Un rico postre para completar cualquier ágape o para tomar en cualquier momento del día. Y uno de mis preferidos!! Coincidiendo con el inicio de la temporada de fresas aquí tenéis un rico yogur de fresas. En la versión de hoy con un topping de neulas caramelizadas y polvo de chocolate a la piedra de Agramunt by Torrons Félix. Empieza la temporada de fresas (de marzo a julio) y siempre las encontramos alegres con su color rojizo y su dulce sabor Ricas en vitamina C y E y ácido fólico. Además de enriquecer la gastronomía la pulpa de fresa se emplea como dentífrico natural para el blanqueamiento bucal y de este modo mantener una boca sana alejada del sarro. Lo que uno aprende!! Ingredientes para 4 personas 4 yogures 500gr. de fresas Neulas caramelizadas troceadas Chocolate a la piedra Azúcar moreno o de caña Preparación Cortamos el rabillo de las fresas y las lavamos. Reservamos 8 fresas (4 más pequeñas) para la decoración final, el resto las cortamos en trozos pequeños. En un bol grande disponemos los 4 yogures y las fresas troceadas y mezclamos bien incorporando azúcar al gusto. Reservamos. La presentación la realizamos en boles individuales. En el fondo de cada bol ponemos neulas caramelizadas y luego 1/4 de la mezcla anterior. Por último decoramos con una fresa partida en 4 trozos para formar unos pétalos e incorporamos una fresa en la parte central como flor. Añadimos un topping de neulas caramelizada y chocolate a la piedra.
Crema catalana con chocolate blanco con fresas
Esta semana nos preguntaron por la receta de la crema catalana así que hemos decidido ponernos manos la obra con la tradicional crema. Pero en esta ocasión hemos hecho una pequeña variación final con un poco de chocolate blanco con fresas. Una excelente y dulce combinación. Ingredientes para 3 o 4 personas: 500 ml. de leche 3 huevos 2 c/s. de harina de maíz (Maicena) 100 gr. de azúcar 1 rama de canela Ralladura de piel de naranja 100 gr. chocolate blanco con fresas LINDT Elaboración: En un cazo a temperatura media perfumamos la leche, añadiendo la canela y la ralladura de piel de naranja, hasta llevar a ebullición. Mientras batimos las yemas con el azúcar en un bol, hasta obtener una mezcla blanquecina que aumentará de volumen. Añadir la harina de maíz, mezclar bien y verter la leche hirviendo pasándola por un colador. Remover con unas varillas y calentar de nuevo en el cazo. Remover con las varillas y notaréis que irá espesando. No dejéis espesar mucho. Retirar del fuego cuando llegue a hervir. Incorporar el chocolate blanco con fresas a porciones pequeñas y mezclar hasta que se disuelva en la crema. Poner la crema en recipientes individuales, dejar enfriar y mantener en la nevera. Justo antes de servir disponer por encima azúcar, y con la ayuda de un soplete lo quemamos. La crema catalana se suele comer el día de San José (19 de marzo) aunque también la encontraréis, durante todo el año, en gran parte de las cartas y menús de muchos restaurantes.
Tarta de crema con fresones
Recetas de bizcocho para tartas las hay para dar y vender. La tarta que hoy os ofrecemos está elaborada con un bizcocho esponjoso y suave que, junto a la crema, y acabada con rodajas de fresón, nos permitirá ofrecer un postre excelente para cualquier celebración familiar. Ingredientes para 4 personas: Para el bizcocho: 3 huevos 170 gr. de azúcar 1 yogur natural 250 gr. de harina 1 sobre de levadura química 2 c/s. de aceite de oliva zumo de 1/2 naranja mantequilla Para la crema: 500 ml. de leche 3 huevos 2 c/s. de harina de maíz (Maicena) 100 gr. de azúcar canela piel de naranja Para el montaje: 1 docena de fresones mermelada de albaricoque Elaboración: En un bol batir los huevos con el azúcar. Sin dejar de batir añadir el yogur, el aceite y el zumo de la naranja. Verter la masa en un molde (23 cm.), previamente untado con mantequilla y harina espolvoreada. Igualarla con ligeros golpes sobre la encimera. Dejar descansar unos minutos. Introducir en el horno pre-calentado a 180º durante 30 minutos. Entre tanto elaboramos la crema. En un cazo a temperatura media perfumamos la leche, añadiendo la canela y la piel de naranja, hasta llevar a ebullición. Mientras batimos las yemas con el azúcar en un bol, hasta obtener una mezcla blanquecina que aumentará de volumen. Añadir la harina de maíz, mezclar bien y verter la leche hirviendo pasándola por un colador. Remover con unas varillas y calentar de nuevo en el cazo. Remover con las varillas y notaréis que irá espesando. No dejéis espesar mucho. Retirar del fuego cuando llegue a hervir. Cuando pase el tiempo de cocción del bizcocho, comprobar con una brocheta, introduciéndola en la masa, si el interior está húmedo dejar unos minutos más. Si sale seca, sacar del horno y dejar enfriar. Igualar y repelar a cuchillo, la corteza de la parte superior y de los laterales del bizcocho. Cortar por la mitad, para rellenarlo de crema. Situar la otra mitad y cubrir el sobre y los laterales con la crema. Lavar y cortar los fresones a rodajas, desechando las puntas. Disponerlas encima de la crema y en los laterales. Pintar los fresones con mermelada de albaricoque. Buen provecho !!
Naranjas con fresas
Finalizando la temporada para el mejor consumo de naranjas y de fresas e aquí un postre rápido de hacer y rico en vitamina C. Es una receta muy sencilla que nos puede sacar de un buen apuro para preparar un sabroso y saludable postre.