B-Travel dará a conocer la oferta de más de 200 expositores en representación de una amplia muestra del sector turístico español desde destinos de proximidad de Cataluña, España y destinos más internacionales hasta agencias de viajes, hoteles, navieras especializadas en cruceros, camping y turismo rural, compañías de transporte, turismo industrial hasta turismo enogastronómico pasando por empresas de productos y servicios. El salón de turismo de experiencias B-Travel organizado por Fira de Barcelona regresa, del 1 al 3 de abril, en el recinto de Montjuïc. Y este año con la gran novedad que B-Delicious será uno de los grandes atractivos gracias a su nueva ubicación en una carpa de 2.400 metros cuadrados que se instalará en la plaza Univers. El turismo gastronómico será de nuevo uno de los protagonistas de la próxima edición de B-Travel, que ofrecerá la posibilidad de llevar a cabo un viaje a través del paladar con B-Delicious, su área dedicada al valor añadido que ofrece la cocina a la oferta de los distintos destinos turísticos. Así, los visitantes podrán saborear, en un espacio al aire libre, diversas especialidades culinarias de la Comunidad Valenciana, Girona, Castilla y León, México o Barcelona para acabar de decidir dónde pasar sus vacaciones. Más información en b-travel.com.
B-Delicious, el viaje gastronómico en B-Travel
El turismo gastronómico será de nuevo uno de los protagonistas de la próxima edición de B-Travel, que ofrecerá la posibilidad de llevar a cabo un viaje a través del paladar con B-Delicious, su área dedicada al valor añadido que ofrece la cocina a la oferta de los distintos destinos turísticos. Así, los visitantes podrán saborear, en un espacio al aire libre, diversas especialidades culinarias de la Comunidad Valenciana, Girona, Castilla y León, México o Barcelona para acabar de decidir dónde pasar sus vacaciones. El salón de turismo de experiencias B-Travel organizado por Fira de Barcelona regresa, del 1 al 3 de abril, en el recinto de Montjuïc. Y este año con la gran novedad que B-Delicious será uno de los grandes atractivos gracias a su nueva ubicación en una carpa de 2.400 metros cuadrados que se instalará en la plaza Univers. Un recorrido gastronómico de alta calidad a través de los más de quince estands donde se podrán degustar sugerentes platos de diferentes puntos de la geografía española. Así mismo, se podrá participar en diferentes showcookings realizados por prestigiosos chefs o bien acudir a las diferentes catas de vinos, demostraciones, presentaciones y mesas de debate. En esta edición la Comunidad Valenciana será la gran protagonista a través de su sello L’Exquisit Mediterrani y como no puede ser menos con su arròs valencià. B-Delicious completará este viaje gastronómico con cocina latinoamericana, regional y de proximidad. B-Travel dará a conocer la oferta de más de 200 expositores en representación de una amplia muestra del sector turístico español desde destinos de proximidad de Cataluña, España y destinos más internacionales hasta agencias de viajes, hoteles, navieras especializadas en cruceros, camping y turismo rural, compañías de transporte, turismo industrial hasta turismo enogastronómico pasando por empresas de productos y servicios. Más información en b-travel.com. Fuente: Fira de Barcelona
All Those
Después de 2 años, y bien entrada la primavera, regresa el mercado de emprendedores y artesanos gastronómicos de Barcelona en los jardines del Teatre Nacional de Catalunya. El restaurante Gresca del reconocido chef barcelonés Rafa Peña se une de nueva a esta cita, en la que se incorporan por primera vez las pizzas de masa madre de Can Pizza o la propuesta asiática de Tamae. Y también se podrán saborear los deliciosos mochis japoneses de Ochiai o los cremosos helados de Delacrem. Las diferentes zonas de All Those se completarán con: Cata de Quesos Suizos Proyectos de artesanía locales: tés, aceites, mieles o mermeladas Spicy Corner, una oda a la cultura picante Cosmética natural y Zero waste Talleres gratuitos para toda la familia Talleres liderados por productores y artesanos de la Costa Brava Espacio chill out en colaboración con Mammaproof A diferencia de las anteriores ediciones se llevará a cabo en su totalidad en la zona exterior del Teatre Nacional de Catalunya. Horarios: Sábado, 2 de abril: 11h – 23h Domingo, 3 de abril: 11h – 20h Entrada a partir de 3€ (gratuita para menores de 12 años) y disponibles aquí. Más información en allthose.org
Qualla Barcelona
La muestra de quesos artesanos por excelencia del queso artesano catalán en la ciudad de Barcelona. Los días 5 y 6 de marzo se celebra la segunda edición de este gran acontecimiento en el vestíbulo de la antigua Estación del Norte de Barcelona. Un fin de semana lleno de actividades programadas de cocina en directo, charlas, demostraciones y catas, degustación y promoción de quesos catalanes por los propios elaboradores y productores, y venta directa. En el mismo recinto se habilitará un espacio donde adquirir una representación de cinco quesos de la muestra que irán variando durante el fin de semana y que se podrán completar con vinos de la DO Penedès. Más información, programación y compra de entradas en quallabarcelona.com. Qualla Barcelona es un evento organizado por ACREFA y ExpoGestió con el patrocinio de Gastroteca.cat y DO Penedès.
Mimmar, empanadas mediterráneas en Barcelona
El pasado mes de octubre abrió sus puertas en pleno Eixample de Barcelona ‘Mimmar, empanades mediterrànies’. Un proyecto gestado durante la pandemia por los hermanos Lenti y Georgia, una amiga de la infancia. Se encuentra bien cerca del Hospital Clínic de Barcelona, en la esquina de la calle Còrsega con Casanova. Unos letreros anaranjados y bien llamativos nos dan la bienvenida al local que antiguamente albergaba el mítico Bar Galeno. La primera sensación al llegar al establecimiento es que todo está cuidado hasta el más mínimo detalle. El diseño del local, su imagen de marca y sus ilustraciones… todo con un aire muy mediterráneo. Y en el centro un gran escaparate de empanadas, las verdaderas protagonistas. Ya os avanzo que las que elegí estaban bien deliciosas. Ya es cuestión de gustos de cada persona hacer una buena elección. La tienda Mimmar ofrece empanadas rellenas de recetas de nuestra gastronomía tanto para llevar como para pedir a domicilio. Una carta muy visual que nos recoge los 16 tipos de empanadas, 5 de ellas vegetales y una dulce. En su interior sabrosos rellenos como el pollo asado de payés, espinacas a la catalana, berenjena con queso de cabra e incluso una opción de salsa boloñesa inspirada en los macarrones a la boloñesa de la abuela Ana María. El mar también está bien presente con, por ejemplo, los calamares a la andaluza con un suave allioli o la de atún con huevo duro. Ojo también a las propuestas más internacionales, entre las que se encuentran los clásicos Pulled Pork y Pollo Thai. Además periódicamente se añadirá una propuesta como ‘especialidad del mes’ y que estas navidades se ha estrenado con las empanadas de canelones caseros. Su interior está relleno de pollo de payés asado y carne de cerdo, nuez moscada, hierbas aromáticas y un chorro de brandy. Sin olvidar la clásica bechamel, con el toque secreto de la receta familiar. ¡Gustosísima! (las de la foto de abajo marcadas con una estrella). A estas alturas del artículo bien seguro que os ha entrado hambre, pues que mejor que en cuanto podáis os acerquéis a Mimmar para degustar sus empanadas hechas a mano. Os puedo asegurar que triunfan gracias a sus generosos rellenos (en su punto ideal de picado, al menos para mi gusto) elaborados con ingredientes naturales y frescos. La masa exterior en su punto perfecto de grosor y nada aceitosas. Una vez en casa sólo hay que reacondicionarlas, o unos 8 min. en horno precalentado a 220 grados o bien unos 5 minutos en una sartén a fuego medio. Y lo más importante nunca en microondas. En mi caso opté por hornearlas y quedaron a la perfección, a la siguiente foto me remito. Mimmar también apuesta por la sostenibilidad incentivando el uso de materiales reciclables para el embalaje de sus productos. En la misma línea disponen de una fuente de agua osmotizada que se ofrece de manera gratuita para rellenar con botellas de casa o bien con las compradas en el propio local y de diseño exclusivo. Además, en el establecimiento cuentan con una selección de cervezas artesanas, refrescos y de vinos de diferentes denominaciones de origen. La selección de empanadas se puede completar con ensaladas, cremas y postres. Una más que interesante propuesta para disfrutar de un buen ágape en buena compañía. Mimmar, empanades mediterràniesc. Còrsega, 20708036 BarcelonaTel. 935 175 821 Más información en mimmar.es.
Terra i Gust
Del 29 al 31 de octubre, coincidiendo con la Semana Ciudadana de la Alimentación Sostenible, se celebrará en La Rambla Santa Mónica de Barcelona, Terra i Gust. La primera feria de gastronomía Justa y Sostenible, con la participación de 16 restaurantes que apuestan por la gastronomía sostenible, un mercado de pequeños productores Slow Food, espacio BBF con cervezas artesanas de proximidad, charlas y ShowCooking… y mucho más. Horarios de Gastronomía: Viernes 29/10, de 12 a 23 h. Sábado 30/10, de 12 a 23 h. Domingo 31/10, de 12 a 23 h. Precios: Por 4,5 € disfruta de platillos cocinados con productos buenos, limpios, justos y locales. Más información en www.terraigust.cat
Fira ÀPAT
Los días 8, 9 y 10 de octubre tendrá lugar la séptima edición de Fira ÀPAT en el Recinto Cúpula Events del Centro Comercial Les Arenes, en Barcelona. Fira ÀPAT, es la Feria Profesional de la Alimentación Sostenible y la Gastronomía Catalana, y en ella productores y elaboradores catalanes presentan sus productos a tiendas, restaurantes, hoteles, vinotecas, distribuidores y consumidores finales. Tres días de evento en los que los profesionales de la gastronomía catalana podrán encontrar toda variedad de productos agroalimentarios de proximidad catalanes. Ven a Feria COMIDA e IMPULSA TU NEGOCIO Precio entrada para profesionales: gratuita Precio entrada para particulares: 5€ Pide tus entradas online aquí, hasta el 10/10. Descargar programa Horarios: Sábado 8/10: 15h a 21h Domingo 9/10: 11h a 20h Lunes 10/10: 11h a 18h Más información en fira-apat.cat
La Pedrera con DO
La DO Catalunya celebra la llegada del verano estrenando el ciclo arribada de l’estiu estrenant el ciclo de catas ‘La Pedrera con DO’. La iniciativa, que surje gracias a la colaboración de La Pedrera-Casa Milà, el Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) y las diferentes Denominaciones de Origen catalanas, es una oportunidad única para disfrutar de una cata de vinos en el mejor escenario modernista. El sábado 26 o el domingo 27 a las 12h, todas aquellas personas que hayan adquirido sus entradas previamente, podrán disfrutar de una experiencia única que fusiona arquitectura y vino. La actividad, que tiene una duración aproximada de dos horas, tiene un coste de 25 € e incluye una cata de 6 referencias de diferentes bodegas amparadas bajo la DO Catalunya. El aforo de la cata es limitado así que es imprescindible adquirir entrada con antelación a través de la web de La Pedrera. Durante los meses de junio, julio, septiembre y octubre, cada DO tendrá la oportunidad de presentar sus vinos durante el fin de semana correspondiente mediante dos catas guiadas en la Sala Gaudí de La Pedrera. En este sentido, la DO Catalunya es la encargada de dar el pistoletazo de salida a esta acción, realizando las dos primeras catas de ‘La Pedrera con DO’ durante el primer fin de semana del verano de 2021.
Mercat de la Terra SlowFood BCN
A partir de este mes de septiembre empieza un nuevo curso del Mercat de la Terra SlowFood BCN con su ubicación y horario habitual (de 9 a 14 h.). Cabe apuntar que en el Mercat de la Terra siguen todas las indicaciones de la Agència de Salut Pública en cuanto a medidas de prevención y de seguridad. El Mercat de la Terra está organizado por Slow Food BCN en el parc de les Tres Xemeneies en el barrio barcelonés del Poble-sec. En el Mercat de la Terra productores y consumidores como siempre estarán compartiendo escenario con productos locales, de temporada y de Km0. Los Mercados de la Tierra son una red internacional de mercados de campesinos que ofrecen alimentos buenos, limpios y justos, basados en los alimentos locales de buena calidad, de temporada, obtenidos con procesos tradicionales respetuosos con el medio ambiente y el trabajo de la tierra, y que tengan un precio justo, tanto para quien los compra como para quien los produce. Se trata de recortar distancias entre la tierra y la mesa, en un espacio donde los campesinos presentan y venden directamente sus productos al consumidor. Más información en slowfood.barcelona Y también en las redes: Facebook: www.facebook.com/slowfoodbcn Instagram: www.instagram.com/slowfoodbcn Twitter: www.twitter.com/slowfoodbcn
Vins&Co Catalonia Gourmet, un amplio escaparate de productos de alta gama
En pleno Eixample de Barcelona se encuentra una renovada tienda de vinos y productos gourmet gracias a la sinergia entre Vins&Co y el clúster Catalonia Gourmet. Un gran showroom formado por más de 500 referencias de productos, con el principal objetivo de promover y contribuir a la competitividad del sector de la alimentación gourmet catalana de alta gama. Con la llegada del período navideño, y como viene siendo habitual, Vins&Co junto con el clúster Catalonia Gourmet organizan una gran exposición de productos gourmet para presentar y degustar las más recientes novedades. Además en esta ocasión se presentó la nueva tienda online vinsandco.cat y la posibilidad de preparar lotes de Navidad. Tal y como se define en la web de Catalonia Gourmet, el producto gourmet es aquel que consigue un posicionamiento diferencial en el mercado y esto le permite fijar un precio significativo. Su diferenciación puede venir dada por diferentes atributos: una calidad superior, una exclusividad del canal de venta, un packaging sofisticado y diferencial, una historia única. Sin duda se puede tratar de un producto excepcional. En esta línea y como novedades descubrimos las recién estrenadas propuestas de Patates Torres, con las barritas de judías y guisantes con sabor a lima y pimienta, los snacks de remolacha, chirivía y boniato, los snacks de lenteja con miel y los sticks de quinoa con semillas de chía; las nuevas botellas de edición limitada de Sant Aniol; los novedosos turrones de Torrons Vicens de tiramisú, de cerveza Inedit Damm (colección del chef Albert Adrià Natura) y el picante Brutal elaborado por el cocinero Marc Ribas; las ediciones navideñas de los yogures Pastoret con crema ecológica de trufa y bombones, y de turrón blando; y el nuevo packaging de las edición limitada de Navidad de los maridajes de autor para quesos Just for Cheese de Can Bech. A todas estas novedades también se sumaron otros productos de diferentes marcas del clúster como son los quesos de Betara, las anchoas de Benfumat, las delicias de pan de Espiga Blanca, las mermeladas de Fruita Blanch, las galletas selectas de Galetes Trias, los chocolates con topping de Kongoh, las salchichas en formato cocktail de Leo Boeck, los huevos de codorniz cocidos de Liderou, las Marlones y los bombones de te de Mi&Cu Gourmet, las salsas de Molí de Pomerí, el elegante e internacional aceite de Oli de mar, los embutidos de Salgot y los originales chocolates de Xavier Mor. El evento contó con la presencia de un nuevo socio del clúster Catalonia Gourmet, Oli Edó, con su aceite orgánico ultra premium extra virgen reconocido internacionalmente y envuelto en un elegante packaging. Y en esta ocasión como invitado especial, Boira Experience presentó su caramelo sin azúcar de niebla. Una curiosa forma de degustar este fenómeno meteorológico que acontece durante el invierno en muchas regiones de Cataluña. Unos caramelos elaborados en la factoría centenaria de caramelos de Vda. de Pifarré de Bellpuig (Lleida) que presentan una cuidada presentación en una botella de vidrio transparente con unos 70gr. de caramelos. La degustación de los diferentes productos presentes fue acompañada por el maridaje de 2 vinos de la bodega Jean Leon, socio del cluster, el 3055 MERLOT · PETIT VERDOT y el 3055 CHARDONNAY. Y un breve apunte final, si sois de las que les gusta acompañarse de un buen vermouth aprovechad la visita a Vins&Co Catalonia Gourmet donde encontraréis este vermouth Perucchi Tinto Gran Reserva de la bodega Montana Perucchi con su fórmula original elaborada desde 1876. Un vermouth fruto de una mezcla artesanal de vinos, mistelas, hierbas, plantas y raíces, elaborado en soleras centenarias. ¡Descubrid la tienda y empezad a preparar una buena cesta de Navidad Gourmet Edition! Vins&Co Catalonia GourmetCarrer d’Aribau, 17708036 Barcelona Tel. 93 514 16 10vinsandco.cat
Ceviche 103 se renueva con la llegada de Pablo Ortega al frente de sus fogones
La casualidad hizo que hace años me adentrase en el mundo de la cocina peruana gracias a la foodtruck del restaurante Ceviche 103, que con los años se convirtió en un gran referente de la ciudad condal. Ceviche 103 se inauguró en el año 2013 gracias al proyecto del empresario Gary Llempén, bajo la dirección de Álex Luna. En la etapa que nos ocupa se ha renovado tanto por fuera como por dentro, aportando al comensal una experiencia más confortable y acogedora. Y cuya cocina está dirigida bajo las órdenes del chef Pablo Ortega. Ortega, gran divulgador de la cocina peruana, desea aportar aire fresco y mucha pasión como nos demostró en la reciente visita a Ceviche 103. Sus propuestas están impregnadas de su toque personal, realzando texturas y sabores para, una vez más, hacernos viajar hacia la esencia de la gastronomía peruana. Como toda nueva etapa hay que dejar que se vaya acomodando para seguir con la hoja de ruta marcada. La propuesta de Pablo Ortega es potente y gracias a su trayectoria deseamos que Ceviche 103 siga mostrándonos lo mejor de la gastronomía peruana. En esta nueva etapa se ha renovado parcialmente la carta sin olvidar sus orígenes, sobretodo sus tradicionales ceviches que hacen honor al nombre del restaurante. Así pues nos encontramos, entre otros, con el ceviche de barrio, elaborado con corvina en leche de tigre de rocoto acompañado de chicharrón de pulpo. La carta sigue con propuestas como el tiradito de corvina con leche de tigre de cilantro; la causa limeña de pulpo anticuchero; o el arroz con pato. Para completar un buen ágape podemos incluir platillos para compartir, cocina de antaño o propuestas para los más atrevidos. El final de ruta llega con los postres donde podemos degustar, por ejemplo, las tres leches a la catalana (bizcocho bañado en mezcla de tres leches con crema catalana) o el lingote de chocolate (bizcocho de chocolate con ganache de chocolate bitter y mousse de lúcuma). La carta también incluye propuestas para celíacos, platos para intolerantes a la lactosa y platos para vegetarianos (con adaptación vegana), todos ellos adaptados según los requerimientos del cliente. Una Navidad con hermanamiento gastronómico peruano-catalán Durante este mes de diciembre Pablo Ortega nos propone un guiño culinario semanal a la cocina de Navidad con sabor peruano y acento catalán. No busquéis paralelismo directo con el nombre del plato en nuestra cocina, se trata de un homenaje del propio Ortega atrapado entre dos tierras, la que lo vio nacer y la que lo ha visto crecer como chef. del 9 al 15/12 · Asado de redondo de ternera con puré de papa amarilla del 16 al 22/12 · Cochinillo a baja temperatura con puré de manzana y ensalada del 23 al 29/12 · Canelones pachamanqueros (de pachamanca de ternera con bechamel de ají amarillo El Grupo Ceviche cuenta con cuatro marcas de restauración especializadas en diferentes estilos de cocina peruana: “Ceviche 103”, “Nikkei 103”, “La Turuleca” y la cadena “Rikos”. Ceviche 103c. Londres, 10308036 Barcelona Horario: de lunes a domingo, de 13h. a 16h. y de 20h. a 23h. Precio medio: 30€Precio Menú Mediodía: 16,90€Precio Menú Infantil: 12€ Bus: 6, 7, 33, 34 y H8 (Diagonal-Muntaner)Metro: L5 – Hospital Clínic (a 10 min.)Tren: FGC – Provença (a 10 min.)WesmartPark: 3 parkings cercanos Más información y reservas en www.ceviche103.com
‘Tu Fas Food’ del Mercat l’Estrella de Barcelona presenta nuevos talleres para su tercera temporada
En el Mercat l’Estrella de Barcelona ya tienen en marcha la agenda con nuevos talleres ‘Tu Fas Food’. Desde su creación hace tres años más de 900 personas de todas las edades han podido disfrutar de la gastronomía en las instalaciones de este mercado del barrio de Gràcia. Tu Fas Food, es un ciclo gastronómico consolidado que nació en septiembre de 2016 con el objetivo de dinamizar el mercado. Dos años más tarde, en octubre de 2018, recibió el Premio Comerç Mercats de Barcelona. Para el último trimestre del año se han preparado tres talleres, dos de ellos infantiles y otro para adultos. AGENDA (pulsa en el símbolo + para ampliar información) Además se premia la asistencia a las diferentes propuestas cambiando el importe del curso por vales descuento del mismo importe para usarlos en las paradas del mercado. Así pues una vez finalizado el taller de compras al mercado! Las actividades tienen aforo limitado, por este motivo hay que realizar inscripción previa por correo a mercat@mercatlestrella.com o por teléfono al 699 51 83 10. Consulta estas actividades también en la #FlavorAgenda y para más información en www.mercatlestrella.com Una actividad coordinada por Ágata Albero Inspira Gastronomia, con el soporte de Mercats de Barcelona – Ajuntament de Barcelona.