El dissabte 20 d’abril, Vacarisses acollirà la seva primera Fira del Vi. Aquest esdeveniment, impulsat per l’Ajuntament, Teca Vins i Euro-nova, amb el suport del Gremi d’Hostaleria de Terrassa i la col·laboració de la D.O. Pla de Bages, reunirà tretze cellers destacats en una jornada plena de tastets, música en directe i deliciosa gastronomia. La plaça Joan Bayà serà l’epicentre de l’esdeveniment des de les 11 del matí fins a les 9 del vespre. Els visitants podran comprar un tiquet per una copa de vi (3 euros), degustar delicioses creacions culinàries i adquirir ampolles de vi a preus especials. A més, a la Sala dels Cups d’El Castell, es realitzaran dos tastos de vi, un al migdia a càrrec de la D.O. Pla de Bages i l’altre a la tarda, a benefici d’una causa solidària, amb la presència de Laura Serrano (@losvinosdelaura). La presentació oficial de la fira tindrà lloc el dimecres 17 d’abril a la Sala dels Cups d’El Castell, a càrrec de la D.O. Pla de Bages. Aquest esdeveniment promet ser una finestra oberta a la rica tradició vinícola de la comarca, combinant el millor dels vins locals amb una jornada d’entreteniment i sabor. Cellers participants: Collbaix (D.O. Pla de Bages), Celler Mond Obert (D.O. Pla de Bages), Celler Més que paraules (D.O. Pla de Bages), Torelló (D.O. Penedès i Corpinnat), Celler de Capçanes (D.O. Montsant), Vinícola del Priorat (D.O. Priorat), Jordi Miró (D.O. Terra Alta), Raventós Basagoiti i Brot (D.O. Penedès), Celler Perelada (D.O. Empordà), Celler Raimat (D.O. Costers del Segre), Parxet (D.O. Cava), Celler Domenys (D.O. Cava i D.O. Conca de Barberà) i Vermut Olave Establiments participants: Ivandy, Bar Restaurant del Casal de Cultura, Formatgeria La Frasera i La Petita Ànima Durant la celebració de la Fira del Vi, es proposa una excursió del cicle (Re)descobrint Vacarisses per explorar la pedra seca de Can Torrella. Al llarg del segle XIX, quan la viticultura va esdevenir una activitat econòmica clau a Catalunya, es van erigir molts murs de pedra seca i barraques. Aquests elements servien com a refugi i emmagatzematge per als treballadors de la vinya. Avui, aquestes construccions són emblemàtiques a Vacarisses, testimonis de la pagesia que durant segles va cultivar la terra amb senzillesa i eficàcia, fent ús dels recursos geològics locals. Aquesta sortida ofereix l’oportunitat de conèixer una part important de la història i el patrimoni local, revelant la bellesa i la funcionalitat de la pedra seca a Can Torrella. Serà una experiència fascinant per entendre millor com aquestes antigues estructures han format part essencial del paisatge i de la vida agrícola a la regió. La fira a les xarxes Link Adreces d’interès Ajuntament de Vacarisses Programa
Escarxofa & Jazz
Com cada any, la Plaça Joan Garcia-Nieto es transforma en un escenari gastromusical, en un esdeveniment inigualable on hi trobarem concerts a ritme de jazz, arrossos amb la reina del Prat, i molt més… Enguany, el cartell musical ens deleitarà amb les actuacions de l’Adrian Cunningham Gypsy Quartet, el JF Trio, Les Testarudes, Big Black Rhino, i Meow aka Dj Nu! Venda de tiquets només online a partir del dimecres 3 d’abril a les 17h a través d’aquest enllaç. A més, el mateix dia Les Escarxofes del Prat oferiran “platillos” que es podran comprar al moment: carxofes a la brasa o pollastre guisat amb molt d’amor. Prepareu-vos per una experiència única de ritme i sabor. La fira a les xarxes Link Instagram Adreces d’interès Ajuntament del Prat de Llobregat Programa
Fira Agrícola Raça Prat
Los días 17, 18 y 19 de diciembre se llevará a cabo la 48ª edición de la Fira Avícola del Prat de Llobregat, donde degustar y comprar excelentes productos de proximidad como son el pollo Pota Blava y la Carxofa Prat. Ambos productos de km0 destacan por sus cualidades culinarias con los que se pueden elaborar numerosas recetas como el Pollo del Prat Pota Blava asado, Arroz con caracoles, costilla y alcachofa o Flores de alcachofas con queso de cabra. La feria discurre en la granja de La Ricarda, un amplio espacio donde visitar expositores de productos agrícolas, restauradores y comerciantes. Así mismo, descubrir como se cría el Pota Blava de manera tradicional, al aire libre y con una alimentación natural. Durante todo el fin de semana se podrá disfrutar de actividades infantiles y familiares o descubrir a qué se dedican las entidades y asociaciones del Prat o el valor que aportan al turismo y al territorio. La feria se completa con un gran espacio gastronómico en la Ricarda donde el talento de las cocineras y los cocineros del Prat de Llobregat convierten dos productos de proximidad como el pollo Pota Blava y la Carxofa Prat en deliciosos platos y menús. Además durante el mes de diciembre, coincidiendo con la feria, un gran número de bares y restaurantes de la ciudad recurren a la creatividad para ofrecer nuevas e interesantes propuestas gastronómicas en forma de Platillos de Pota Blava y Carxofa Prat. El Pota Blava es uno de los productos emblemáticos de nuestra ciudad. Su crianza tradicional, al aire libre y con una alimentación regulada, hacen que las propiedades culinarias y el sabor de su carne sean de una calidad elevada y reconocida por el sello de Indicación Geográfica Protegida. Fira Avícola – El Prat de Llobregat Horarios ‘Fira Avícola’: viernes 17, de 19 a 22 h. sábado 18, de 10 a 22 h. domingo 19, de 10 a 21 h. Horarios ‘Mostra d’entitats’: viernes 17, de 19 a 21 h. sábado 18, de 10 a 14:30 y de 16 a 21 h. domingo 19, de 10 a 21 h. La 48a Fira Avícola del Prat 2021 está diseñada como una feria segura que cumple todos los requerimientos establecidos por las autoridades sanitarias a través del PROCICAT. Descargar programa completo. Más información en elprat.cat/firavicola.
Mengem Carxofa
Del 15 de abril al 2 de mayo, la emblemática hortaliza del Parque Agrario ocupará las mesas de bares y restaurantes del Prat con la acción “Mengem Carxofa a la restauració local”. Esta actividad visualizará durante dieciocho días la oferta gastronómica con Carxofa Prat de los y las chefs locales, que apuestan por el producto de proximidad y de temporada. Catorce restaurantes y dos pastelerías de la ciudad ofrecerán platos, platillos, tapas o postres, con una protagonista principal, la Carxofa Prat, en una iniciativa que también quiere motivar a la ciudadanía a comprar y cocinar en casa el producto de referencia del Parque Agrario, todo justo cuando comienza el final de la temporada. Mengem Carxofa se enmarca dentro de las diferentes acciones que, bajo el lema “El Prat i Sant Boi, capitals mundials de la carxofa”, las dos ciudades desarrollan por primera vez en una campaña conjunta, para promover la producción y consumo de Carxofa Prat. Más información en www.elprat.cat/mengem-carxofa
Bacalao de cuaresma con ‘Carxofa Prat’
Estamos ya fuera de la Cuaresma cuando estoy escribiendo esta receta, pero sin duda la podéis cocinar en cualquier momento. Bueno o al menos durante la temporada de alcachofas. Las alcachofas de esta receta son de proximidad, del Parc Agrari del Baix Llobregat, el huerto periurbano por excelencia. Un buen truco es tener algunas raciones congeladas, para disfrutarlas durante el resto del año. Método para congelar las alcachofas:Pelamos las alcachofas y desechamos la parte superior. Nos quedamos con los corazones y la parte del tallo bien pelada. A continuación, las escaldamos con agua a punto de hervir durante unos 3 minutos aprox. Acto seguido, las incorporamos durante unos minutos en un bol con agua muy fría (con hielo) para cortar la cocción. Retiramos el agua y las secamos bien. Posteriormente las envasamos al vacío o bien las colocamos en una bolsa o recipiente para congelar. Vamos a por la receta. El bacalao en este caso no es desalado es bacalao skrei fresco, una delicia de Noruega que podemos disfrutar durante los meses de febrero y marzo. Tuve la gran suerte que cayera en mis manos un ejemplar, gracias a un sorteo realizado por Maria Teresa @mussarafood_mtllaurado y PlusFresc de Lleida. En este caso elaboré la receta con dos recortes de la parte superior de este bacalao. Ya lo sabéis del cerdo se aprovecha todo, y del bacalao también. Esta receta, la podéis cocinar con los habituales lomos de bacalao. Ingredientes para 2 personas: 2 trozos de bacalao skrei fresco 2 alcachofas (#CarxofaPrat) 40 gr. sofrito de cebolla (en esta receta de @_cuick) harina de arroz (en esta receta de @moliderafelet) 1 tomate rallado 2 huevos 30 gr. pasas 1 copita de vino rancio 1 diente de ajo AOVE agua o caldo vegetal Elaboración: En una sartén con un buen chorro de AOVE freímos el bacalao rebozado con harina de arroz, sobretodo para que la parte exterior quede un poco tostadita (sin pasarnos!). Escurrimos bien con la ayuda de papel de cocina. Reservamos. Pelamos las alcachofas eliminando las hojas más duras, desechamos la parte superior. Nos quedamos con sus corazones, y los cortamos a octavos. Reservamos dentro de un cuenco con agua y limón o perejil, de este modo evitaremos que se oxiden. Hervimos los huevos. Pelamos y reservamos. En una cacerola con un poco de AOVE salteamos las alcachofas con el sofrito de cebolla, las pasas y un diente de ajo bien laminado. Cuando las alcachofas estén un poco doraditas añadimos el tomate rallado, y sofreímos durante unos 5 minutos. Es el momento de incorporar la copita de vino rancio y dejamos evaporar bien el alcohol. Incorporamos el bacalao, removemos un poco e incorporamos el agua (o caldo) caliente hasta cubrirlo. Cocemos durante unos 10/12 minutos a fuego medio. A media cocción rectificamos de sal y añadimos los huevos partidos por la mitad. Con el paso de los minutos la salsa reducirá y adquirirá una buena textura. ¡Para mojar pan! Y ya tenemos listo el bacalao, ¡bon appétit!