Descubrir y disfrutar de la gastronomía vilanovina es lo que realizamos el pasado fin de semana en la II Nit de la Gastronomía de Vilanova i la Geltrú (Barcelona) organizada por el Gremi d’hostalería de Vilanova i la Geltrú. El evento tuvo lugar en el Restaurante Mas Roquer ubicado en las instalaciones del Camping Vilanova Park, y nos mostró la cocina de territorio. Su puerto, sus huertos, su paisaje, su clima, su gastronomía… nos construyen la nouvelle cuisine de Vilanova i la Geltrú. La antesala de la cena se situó en el patio exterior del restaurante, donde los asistentes disfrutamos de una barra de gintónics ‘Gin Mare’ Mediterranean Gin Colección de autor de la destilería local MG, que produce destilados desde 1835. Esta ginebra premium mediterránea está destilada con aceitunas arbequinas, tomillo, romero y albahaca. Sin duda muy aromática!! Y la acompañamos de unas deliciosas patatas fritas de la empresa vilanovina Patates Piqué. Alrededor de las nueve de la noche los asistentes empezaron a llenar las más de 20 mesas como si de una boda se tratase. La gala estuvo conducida por Carles García Guinda, jefe de proyectos de comunicación del Ayuntamiento de Vilanova i la Geltrú. En la edición de este año el menú ha sido elaborado por tres cocineros locales, Núria Lucas, Kilian Ventura y David Reig. El xef vilanoví Xavier Mestres fue el encargado de dar a conocer el menú degustación de esta 2a. edición de la nit de la Gastronomia. Menú Degustación Los esmarris son un rancho marinero que habitualmente se realizaba cuando los pescadores regresaban de bueno mañana al puerto después de una intensa noche de trabajo en alta mar. El ‘all cremat’ es un plato tradicional de Vilanova i la Geltrú, un exquisito guiso de pescado. Los diferentes panes fueron elaborados por la panadería Sant Onofre y el Celler de viticultors de Vilanova fue el encargado de proporcionar el aceite de oliva virgen extra. La selección de vinos corrió a cargo de Temps de vi, una de las ferias más importantes de la promoción del vino y del cava, y del patrimonio de Vilanova i la Geltrú. Su próxima edición está prevista para los días 9, 10 y 11 de junio de 2017. Vilanova i la Geltrú se encuentra ubicada en la comarca del Garraf y en la zona del Penedés Marítim por lo que todos los vinos elegidos pertenecen a la DO Penedés. St Joannes (Bodega Sant Joannes) · Vino blanco · Xarel·lo Pata Negra (Bodega García Carrión) · Vino blanco · Chardonnay Eclèctic (Bodega Torre del Veguer) · Vino Tinto · Cabernet Sauvignon Gentlemant (Bodega Clos Lenticus) · Cava Especial · Xarel·lo El colofón final de la cena fue la presentación de la Glòria más grande jamás elaborada, un postre típico de Vilanova i la Geltrú que en esta ocasión fue elaborado por Jaume Blanch de la pastelería Blanch. Todo un record Guinness!! El acto fue presidido por la alcaldesa de la ciudad, Neus Lloveras, por el Director General de Turismo de la Generalitat de Catalunya, Otavi Bono; y por el presidente del Gremi d’Hostaleria i Restauració de Vilanova i la Geltrú, Jaume Martí. Más información de los restaurantes y establecimientos participantes en: El local Marejol Sushi Lounge Associació d’Espigalls del Garraf Caserco Catering 6QU El Dinou Casablanca La Confiança Pastisseria Tretze Participar de esta gran noche de la gastronomía nos ha hecho descubrir la cocina local vilanovina y las ganas de seguir degustando las propuestas que ofrecen los diferentes restaurantes y establecimientos de la ciudad. Nos vemos pronto!!
XIX Jornades Gastronòmiques de la caça i el bolet i XI Fira del Bolet en Terrassa
Con la presentación habitual en la Casa Alegre de Sagrera de Terrassa está todo preparado para celebrar del 4 al 27 de noviembre las ‘XIX Jornades Gastronòmiques de la Caça i el Bolet’ (XIX Jornadas Gastronómicas de la Caza y la Seta) que vienen cargadas un año más de alto contenido gastronómico, degustaciones y aulas de cocina, rutas turísticas y excursiones por el Parc Naural de Sant Llorenç,… y de una nueva edición de la Fira del Bolet en el barrio de Sant Pere. 25 restaurantes de la ciudad ofrecerán diferentes propuestas culinarias en gran parte integradas bajo la marca Terrassa Gastronómica que identifica los establecimientos, los productos y las actividades organizadas para dinamizar el turismo gastronómico en Terrassa. Algunas de las propuestas también son aptas para celíacos o bien que colaboran con las rutas diseñadas exclusivamente para estas jornadas. En la misma presentación pudimos degustar algunos de los platos propuestas que este año oscilan entre los 8€ y los 40€, y se agrupan en diferentes modalidades: menú carta, medio menú, menú y menú degustación. Relación de establecimientos participantes con menú carta Bizarre – Restaurant & Cocktails Can Vinyers El Cafè de l’Aula Escaletes8 Meson Las Forcas Súbit Restaurant Relación de establecimientos participantes con medio menú Cafè Teatre El Cafè de l’Aula Relación de establecimientos participantes con menú Cal Taiet (Ullastrell) El Doll Bretó El Cultural El Racó del Parc Hostal del Fum La Brasa d’Ullastrell La Terrassa del Museu Bar Restaurant Parada Rístol Viladecavalls Relación de establecimientos participantes con menú degustación Dot Cafè Restaurant Double Tree by Hilton · La Mola El Cel de les Oques El Vapor Gastronòmic La Venta L’Alegria del Teatre Mun Cuina Evocativa Sara Restaurant Coincidiendo con las jornadas gastronómicas la ciudad abre sus puertas para disfrutar de su mejor oferta cultural y turística de la ciudad, como la ruta “Un Tastet pel Modernisme Industrial terrassenc” que incluye un 10% de descuento en los restaurantes colaborades de las jornadas gastronómicas. Y durante los fines de semana del mes de noviembre también se organizan excursiones por el Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l’Obac, o bien disfrutar de los paquetes turísticos que ofrecen los hoteles de Terrassa. [gview file=”https://www.flavorcook.com/docs/pdf/ProgramaXIXTardorCaçaiBolets2016.pdf” save=”1″] XI Fira del Bolet (XI Feria de la Seta) en Sant Pere Coincidiendo con la Tardor de Caça i Bolets en el barrio de Sant Pere se organiza el día 5 de noviembre una nueva edición de la Fira del Bolet alrededor del Mercat del Triomf. Diferentes actividades ya consolidadas como el aula de micología, las degustaciones a cargo de los restauradores agremiados, el food market con diferentes bares y restaurantes y food trucks, las catas de vinos y las actividades para los más pequeños son algunas de las propuestas que podremos disfrutar y que no os podéis perder. Además este año, como novedad, la feria también se vivirá en el interior del mercado donde los diferentes paradistas ofrecerán productos y promociones especiales y catas de productos con la seta como protagonista. Por segundo año consecutivo el sábado de 18h. a 19h.se realizará la tradicional cata de vinos de la ‘Fira del Bolet’, este año con los vinos y caves de Bodegues Pinord (Vinos Clos del Mas, Diorama, Mireia y cava Marrugat). Como preámbulo a la Fira del Bolet, el viernes 4 de noviembre (de 18h. a 19:30h.) tendrá lugar en el Mercat de Sant Pere el aula demostrativa “Aula cuina. Què dinem avui?” (Aula cocina. ¿Qué comemos hoy?) de platos de temporada con setas y productos de otoño impartido por Cristina Viader, nutricionista. Más información de la XI Fira del Bolet en la web de l’Eix Sant Pere y en el Facebook de la Fira del Bolet. Las diferentes actividades de la ‘Tardor de caça i bolets’ están organizadas por el Gremi d’Hostaleria de Terrassa i Comarca, l’Eix Comercial Sant Pere i el Ayuntamiento de Terrassa. Más información en www.visitaterrassa.cat/bolets, en el Facebook Fira del Bolet y en www.eixsantpere.cat Sin duda un programa lleno de actividades y que merece la pena disfrutar y como no degustar. Nos vemos allí!!
El QuintoTapa llega por cuarta vez a Cornellà de Llobregat
Del 27 de octubre al 13 de noviembre la ciudad de Cornellà de Llobregat se va de tapas con su cuarta edición del QuintoTapa, un evento ya consolidado también en otras ciudades de la comarca del Baix Llobregat y organizado por la Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT) con el apoyo del Ayuntamiento de Cornellà de Llobregat. Una ruta que sigue apostando por el producto de proximidad del Parque Agrario del Baix Llobregat para completar la oferta gastronómica Km0 de los 21 bares y restaurantes participantes en esta edición. La meta superar las 32.000 tapas que se sirvieron en la edición 2015. Aquí algunas de las propuestas… Mmmmmm qué ricas! La mecánica de la ruta es igual a la de los años anteriores, los establecimientos ofrecen una tapa km0 (3 €) y la tapa especialidad de la casa (2,5 €) con un Quinto Moritz. La ciudad queda dividida en dos zonas que se pueden completar usando los conocidos tapaportes de Oro y de Plata, con los que se premiará con una tarjeta de fidelización de la entidad “Cornellà Compra a Casa” cargada con 300 euros más una comida para dos personas, o una cena para cuatro personas en la fábrica Moritz. La ruta se completa con el concurso Instagram con #quintotapa y #quintotapakny. El premio para la mejor foto será de una cena para 2 personas en la cervecería de la Fàbrica Moritz Barcelona. Además también se entregará el premio a la mejor tapa popular y al mejor camarero. Ver el programa completo Más información en la web Quinto Tapa Cornellà, y en las diferentes redes sociales Facebook, Twitter e Instagram.#quintotapa #quintotapakny #cornella #parcagrari #moritzbarcelona ¡Marchando una de tapas!
El Pota Blava revoluciona de nuevo el QuintoTapa de El Prat de Llobregat
Del pasado 11 de octubre al 1 de noviembre se está celebrando la octava edición del Quinto Tapa de El Prat de Llobregat, un evento ya consolidado en la ciudad y organizado por la Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT) con el apoyo del Ayuntamiento de El Prat. Una ruta que sigue apostando por el producto de proximidad y autóctono como es el Pota Blava, un pollo pura raça con Indicación Geográfica Protegida (IGP) y muy característico con su plumaje rubio oscuro, con una cresta de 5 o 6 puntas y unas patas de color azul pizzarra. Y sin olvidar las verduras y hortalizas cultivadas en las más de 2.700 hectáreas de conreo del Parque Agrario del Baix Llobregat. [gview file=”https://www.flavorcook.com/docs/pdf/QuintoTapaPotaBlavaElPrat2016.pdf” save=”1″] Un total de 28 restauradores se han sumado en esta nueva edición con el asesoramiento gastronómico de diferentes xefs colaboradores para ofrecer sus tapas elaboradas. La mecánica de la ruta es igual a la de los años anteriores, los establecimientos ofrecen una tapa Pota Blava (3,5 €) y la tapa de la casa (2,5 €) con un Quinto Moritz. Aquí algunas de las propuestas… Y no nos podemos olvidar de los tapaportes para sellar por los restauradores participantes, y con los que se podrán optar a diferentes premios. En paralelo también se organiza el habitual concurso Instagram con #quintotapa y #quintotapapotablava. El premio para la mejor foto serà de un ágape para 2 personas en la cervecería de la Fàbrica Moritz Barcelona. En FlavorCook hemos tenido la ocasión de cocinar este rico Pota Blava que podéis ver en la receta Pollo del Prat Pota Blava Rustido. Merece mucha la pena probarlo y cocinarlo! Más información en la web Quinto Tapa El Prat, y en las diferentes redes sociales Facebook, Twitter e Instagram. Ah y tomad nota que del 27 de octubre al 13 de noviembre… llega el Quinto Tapa Cornellà. ¡Venga no faltéis a la cita de las tapas!
El Fòrum Gastronòmic, el Meeting Point Gastronómico en Barcelona
El 23, 24, 25 y 26 de octubre se celebra una nueva edición del Fòrum Gastronòmic en Barcelona, y en esta ocasión nos cuentan que llega más endulzado, más grande y con un despliegue culinario sin precedentes. Este Meeting Point Gastronómico se ubica en el recinto Gran Via de Fira Barcelona (L’Hospitalet de Llobregat) celebrándose simultáneamente con Hostelco y el Congreso de Restauración Colectiva en el marco de la Barcelona Hosting Week. El espacio ferial del Fòrum Gastronòmic, que este año crece un 30%, se llenará con prestigiosas marcas de alimentación y distribución y con espacios temáticos dedicados al dulce, al vino y a la coctelería y también con la presencia de pequeños productores. En total más de 200 empresas (con más de 500 marcas) nacionales e internacionales que expondrán sus productos por todo el espacio de la feria. El espacio de restauración, Cocinas del Mundo, ofrecerá una amplia y representativa muestra de restaurantes de cocinas del mundo, ubicados en la ciudad de Barcelona. Una actividad compartida con Hostelco y que nos ofrecerá una selección de las mejores Food Trucks del momento. Domingo, 23 de octubre y Lunes, 24 de octubre Fogo, de João Alcántara Ceviche 103, de Roberto Sihuay Xemei, de Stefano y Max Colombo Oaxaca, de Joan Bagur Martes, 25 de octubre y Miércoles 26 de octubre Kao, de JM Kao y Meilan Kao Indochine, de Ly Leap Bao Bar, de Paco Pérez Tandoor, de Iván Surinder Además, la Escuela Hofmann elaborará una amplia y cuidada selección de postres para completar la propuesta gastronómica. Algunos de los xefs participantes,… Josean Alija, Ricard Camarena, Mateu Casañas, Oriol Castro, Jordi Cruz, Paco Pérez, Carme Ruscalleda, Nandu Jubany, Javier Olleros, Xavier Pellicer, Sergio y Javier Torres, Víctor Quintillà, Jordi Vilà o Eduard Xatruch Y en la parte más dulce, expertos pasteleros, chocolateros, heladeros,… Ramon Morató, Josep Mª Ribé, Miquel Guarro, Daniel Álvarez, Raúl Bernal, Jordi Butrón y Xano Saguer, David Gil, Oriol Balaguer, Christian Escribà, Jordi Bordas, Betina Montagne, Marco Leone, Pol Contreras, Olivier Fernández, Paco Torreblanca, Carles Mampel o Massimo Pignata, entre otros. En el apartado de premios y concursos como ya es habitual, y con la colaboración de La Vanguardia, el domingo conoceremos el Cuiner de l’Any 2016 y que este año se lo disputan: David Andrés (Somiatruites · Igualada) Iolanda Bustos (La Calèndula · Regencós, Girona) Quim Coll (4 amb 5 Mujades · Barcelona) Alain Guiard (La Mundana · Barcelona) Vicent Guimerà (L’Antic Molí · Ulldecona, Tarragona) A lo largo de las diferentes jornada también se fallarán otros premios y seremos testigos de dos finales de concursos estatales: Premios Josep Mercader a la trayectoria profesional de cocineros, enólogos, responsables de sala, productores y divulgadores de la cultura culinaria catalana. Premios InnoFòrum que son un reconocimiento a la innovación en la gastronomía (tres categorías, producto más innovador, packaging más creativo y sabor más original). Spirit Essence, 1er Campeonato Nacional de Coctelería por equipos “The NoddleMaster”, 1er Concurso de recetas asiáticas Udon El Fòrum Gastronòmic también tiene cabida para las acciones solidarias, como la colaboración con el Banc dels Aliments y Cuina Justa apostando una vez más por los valores éticos. Los participantes de cada actividad recibirán un ticket que podrán canjear en el stand del Banc dels Aliments. Con esta acción, por cada ticket canjeado, Fòrum Gastronòmic entregará un kilo de alimentos, contribuyendo así al Gran Recapte. Sin duda un grandísimo despliegue para una feria más que consolidaday en la que no podemos faltar. Nos vemos allí!! Más información en la web del Fòrum Gastronòmic de Barcelona. Y en sus redes sociales: Facebook · https://www.facebook.com/forumgastronomic Twitter · https://twitter.com/Fgastronomic Instagram · https://www.instagram.com/forumgastronomic/ You Tube · https://www.youtube.com/user/portalgastronomico feewrew
Feria Gastro&Art Terrassa 2016
El 22 y 23 de octubre se lleva a cabo en el barrio de Sant Pere Nord de Terrassa una nueva edición de la feria Gastro & Art, una fusión de gastronomia y arte que se ha consolidado en la Rambla Francesc Macià y la Plaça 1er. de Maig de Terrassa. Durante el fin de semana Sant Pere Nord se transforma en un gran espacio lúdico, comercial y gastronómico, con más de 80 paradas que venderán sus productos a todos los visitantes mientras disfrutan de todas las actividades programadas. Sin duda un fin de semana de lo más festivo y degustando las mejores propuestas gastronómicas. Paradas con productos artesanales como quesos, embutidos, dulces, pan,… y frutos secos, aceitunas,… Además acceso a zonas habilitadas para disfrutar de un buen ágape, arroces, carne a la brasa, aperitivos,… todo ello amenizado por música y actuaciones en directo. Durante las dos jornadas, de 10h. a 22h., se podrá visitar una granja móvil con más de 70 especies, una exhibición de coches clásicos a cargo de Motor Classic Club Terrassa y disfrutar de la música punchada por los DJs en los escenarios 2 y 3). Aquí os compartimos fotografías de la anterior edición donde se refleja el ambiente festivo del Gastro&Art. Más información en Facebook Associació de Comerciants Eix Terrassa Nord Organiza: Associació de Comerciants Eix Terrassa Nord
A ciegas con el AOVE en la presentación de Mercat de Mercats 2016
Este año para la presentación del Mercat de Mercats tuve la suerte de asistir a mi primera cata de aceites a ciegas. Pocas veces me toca algo pero esta vez hubo suerte con el sorteo de invitaciones de Gastroblocaires. El punto de encuentro fue en el acceso principal del Mercat de Santa Caterina a las 11h., pero llegué un poco antes para desayunar algo en el preciado establecimiento de La Torna. Una vez agrupados todos los asistentes en el punto de encuentro nos dirigimos al aula que se ubica en el primer piso del mismo mercado. Tomamos asiento y empezó la sesión con una introducción teórica al taller sobre el aceite de oliva virgen extra (AOVE) a cargo de Martí Terés de Oleo Flumen, Anna Ma. Garcia de la tienda Olisoliva.com del mismo mercado y del xef Pere Carrió del restaurante Gat Blau de Barcelona. La verdad que siempre se aprenden cosas nuevas… Como por ejemplo, los puntos a tener en cuenta en la nota de cata (afrutado, hierba, frutas, verduras, especias, dulce, amargo, picante y astringente). Y parecía fácil el tema… El aceite es un conductor de sabores Martí Terés Una vez terminada la parte teórica pues toca ponerla en práctica. Es todo un viaje sensorial! El hecho que nos eliminen durante un tiempo uno de nuestros sentidos al principio resulta un poco desconcertante. Hay que graduar el resto de los sentidos ya que tendrán que trabajar un poco más. Es como jugar al Memory, el aceite entra a través de nuestros sentidos y nos hace recordar e interconectar para sacar los apuntes de la cata. Todo un juego de aciertos y desaciertos. Debo decir que pasados los primeros minutos me produjo cierta relajación el hecho de hacer la cata a ciegas. Finalizada la cata nos propusieron un pequeño juego ‘La tapa del bloguero’ donde teníamos que elegir 5 ingredientes principales para elaborar una receta. Creo que ha sido la receta que he escrito más rápidamente hasta el momento, aunque no fue la ganadora. Ohhhhhh… No os voy a desvelar cual es la tapa bloguera ganadora porque el día 22 de octubre en el Aula de Tast de Mercat de Mercats será cocinada por los alumnos del CETT y se dará a probar entre los asistentes. Así que no podéis faltar a la cita! Para finalizar el encuentro el xef Pere Carrió nos preparó un par de tapas para la ocasión con productos de proximidad y aceites y vinagres de Oleum Flumen. Una brandada de brócoli con aceite Definca Mas Mariet, y una crema de chirivía y chocolate con vinagre Paula Coll. Un par de guindas para terminar la presentación del Mercat de Mercats 2016. [su_heading size=”18″]Mercat de Mercats 2016[/su_heading] Del 21 al 23 de octubre tendrá lugar la VII edición del ‘Mercat de Mercats’ en su habitual escenario de la avenida de la Catedral. Año tras año los profesionales de los mercados hacen que esta feria sea un gran referente gastronómica para la ciudad y donde se entremezclan vecinos y visitantes para descubrir y saborear los productos de proximidad. Según datos de la organización se esperan más de 270.000 visitantes para discurrir por el ‘Mercat de Mercats’ donde se agruparán un total de 36 paradistas, 10 mercados y 10 artistas de mercado. Artistas de mercado Viernes, 21 de octubre 13:30h. a 14:00h. Xavier Bou (Mercado del Clot) · Mis dos pasiones: el cerdo y el queso 17:00h. a 17:30h. Eduard Soley (Mercado de la Boqueria) · El mundo de los picantes 18:00h. a 18:30h. Rosa Marina (Mercado de Santa Caterina) · Como desalar y conservar el bacalao Sábado, 22 de octubre 12:30h. a 13:00h. Anna Ma. Garcia (Mercado de Santa Caterina) · El aceite de Oliva en la cocina 13:30h. a 14:00h. Salvador Capdevila (Mercat de la Boqueria) · Aviram “El Foie” 17:00h. a 17:30h. Àngels Fisas (Mercado de la Concepció) · La familia de las brásicas y las crucíferas de proximidad 18:00h. a 18:30h. Oriol Mas (Mercado de Sant Gervasi) · Del mar… al plato. Quién corta el bacalao? Domingo, 23 de octubre 12:30h. a 13:00h. Adela Domínguez (Mercado de Horta) · Las calabazas 13:30h. a 14:00h. Germans Perelló (Mercado del Ninot) · Historia de una bacaladería centenaria y el auténtico bacalao 17:00h. a 17:30h. Carles Montolio (Mercado de Galvany) · Como deshuesar un jamón Y como ya es habitual diferentes cocineros y xefs nos ofrecerán sus showcooking en el Aula de Cuina, y en el Aula de Tast se realizarán catas guiadas de vinos, caves y productos agroalimentarios. Carles Abellán (La Barra de Carles Abellán), Ignasi Camps (Ca l’Ignasi), Germán Espinosa (Fonda España), Xavi Franco (Les Magnòlies), David Garcia (Grup T+), Marc Gascons (Els Tinars), Oriol Llavina (El Cigró d’Or), Ada Parellada (Semproniana), Fina Puigdevall (Les Cols), Carme Ruscalleda (Sant Pau),… son algunos de los grandes cocineros que desfilarán por las aulas de Mercat de Mercats. Programa de Mercat de Mercats 2016 [gview file=”https://www.flavorcook.com/docs/pdf/MercatdeMercats2016.pdf” save=”1″] Más información en somdemercat.cat y sigue todo el evento en #mercatdemercats.
Llega la 3a. edición del Denim Street Life de Terrassa
De nuevo la ciudad de Terrassa (Barcelona) recibe una nueva edición del Denim Shop Art (este año bajo el nombre de Denim Street Life), donde Terrassa será la capital de la cultura denim más urbana durante los días 30 de septiembre, 1 y 2 de octubre. El Denim Street Life es la suma de los pop-up stores, la música y como no de la gastronomía. La moda tejana y la cultura urbana se unen para poner patas arriba la ciudad con diferentes actividades y propuestas de ocio para todo tipo de público. El Denim Street Life es un evento centrado en los productos fabricados en tejido DENIM, destacando el pantalón tejano y otras prendas y complementos de conocidas marcas. El punto neurálgico de esta actividad se encuentra como en las ediciones anteriores en el espacio situado en la Rambla d’Egara (entre el c. de la Rasa y el Portal de Sant Roc) donde se concentrará la zona de shopping con expositores, contenedores y marcas. Y el Espai Jove que se ubicará justo al lado de la estación FFGC Terrassa Rambla. La zona de restauración como ya es habitual se ubicará a lo largo de la Rbla. d’Egara y la zona degustación en el Mercat de la Independència, y este año con el estreno de diferentes FoodTrucks. FoodTrucks visitantes Creperia la Parisina Planet’s on the road Comaxurros Lady Buti Creperia La Moderna Na Madrona prepara la pasta Laüfer La Cabanyeta La Maureta Zona degustación Mercat de la Independència Cafeteria Origen Carnisseria Montse El Celler del Mercat Llegums cuits i plats cuinats Ricardo i Montse Xarcuteria Criolla Xarcuteria l’Anxaneta Xarcuteria Gamisans Además el Denim Street Life se complementa con muchas más actividades: Espacio interactivo para teñir manualmente piezas de ropa y de estampación de cojines Encuentro de Harleys Simulador de fórmula 1 con realidad virtual Conciertos y espectáculos musicales Actividades para Graffiters Y muchas más actividades… Terrassa Turisme también ha preparado dos singulares visitas al patrimonio de la ciudad durante los tres días del Denim Street Life: Masia Freixa, la singularidad del modernismo · Todos los días a las 12h. · 45 minutos de duración · Actividad Gratuita Fábrica y sueños, el sueño de un obrero · Domingo 2 de octubre a las 10:30h. · 2 horas de duración · Actividad con reserva previa y de pago Horario Comercial: Viernes 30/09 · de 10h. a 21h. Sábado 01/10 · de 10h. a 21h. Domingo 02/10 · 10h. a 20h. Horario Restauración: Viernes 30/09 · de 10h. a 24h. Sábado 01/10 · de 10h. a 24h. Domingo 02/10 · 10h. a 22h. Más información en la web Denim Street Life y en la página de Facebook de Denim Street Life. Mientras se aproxima el día aquí os compartimos de nuevo las fotografías de las ediciones anteriores. Nos vemos en el #denimterrassa !!
El helado artesano italiano en Barcelona protagonista de la primera ruta ArtIceCreamBCN
La temporada de verano ya ha terminado y hace años diríamos que también la de los helados, pero los tiempos cambian y ahora durante todo el año podemos saborear ricos helados. A finales del mes de julio tuvimos el placer de participar en la 1a. ruta #ArtIceCreamBCN que en esta ocasión se dedicó al helado artesano italiano. Os invitamos en este post a revivir la ruta que realizamos por cuatro heladerías repartidas por diferentes barrios de la ciudad condal. El punto de encuentro fue a las 10:30h. en la calle Enric Granados donde se encuentra ubicada la primera de las heladerías que visitamos, DelaCrem, una heladería capitaneada por Massimo Pignata originario de la ciudad de Torino. Y que en 2010 en plena crisis en nuestro país decidió abrir sus puertas en una de las zonas más turistas de la ciudad, l’Eixample. Una distendida charla con Massimo en la terraza exterior de la heladería nos dio para hacer un recorrido a la trayectoria de la heladería, a la elaboración artesanal de los helados y para saber un poco más de la historia del helado artesano italiano. Es una de las pocas heladerías que utilizan el método artesanal de los cubos como sistema de almacenaje del helado y que según Massimo es una buena opción para conservar los helados a una temperatura de unos 12ºC para que se encuentre en su punto más cremoso. Toda la gama de helados son realizados diariamente con ingredientes de alta calidad. En DelaCrem podéis encontrar los habituales helados de frutas de temporada y/o frutos secos jugando con sus olores y sabores, pero también se puede disfrutar de especialidades temporales como el helado de Coca de St. Joan o de catanias. Massimo también realiza helados salados para su distribución en restauración como es el helado de parmesano. No os podéis perder el sorbete de limón con tomillo o bien un apetecible ‘affogato’, una bola de helado de vainilla ahogada en café espresso italiano. Y muy pronto una nueva incorporación con el helado de higos. Antes de seguir con la ruta probamos algunos de sus helados y visitamos el pequeño obrador que hay justo debajo de la heladería. [su_carousel source=”media: 705781,705780,705779,705778,705777,705776,705775,705774,705773″ link=”lightbox” width=”800″ height=”540″ items=”1″] Heladería DelaCrem Maestro heladero: Massimo Pignata Dirección: Carrer d’Enric Granados, 15, 08007 Barcelona Web: http://www.delacrem.cat/ Disponibilidad: Sin gluten, sin lactosa, helados veganos Horario de apertura (2016): lunes, martes y miércoles · 9:30h. a 21:30h. jueves, viernes y sábado · 9:30h. a 0:30h. domingo · 9:30h. a 21:30h. [su_gmap address=”delacrem”] Bueno es la hora de seguir la ruta unos cuantos travesía a pie hasta llegar al Barrio Gótico donde nos esperaba la segunda de las visitas, la heladería Oggi Gelato. Este establecimiento regentado por Alessandro y Lina es el más reciente de todos los visitados ya que abrió sus puertas este mismo año 2016. Aunque es relativamente joven en Barcelona, Oggi Gelato ya tiene una gran andadura en su país natal, Italia. Oggi Gelato es la única heladería encargada para producir helados para la Santa Sedeen el Vaticano. Recientemente Oggi Gelato en colaboración con la Associazione Italiana Latto Intolleranti (AILI) han creado y producido una serie de helados sin lactosa. Entre los que podemos encontrar: Puro Fondente, manzana y canela, pistacho verde DOP Bronte,… En Oggi Gelato combinan productos de proximidad como los lácteos y las frutas de temporada. Alessandro, su maestro heladero elabora los helados artesanales con una materia prima cuidada al más mínimo detalle importando también producto de calidad de Italia como son las avellanas de piamonte, los piñones de pisa, los pistachos del Bronte DOP, las almendras de Ávola o el chocolate de Módica. Ahhh y nos encantó la máquina de chocolate para realizar los toppings de los helados junto con un pequeño barquillo. Lina que arte! Los pequeños detalles hacen que la presentación de los helados reluzcan mucho más. Y atención también a su gran carta de helados con todo detalle en la pared principal. Próximamente completarán la carta de la heladería con otros productos de calidad como son el café o unos deliciosos crêpes de crema de almendra. [su_carousel source=”media: 705785,705786,705787,705788,705789,705790,705791,705792,705793,705794″ link=”lightbox” width=”800″ height=”540″ items=”1″] Heladería Oggi Gelato Maestro heladero: Carmelo Dirección: Carrer Comtal, 15, 08002 Barcelona Web: http://oggigelato.it/ Disponibilidad: Sin gluten, sin lactosa, helados veganos Horario de apertura (2016): Todos los días de la semana · 11h. a 24h. [su_gmap address=”oggi gelato”] Después de reponer fuerzas en el restaurante italiano La Cucine Mandarosso nos dirijimos hacia la siguiente visita, la heladería Gelaaati di Marco, allí nos recibieron Marco di Consiglio y su mujer Dana. Durante muchos años estuvieron viviendo en Tel Aviv hasta que decidieron poner rumbo a otro destino para emprender nuevos proyectos. En su llegada a Barcelona, Dana se enamoró de la ciudad así que fue el lugar escogido para desembarcar su proyecto. Después de visitar varios locales dieron con el local actual, un antiguo anticuario. En 2006, cuando llegaron a Barcelona comprobaron que aquí no existía una cultura del helado y que más bien en líneas generales era muy industrial. Así que se pusieron manos a la obra para introducir el gelato artesano italiano. Como la gran mayoría de maestros heladeros italianos Marco y su equipo trabajan diariamente en la elaboración de sus más de 40 tipos de helados cuidando al más mínimo detalle durante todo el proceso de elaboración que nos detalló desde el mismo obrador. Marco siempre apuesta por la buena filosofía de compartir el conocimiento y aprendizaje, la mejor manera para poder innovar y crear. “Por qué en casa la comida es más buena? Porque le ponemos todo el amor” Gran frase Marco! Una larga lista de helados son los que pudimos probar entre los que destacan el helado de chocolate picante con chutney picante; el de albahaca; el de aguacate y lima; el de chai tea… Aunque la estrella de la tarde fue el de tarta de chocolate con ron y fruta de la pasión. [su_carousel source=”media: 705797,705798,705799,705800,705801,705802,705803,705804,705805,705806,705807″ link=”lightbox” width=”800″ height=”540″ items=”1″] Heladería Gelaaati di Marco Maestro heladero: Marco di Consiglio Dirección: Carrer de la Llibreteria, 7, 08002 Barcelona Web: http://gelaaati.com/ Disponibilidad: Sin gluten, sin lactosa, helados veganos y helados con leche biológica Horario
Espaguetis a la amatriciana
Como ya sabéis la ciudad italiana de Amatrice junto con otras de sus alrededores sufrió en la madrugada del 24 de agosto un fuerte seísmo de magnitud 6,2 grados en la escala de Richter que la barrió literalmente. Publicamos hoy este plato como sentido homenaje a las victimas y supervivientes que iban a celebrar en los próximos 27 y 28 de agosto la 50ª edición de su festival gastronómico, que gira en torno a su famosa salsa: la salsa amatriciana. Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de espaguetis 250 gr. de papada fresca de cerdo (no usar panceta salada o beicon ahumado) 500 gr. de tomate maduro, se puede sustituir por tomate de bote pelado y entero 150 gr. de queso Pecorino, a poder ser sin sal 1 c/s de manteca de cerdo (no usar aceite de oliva, su acidez afecta el sabor). 1 chile rojo no demasiado picante 1 puñado de sal gorda para hervir la pasta agua Elaboración: Cortar las lonchas de papada a lo ancho en tiras uniformes. Pelar los tomates escaldándolos en agua hirviendo, eliminando la parte central y las semillas. Cortar en cuadros pequeños. Reservar en un bol con su jugo. Rallar el queso. Deshacer una cucharada de manteca de cerdo en la sartén cubriendo completamente el fondo, y dejar calentar a fuego alto. Verter el chile y las tiras de tocino, salar ligeramente, removiendo seguidamente. Reducir el fuego y freír el tocino durante unos minutos, hasta quedar bien fritos y crujientes. Osea dorados, pero no quemados. Parar la cocción añadiéndole el tomate con un poco de sal. Sofreir la salsa durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que alcanza el grado adecuado de densidad y fluidez. Cuando esté cocido, retirar el chili. Mientras colar los espaguetis que habremos cocido al dente en abundante agua y con un puñado de sal gruesa. Verter los espaguetis a la sartén y mezclar bien, añadiendo la mitad del queso rallado. Disponer los espaguetis en los platos, servir caliente añadiendo un poco más de queso. ¡Buen Provecho! Receta original (http://www.matriciana.com/): 400 gramos de espaguetis de pasta seca de sémola de grano duro de producción italiana de alta calidad. Recomendada la pasta De Cecco nº 12 250 gramos de “guanciale”(1) de Amatrice (no usar la panceta de cerdo salada, altera el sabor). El “guanciale” tiene un sabor más delicado y fragante es un ingrediente necesario para la preparación de matriciana, sin él no es salsa matriciana. 500 gramos de tomate natural casalino rojo y bien maduro, se puede sustituir por tomate de bote pelado. Aconsejamos un bote de Graziella pelado o San Marzano. 150 gramos de queso Pecorino de Amatrice, tiene un sabor muy delicado, sin sal y ligeramente picante, (no utilizar el romano que al paladar resulta fuerte y salado, altera el sabor). 1 cucharada de manteca de cerdo, antiguamente se utilizaba la manteca de cerdo por su sabor dulce y delicado, y también servía como lubricante para las cacerolas de hierro. (No use aceite, con su acidez va a afectar el sabor). 1 chile rojo no demasiado picante. 1 puñado de sal gorda para hervir la pasta. (1) El guanciale es una chacina italiana sin ahumar preparada con la papada de cerdo. Su nombre procede de guancia, papada en italiano. Su singularidad radica en el hecho de que se sazona externamente con sal y pimienta y, a menudo con ajo, salvia y romero (al menos en Lazio) se deja madurar durante un mínimo de tres meses: en este periodo formará la corteza dura que caracteriza el exterior mientras que el interior adquiere un sabor muy intenso. Datos sobre la salsa amatriciana: Esta versión de la salsa amatriciana es la original , adaptada en algún caso a nuestros ingredientes, en ella no se utiliza cebolla, ajo o beicon. Es el error en el que incurren muchas personas y restaurantes italianos, aunque estos ingredientes se puedan utilizar, pero alteran el sabor. Esta receta nació en la ciudad de Amatrice en la provincia de Rieti, una pequeña ciudad del Lazio, en la frontera con el Abruzzo, la receta que tiene un origen geográfico definido y posee una fuerte y antigua tradición vinculada a este territorio ofrece estrictamente los espaguetis y no la pasta en general, como se indica en un rótulo a la entrada de la población: “Amatrice ciudad de los espaguetis a la amatriciana”. Aunque sus habitantes la solían llamar “matriciana”, con el tiempo se ha convertido en amatriciana. Este plato era la comida principal de los pastores amatricianos que vivían en las montañas, pero preparado sin tomate. Esta versión se llama pasta a la “gricia”. Los pastores llevaban en sus zurrones: trozos de queso, una bolsa de pimienta negra, pasta seca, tocino y manteca de cerdo.
Hostal Rural Mas Blanc
El Hostal Rural Mas Blanc se encuentra en Sant Martí de Centelles en el sur de la comarca de Osona (Barcelona), lindando a las comarcas del Moianès y del Vallès Oriental, bajo los Cingles del Bertí y a tan sólo 40km. de Barcelona. En el Mas Blanc encontraréis tranquilidad en medio de la naturaleza, disfrutar de su cocina y de sus espacios. El Hostal Rural Mas Blanc, regentado por Ivet Sans, dispone de habitaciones, apartamentos, restaurante y sala de convenciones para ofrecernos una estancia completa en un entorno rural. En la planta baja del edificio principal encontramos la cocina, el comedor principal y el bar, y también una habitación individual/doble ‘Rossinyol’ adaptada para movilidad reducida y con un lavabo totalmente equipado. En la primera planta encontramos un gran salón distribuidor que conecta con 5 habitaciones más equipadas con baño completo y tres de ellas con terraza (‘Ou de Reig’, ‘Rabassola’, ‘Fredolic’, ‘Carlet’, ‘Tòfona’). El alojamiento en el hostal rural se puede completar con un buen ‘esmorzar de forquilla’, la media pensión (desayuno y cena) o pensión completa en su restaurante donde se cocinan productos de temporada y de proximidad (ver carta). Además también al mediodía hay disponible un menú para los días laborables de 12€ y un menú de fin de semana de 22€. Los viernes y sábados se sirve cenas y los martes es el día de descanso. Además el hostal rural también incorpora un edificio anexo que incluye: 1 apartamento ‘La Lleneguera’ todo exterior con vistas al jardín de la casa que se compone de recibidor, cocina, comedor, baño, 2 habitaciones dobles y 2 habitaciones individuales (Capacidad máxima: 6 personas). La sala de l’Era es una sala polivalente para realizar celebraciones, reuniones, encuentros, actos de empresa. Equipada con suelo de caña natural, comedor y servicios (Capacidad máxima de 50 personas) También es posible organizar bodas, celebraciones, caterings, y actos y comidas de empresa. Y con alquiler de carpas y todo lo necesario para tu boda o celebración de empresa. En una próxima fase de ampliación se incorporarán otras zonas comunes para disfrutar de la estancia en el hostal rural, como una piscina exterior, una área infantil y un nuevo emplazamiento para celebraciones y banquetes. [su_heading size=”18″]Sobre la historia de Mas Blanc[/su_heading] Mas Blanc fue la residencia en los últimos meses de vida del poeta Màrius Torres (Lleida, 1910-Sant Quirze Safaja, 1942) donde escribió también sus últimos poemas. En el reloj de sol que hay en el edificio anexo a la entrada del hostal se puede leer un poema de título homónimo dedicado a Maria Planas, amiga y propietaria de Mas Blanc y administradora del cercano sanatorio del santuario de Puig d’Olena donde ingresó Marius Torres en el año 1938. [su_heading size=”18″]Itinerarios culturales y por la naturaleza alrededor de Mas Blanc[/su_heading] [su_accordion] [su_spoiler title=”Els camins de la renaixença (Los caminos de la renaixença)” style=”fancy”] Una ruta literaria por Sant Martí de Centellas que se basa en los testimonios de literatos y excursionistas que visitaron el pueblo de Sant Martí de Centellas durante la Renaixença catalana (s. XIX-XX). La Renaixença fue un movimiento literario y cultural influenciado por el Romanticismo que consistió en la revaloración de la lengua, la literatura y la entidad histórico-política catalanas durante la segunda mitad del siglo XIX. La ruta incluye puntos turísticos de gran interés: L’Abella De l’Oller a Valldaneu Subida a la Trona por el GR-5 Iglesia de Sant Miquel Sesperxes Parroquia de Sant Martí de Centelles Castillo de Sant Martí Camino de la Rovira al Pujol Pla de la Garga Bajada de los Cingles por el Grau de Can Tres Quarts Más información en www.smarticentelles.org [/su_spoiler] [su_spoiler title=”Ruta de la baronia dels Centelles (Ruta de la baronía de los Centelles)” style=”fancy”] Esta ruta conecta los elementos patrimoniales más relevantes de la baronía medieval del castillo de Sant Martí, entre los municipios de Sant Martí de Centelles, Centelles y Balenyà. Parròquia de Sant Fruitós de Balenyà Creu de Terme de Balenyà El Jalech La vila comtal de Centelles El Santuari de l’ajuda Rentadors de la Font Grossa Molí de la Llavina Santa Magdalena de Vilarestau El Cerdà La serra de Santa Anna El Pujol El Castell de Sant Martí o dels Centelles Sant Martí de Centelles El Pou Veïnat de l’Abella Más información en www.smarticentelles.org [/su_spoiler] [su_spoiler title=”Itinerario de los Cingles de Bertí y Valldaneu” style=”fancy”] Un recorrido de 14km. de mediana dificultad (4 horas) que resigue uno de los entornos más bellos de Sant Martí de Centelles, con vistas espectaculares sobre el Congost y el massís del Montseny recorriendo lugares emblemáticos. Els Terrissos Vermells Dolmen del Serrat del Duc El Presseguer Conjunto Parroquial de Sant Pere de Valldaneu Sant Miquel Sesperxes Cruz de Sant Miquel Sesperxes Grau dels Avellaners – Cingles del Bertí La Trona Bassa de la Rectoria de Valldaneu Forns de Calç de l’Oller o ‘El Ciment’ Passeig patrimonial de l’Abella Más información en www.smarticentelles.org [/su_spoiler] [su_spoiler title=”El Camí dels arbres de Sant Martí (El Camino de los árboles de Sant Martí)” style=”fancy”] Un recorrido que discurre parcialmente por los mismos lugares del Itinerario de los Cingles y Valldaneu, resiguiendo los ejemplares arbóreos más relevantes o representativos del entorno. Plàtans del Carrer de l’Oller Alzines de la Font de l’Oller Roure de l’Oller Pi pinyer de l’Oller Pi blanc Pi roig Pinassa Pollancre Càdec Servera Lledoner de Valldaneu Alzina de Valldaneu Avet Om comú Avellaner Noguera Freixe de fulla petita Más información en www.smarticentelles.org [/su_spoiler] [/su_accordion] Si te apetece desconectar y relax no dudes en visitar el hostal rural Mas Blanc. Hostal Rural Mas Blanc Ctra. 1413b km.10 Sant Martí de Centelles (Osona · Barcelona) Tel. 93 844 24 67 / 601 600 690 www.hostalruralmasblanc.com info@hostalruralmasblanc.com Adaptado para minusválidos, wifi gratis, parking y terraza. Facebook · Instagram
Espaguetis negros con calamares
Un plato fácil y rápido de preparar, fruto de la improvisación y de tener en la despensa y congelador los ingredientes necesarios. Los espaguetis de nuestra proveedora Cristina de Natura Granel y los calamares de nuestra pescadera de cabecera Dolors. Ambas las encontraréis en el Mercat de Sant Pere en Terrassa. Ingredientes para 4 personas: 400 gr de espaguetis negros 300 gr de calamares pequeños 5 dientes de ajo agua sal pimienta aceite de oliva 1 bol de all-i-oli Elaboración: Hervir los espaguetis en una olla con abundante agua, añadiendo sal. Para el tiempo de cocción seguir las instrucciones del fabricante. En una cazuela freír los ajos cortados en láminas, sin llegar a dorarse. Añadir los calamares cortados a rodajas, las aletas y tentáculos que previamente habremos separado y limpiado a fondo, en especial el interior para eliminar restos de arena. Rehogar unos minutos. Agregar los espaguetis y mezclar bien para que tomen el sabor del ajo y los calamares. Servir acompañado de una bol de all-i-oli. Buen provecho!! Consejos prácticos: Es un plato idóneo para vuestro taper del mediodía, claro está que substituyendo el allioli por mayonesa. No obstante recordat que para que no os repita el ajo basta con eliminar el germen o brote, generalmente verde, que se encuentra en su interior. Siempre es necesario tener ingedientes básicos para vuestros platos y guardar en vuestro congelador productos frescos que un día veáis en oferta, aunque no los tengáis previstos cocinar de inmediato. Os podrán sacar de un apuro.