Hace días me rondaba por la cabeza hacer una receta con pastrami y es que el mundo de los #pastramilovers va creciendo a pasos agigantados. Todo un placer gastronómico haber descubierto este delicioso embutido de ternera, y de haber conocido sus raíces, su historia y su elaboración. Así pues, marchando una de pastrami!! Ingredientes 1 pan de molde grande 500gr. pastrami 200gr. queso ahumado de vaca 200gr. mousse de rábano 3 cdas. mostaza tradicional Chucrut Pickles o pepinillos Preparación Compramos en nuestra panadería habitual un pan de molde cortado longitudinalmente y sin corteza. Mezclamos la mousse de rábano con la mostaza. Cogemos la primera lámina de pan y extendemos una fina capa de la mezcla anterior. Añadimos una capa de pastrami, otra de queso ahumado y finalmente un poco de chucrut. Disponemos una nueva capa de pan de molde y repetimos el paso anterior hasta completar todas las capas interiores. Ponemos la última capa de pan de molde. Untamos todo el pan con el resto de la mezcla de la mousse y la mostaza. Incorporamos verticalmente las tiras de pastrami desde la parte superior y cubriendo toda la altura del pastel. Empezamos por los dos extremos laterales del pan y luego por la parte más ancha. Añadimos en la parte superior una nueva capa de pastrami, unos pepinillos cortados y un poco de chucrut. Otra adaptación para esta receta es sustituir la mousse de rábano por la mayonesa de rábano, pero esto ya va a gusto del consumidor :D. Esta receta se ha realizado con productos gourmet húngaros que podéis encontrar en la tienda Paprika Gourmet de la cual ya os hablamos en un post anterior ‘Paprika Gourmet, el templo del pastrami y la gastronomía húngara‘. Paprika Gourmet se encuentra en la calle Castillejos, 248 de Barcelona. Precisamente, descubrí el pastrami el año pasado de la mano de Daniel @pastramibcn y Vera, propietarios de Paprika Gourmet. Y posteriormente, por los encuentros #pastramiday #pastramilovers que se organizan en Cal Marius 449, donde podréis disfrutar de una extensa carta de propuestas con pastrami creadas por Mario, el capitán del barco. Y a cada cual mejor!! Podéis seguir también lo que acontece alredededor del mundo #pastrami en el blog de Pastrami Barcelona, donde descubriréis el movimiento #pastramilovers. Y ahora a disfrutar con la receta!! Espero vuestros comentarios si la probáis de hacer e incluso variaciones o nuevas propuestas. Bon appétit!!
Nachos con guacamole
Si hay un aperitivo que siempre intento pedir cuando lo veo en las cartas son los nachos con guacamole. Y de tanto probar pues porque no probar de hacerlo. Hay que hacer varios intentos para encontrar el punto de equilibrio de los ingredientes. Este plato es originario de México y con el paso del tiempo se han realizado variaciones como la introducción del tomate. Aunque la receta va acompañada de nachos, el guacamole lo podemos usar para acompañar, por ejemplo, platos de carne. O para servirlo como base en unas tostadas con salmón ahumado. Ingredientes para 4 personas: · 2 Aguacates · 1/2 cebolla · 1/2 tomate · 1/2 limón · Cilantro fresco · Sal Preparación Trituramos la cebolla y el tomate (lo podéis escaldar para quitarle la piel). Picamos la hojas de cilantro muy finas. Pelamos y cortamos transversalmente los aguacates extrayendo su semilla. A continuación, con la ayuda de un tenedor, los trituramos. Finalmente añadimos junto al aguacate, el zumo del medio limón, un par de cucharadas de cebolla y otro par de cucharadas de tomate, el cilantro al gusto y un poco de sal. Y mezclamos todos los ingredientes.
Cestos de Otoño, con pisto de setas
De nuevo os presentamos una tapa o entrante de fiesta, fácil de preparar. Con una puesta en escena contundente y con el que vuestros invitados quedarán satisfechos. Hoy en día hay recursos suficientes para poder realizarlo, sea con setas en conserva, deshidratadas o echando mano de unos buenos champiñones. Con esta receta FlavorCook fue premiado como mejor presentación en el reciente Concurso de Cocina de Caza y Setas celebrado en Terrassa (Barcelona).
Mejillones en Escabeche
No es lo mismo abrir una lata de mejillones en escabeche que prepararlos con nuestros medios. La textura y el sabor no tienen comparación. Desde aquí hemos presentado escabeches, pero esta es la primera vez que Lidia ha preparado este plato. Gracias a la receta facilitada por una clienta de, Dolors y Tarín, nuestros pescaderos de cabecera, hoy os podemos presentar esta tapa, aperitivo o entrante frío.
Bocaditos variados
Bocadito, tapa o pincho es un elemento para comer en dos o tres mordiscos, habitualmente con las manos. Veamos ahora unos bocaditos rápidos de realizar, fáciles de consumir, apetecibles y óptimos para una cena informal. Se pueden aceptar múltiples combinaciones que dejamos a vuestra imaginación.
Caramelos de boletus y foie
Os presentamos un aperitivo o tapa original y fácil de realizar, aunque a simple vista no lo parezca, que sorprenderá a vuestros invitados. Plato ganador en el concurso de la Fira del Bolet (Feria de la Seta) de Terrassa (Barcelona).
Calamares a la romana
Cuantas veces nos han servido este plato con una textura más bién parecida a una cámara de bicicleta. Qué diferencia con el exquisito plato que, acompañado con una gaseosa pedía a mis padres, cuando mediante las Golondrinas visitábamos el bar-restaurante Porta Coeli, debajo del faro en el rompeolas de Barcelona. Han pasado muchos años y el fastfood también ha llegado a este plato.
Tentempié para reuniones deportivas y otros eventos
Quedan pocas horas para la final de la Champions y es posible que todavía no tengáis listo el tentempié o la cena lista. Os proponemos una alternativa a las tradicionales pizzas, para no caer en la monotonía…