Gemma del blog foodandcakesbygb.blogspot.com.es, nos mencionó hace unos días vía Instagram el concurso que organizaba el blog Las Salsas de la Vida con un ingrediente muy sabroso, el guacamole. La verdad es que nos apetecía hacer una receta para participar y casi que nos pilla el toro!! Pero llegamos a tiempo, así que con las maletas a cuestas hemos embarcado el guacamole con esta rica receta de barcamoles.
Nachos con guacamole
Si hay un aperitivo que siempre intento pedir cuando lo veo en las cartas son los nachos con guacamole. Y de tanto probar pues porque no probar de hacerlo. Hay que hacer varios intentos para encontrar el punto de equilibrio de los ingredientes. Este plato es originario de México y con el paso del tiempo se han realizado variaciones como la introducción del tomate. Aunque la receta va acompañada de nachos, el guacamole lo podemos usar para acompañar, por ejemplo, platos de carne. O para servirlo como base en unas tostadas con salmón ahumado. Ingredientes para 4 personas: · 2 Aguacates · 1/2 cebolla · 1/2 tomate · 1/2 limón · Cilantro fresco · Sal Preparación Trituramos la cebolla y el tomate (lo podéis escaldar para quitarle la piel). Picamos la hojas de cilantro muy finas. Pelamos y cortamos transversalmente los aguacates extrayendo su semilla. A continuación, con la ayuda de un tenedor, los trituramos. Finalmente añadimos junto al aguacate, el zumo del medio limón, un par de cucharadas de cebolla y otro par de cucharadas de tomate, el cilantro al gusto y un poco de sal. Y mezclamos todos los ingredientes.
Tostadas dulces de setas
La temporada de setas ha terminado, pero si todavía tenéis algunas en conserva o congeladas aquí tenéis una sabrosa receta. En el mercado también disponéis de setas deshidratadas o en conserva que os pueden ser útiles. Esta tostada a modo de tapa o pincho es fácil de realizar y la miel le da el contrapunto idóneo.
Cestos de Otoño, con pisto de setas
De nuevo os presentamos una tapa o entrante de fiesta, fácil de preparar. Con una puesta en escena contundente y con el que vuestros invitados quedarán satisfechos. Hoy en día hay recursos suficientes para poder realizarlo, sea con setas en conserva, deshidratadas o echando mano de unos buenos champiñones. Con esta receta FlavorCook fue premiado como mejor presentación en el reciente Concurso de Cocina de Caza y Setas celebrado en Terrassa (Barcelona).
Mejillones en Escabeche
No es lo mismo abrir una lata de mejillones en escabeche que prepararlos con nuestros medios. La textura y el sabor no tienen comparación. Desde aquí hemos presentado escabeches, pero esta es la primera vez que Lidia ha preparado este plato. Gracias a la receta facilitada por una clienta de, Dolors y Tarín, nuestros pescaderos de cabecera, hoy os podemos presentar esta tapa, aperitivo o entrante frío.
Montadito de escalibada con anchoas
La escalibada es un buen manjar de nuestra tierra que nos puede servir para hacer un primer plato, acompañar un segundo o presentarla en forma de montadito o tapa como se presenta en nuestra sugerente receta. Y seguro que alguien habrá ideado el helado de escalibada… para completar el ciclo en todo tipo de platos.
Montadito de salmón ahumado
Otro montadito recurrente como entrante o tapa. El salmón ahumado si es de buena calidad no es necesario maquillarlo con otros aderezos, pero no hemos podido resistirnos a presentaros este montadito.
Bocaditos variados
Bocadito, tapa o pincho es un elemento para comer en dos o tres mordiscos, habitualmente con las manos. Veamos ahora unos bocaditos rápidos de realizar, fáciles de consumir, apetecibles y óptimos para una cena informal. Se pueden aceptar múltiples combinaciones que dejamos a vuestra imaginación.
Caramelos de boletus y foie
Os presentamos un aperitivo o tapa original y fácil de realizar, aunque a simple vista no lo parezca, que sorprenderá a vuestros invitados. Plato ganador en el concurso de la Fira del Bolet (Feria de la Seta) de Terrassa (Barcelona).
Calamares a la romana
Cuantas veces nos han servido este plato con una textura más bién parecida a una cámara de bicicleta. Qué diferencia con el exquisito plato que, acompañado con una gaseosa pedía a mis padres, cuando mediante las Golondrinas visitábamos el bar-restaurante Porta Coeli, debajo del faro en el rompeolas de Barcelona. Han pasado muchos años y el fastfood también ha llegado a este plato.
Vienesa con aguacate, tomate y cebolla
Estrenamos nueva sección De Tapas y Pinchos con una tapa de Vienesa con aguacate, tomate y cebolla. Inspirada en el bocadillo Completo originario de Chile. Gracias a Christian por darme a conocer este buen manjar chileno.