incluso anteriores a la filoxera, sobretodo de la zona norte del territorio catalán, y que ya han dado lugar a tres vinos que se encuentran en el mercado. El Blanc XXV, Belat y Marina Rión. Ahora se encuentran inmersos en un nuevo proyecto más longevo llamado VRIAACC (Variedad resistente y adaptada al cambio climático), iniciado conjuntamente con Alta Alella y Celler Pinyol con la colaboración del obtentor o genetista de variedades de uvas, el suizo Valentin Blattner. El proyecto consiste en el cruce entre variedades de diferentes especies para obtener otras variedades autóctonas más resistentes. Este proceso permitirá trabajar la viña de una forma más natural y ayudar en su adaptación al cambio climático. Aunque para ver el resultado final tendremos que esperar hasta 2027. En Albet i Noya se elabora una extensa gama de vinos tranquilos y vinos espumosos Clàssic Penedès (DO Penedès), estos últimos con dos grandes particularidades basadas en la calidad y el territorio: la primera el proceder de la agricultura ecológica, y la segunda que la uva tiene su origen en el Penedès. A nivel de elaboración es prácticamente similar en su segunda fermentación en botella con el cava, pero se diferencian en los meses de crianza, mientras que el cava tiene un mínimo de 9 meses de crianza, el Clàssic Penedès se prolonga a los 15 meses por lo que el resultado suele ser más complejo y elegante. Les Filos, mermeladas y almíbares artesanos hechos con amor La finca Olivella-FontClara se encuentra ubicada en Lavern (Subirats) en una casa modernista de la que se inició su construcción en 1916, a cargo del bisabuelo de Ester e Imma · Les Filos, actuales propietarias. Durante los primeros años el vino fue el gran protagonista y no será hasta dos generaciones posteriores cuando se introduce el cultivo de secano del melocotón, en un momento en que el melocotón de Ordal ya tiene mucho reclamo en la zona como fruta de temporada. Cabe puntualizar que el melocotón de Ordal se cultiva únicamente en los municipios de Subirats y Avinyonet del Penedès, bajo la marca amparada por una agrupación de 16 productores. En Olivella-FontClara se distribuye gran parte de la producción entre propietarios de tiendas y particulares. El melocotón del Ordal tiene tres meses de vida en el mercado, y Les Filos deciden embarcarse en un nuevo proyecto que complemente y permita disfrutar del melocotón durante todo el año. Así que deciden elaborar mermeladas y almíbares cuyo ingrediente principal es el melocotón en sus distintas variedades (rojo, viña, paraguayo,…). Su proceso de elaboración no tiene secretos y se realiza de manera artesanal. Al finalizar la visita pudimos degustar unos canapés de mermelada de melocotón paraguayo con queso curado de oveja, mermelada de melocotón rojo y menta con queso tipo camembert, y de paraguayo con ciruela roja ácida. Una gran tentación que se complementó a la perfección con el Clàssic Penedès Nosodos+ Brut Ancestral, sin sulfitos añadidos y elaborado con el método ancestral. La ruta de las tapas finaliza con la degustación de las propuestas gastronómicas de los restaurantes locales Cal Pere del Maset y Cal Xim. Cal Pere del Maset, desde 1969 ofreciendo el mejor producto Chef: Pere Massana Gazpacho de melocotón de Ordal acompañado de un vino blanco 3 Macabeus 2016, 100% Macabeo con aromas de pera, manzana, plátano y melocotón, fácil de beber y refrescante, y que combina muy bien con el dulce de la fruta y el punto de acidez que aporta el tomate. Meloso ibérico estofado con melocotón con el vino tinto La Milana 2014, coupage de variedades caladoc (cruzada entre garnacha, fresca y afrutada, y el Malbec más resistente), merlot y ull de llebre o tempranillo. Una propuesta ideal para acompañar carnes. Cal Xim, des de 1974 sirviendo la mejor brasa de Sant Pau d’Ordal Chef: Santi Amigó Ensalada de melocotón de Ordal con hojas verdes y vinagreta de cardamomo con el vino blanco El Fanio 2016, monovarietal Xarel·lo 100%, elegante y floral. Milhojas de foie a la brasa con melocotón del Ordal confitado con el vino espumoso Efecte Brut Reserva, coupage con macabeo, xarel·lo, parellada y una pequeña aportación de chardonnay. Un espumoso con más de 18 meses en barrica resultando fresco y equilibrado. Sin lugar a dudas, recomendamos que no os perdáis esta “Ruta de tapas por el Mercado del Melocotón de Ordal” que anualmente organiza la bodega