Descubrir y disfrutar de la gastronomía vilanovina es lo que realizamos el pasado fin de semana en la II Nit de la Gastronomía de Vilanova i la Geltrú (Barcelona) organizada por el Gremi d’hostalería de Vilanova i la Geltrú. El evento tuvo lugar en el Restaurante Mas Roquer ubicado en las instalaciones del Camping Vilanova Park, y nos mostró la cocina de territorio. Su puerto, sus huertos, su paisaje, su clima, su gastronomía… nos construyen la nouvelle cuisine de Vilanova i la Geltrú. La antesala de la cena se situó en el patio exterior del restaurante, donde los asistentes disfrutamos de una barra de gintónics ‘Gin Mare’ Mediterranean Gin Colección de autor de la destilería local MG, que produce destilados desde 1835. Esta ginebra premium mediterránea está destilada con aceitunas arbequinas, tomillo, romero y albahaca. Sin duda muy aromática!! Y la acompañamos de unas deliciosas patatas fritas de la empresa vilanovina Patates Piqué. Alrededor de las nueve de la noche los asistentes empezaron a llenar las más de 20 mesas como si de una boda se tratase. La gala estuvo conducida por Carles García Guinda, jefe de proyectos de comunicación del Ayuntamiento de Vilanova i la Geltrú. En la edición de este año el menú ha sido elaborado por tres cocineros locales, Núria Lucas, Kilian Ventura y David Reig. El xef vilanoví Xavier Mestres fue el encargado de dar a conocer el menú degustación de esta 2a. edición de la nit de la Gastronomia. Menú Degustación Los esmarris son un rancho marinero que habitualmente se realizaba cuando los pescadores regresaban de bueno mañana al puerto después de una intensa noche de trabajo en alta mar. El ‘all cremat’ es un plato tradicional de Vilanova i la Geltrú, un exquisito guiso de pescado. Los diferentes panes fueron elaborados por la panadería Sant Onofre y el Celler de viticultors de Vilanova fue el encargado de proporcionar el aceite de oliva virgen extra. La selección de vinos corrió a cargo de Temps de vi, una de las ferias más importantes de la promoción del vino y del cava, y del patrimonio de Vilanova i la Geltrú. Su próxima edición está prevista para los días 9, 10 y 11 de junio de 2017. Vilanova i la Geltrú se encuentra ubicada en la comarca del Garraf y en la zona del Penedés Marítim por lo que todos los vinos elegidos pertenecen a la DO Penedés. St Joannes (Bodega Sant Joannes) · Vino blanco · Xarel·lo Pata Negra (Bodega García Carrión) · Vino blanco · Chardonnay Eclèctic (Bodega Torre del Veguer) · Vino Tinto · Cabernet Sauvignon Gentlemant (Bodega Clos Lenticus) · Cava Especial · Xarel·lo El colofón final de la cena fue la presentación de la Glòria más grande jamás elaborada, un postre típico de Vilanova i la Geltrú que en esta ocasión fue elaborado por Jaume Blanch de la pastelería Blanch. Todo un record Guinness!! El acto fue presidido por la alcaldesa de la ciudad, Neus Lloveras, por el Director General de Turismo de la Generalitat de Catalunya, Otavi Bono; y por el presidente del Gremi d’Hostaleria i Restauració de Vilanova i la Geltrú, Jaume Martí. Más información de los restaurantes y establecimientos participantes en: El local Marejol Sushi Lounge Associació d’Espigalls del Garraf Caserco Catering 6QU El Dinou Casablanca La Confiança Pastisseria Tretze Participar de esta gran noche de la gastronomía nos ha hecho descubrir la cocina local vilanovina y las ganas de seguir degustando las propuestas que ofrecen los diferentes restaurantes y establecimientos de la ciudad. Nos vemos pronto!!
#POSAHICOLOR a la Festa Major de Terrassa 2016
El tiempo pasa volando y de nuevo empieza una nueva edición de la Festa Major de Terrassa, del 1 al 6 de Julio. Y como siempre un sinfin de actividades para todas las edades a lo largo de los 6 días. La Festa Major de Terrassa se celebra el primer domingo después de Sant Pere, a finales del mes de junio y los primeros días de julio, y se celebra de viernes a miércoles, culminando con el tradicional espectáculo piromusical. Se celebra en honor de los Santos Patrones de la ciudad: Sant Pere, Sant Cristòfol y Sant Valentí. Este año el cartel de la Festa Major lo han diseñado Meritxell Casamira y Èric Pelegrin, alumnos del CFGS de Gráfica publicitaria de l’Escola Municipal Art i Disseny de Terrassa. Al final de este post encontrarás el programa de actividades y justo aquí debajo hacemos referencia de las actividades relacionadas con la gastronomía. [su_heading size=”18″]Sábado, 2 de Julio[/su_heading] [su_accordion] [su_spoiler title=”10:30h. Concurso de cazuelas de arroz de Festa Major”] La organización proporcionará la receta en el momento de la inscripción y los ingredientes a todos los participantes el día del concurso. Inscripciones gratuitas: en el Gremi d’Hostaleria de Terrassa (Ctra. Castellar, 94) o bien en el teléfono 93 780 13 59 Lugar: Pl. Salvador Espriu Organiza: Gremi Empresarial d’Hostaleria de Terrasa i Comarca Colaboran: MAKRO y Torrents Padrós Peix [/su_spoiler] [/su_accordion] [su_heading size=”18″]Domingo, 3 de Julio[/su_heading] [su_accordion] [su_spoiler title=”13h. Vermut musical de Festa Major”] A cargo de THE BARROM BUDDIES BAND Lugar: Bar Bau House, patio de la Casa Baumann Organizan: Casa Baumann y Bar Bau House [/su_spoiler] [su_spoiler title=”de 18h. a 22h. Festa Major solidaria”] Diferentes entidades de la ciudad involucradas en el ámbito de la cooperación internacional darán a conocer las tareas que realizan en países en vías de desarrollo. La muestra irá acompañada de ritmos internacionales, degustaciones de bebidas y comidas de diferentes lugares. Con la participación de las entidades del Consell Municipal de Solidaritat i Cooperació Internacional. Más información [/su_spoiler] [su_spoiler title=”20h. Merienda musical de festa Major”] A cargo de Invisiblemens Lugar: Bar Bau House, patio de la Casa Baumann Organizan: Casa Baumann y Bar Bau House [/su_spoiler] [su_spoiler title=”21:30h. Cuscús al aire libre”] La Associació Cultural Musulmana de Terrassa, invita a los terrasenses a cenar al aire libre Lugar: Pl. Catalunya Organiza: Associació Cultural Musulmana de Terrassa [/su_spoiler] [/su_accordion] [su_heading size=”18″]Lunes, 4 de Julio[/su_heading] [su_accordion] [su_spoiler title=”10:30h. El día de la Festa Major Infantil”] con la tradicional chocolatada Lugar: Parc de Vallparadís, Hortes dels Frares Organiza: La Xarxa Colaboran: Agrupació Folklòrica Amunt i Crits [/su_spoiler] [/su_accordion] [su_heading size=”18″]La Gastronomia en Terrassa[/su_heading] La ciudad de Terrassa dispone de una larga lista de establecimientos que ofrecen diferentes estilos de cocina y que durante la Festa Major es un buen motivo para poder degustar sus propuestas. En la sección de gastronomía de la web de Terrassa Turisme encontrarás un listado con todos los establecimientos de la ciudad. El Gremi de Flequers i Pastissers de Terrassa i Comarca nos proponen el tradicional STIC DE FESTA para saborear la esencia de Terrassa, y que se creó con motivo de la copa del Rei y de la Reina de hockey celebrada en marzo del 2015 y que ahora se une a nuestra fiesta grande. El STIC DE FESTA se puede comprar en los siguientes establecimientos: Fleca Torres, Forn Carné, Forn Turull, Pastisseria Forn Progrés, Pastisseria La Rutlla, Pastisseria Núria y Pastisseria Turull. Además diferentes restaurantes, artesanos y obradores certificados por la Associació de Celíacs de Catalunya ofrecen una variada oferta de gastronomía apta para celíacos. Restaurantes: Cafè Teatre La Terrassa del Museu El Cel de les Oques El Rovell de l’ou Escaletes 8 La Tagliatella La Torreta L’Alegria del Teatre Nuva Terrassa (Restaurant · Cocteleria) Palau Càtering Pizzeria Carlos Qui Cuina Ristol Viladecavalls Sant Lluís Ristol Viena Pastelerías: Marconi Turull Obradores y tiendas: Casa Planellas (Portal de St. Roc, 66) · Helados y turrones. @d+… gluten free (c. Rasa 54) · Obrador artesano, de pan y productos sin gluten, para llevar o degustar en la misma cafetería. Twenty Four Market (c. camí Fondo, 24) · Una tienda de alimentación especializada en productos bio, intolerancias y veganos. Juguetes y cosmética ecológica. Altres: Ristol Càtering Col·lectivitats El listado completo justo con más datos se puede consultar filtrando la información por ‘Terrassa sin gluten’ de la sección gastronomía de la web de Terrassa Turisme. Y también encontrarás la relación de establecimientos adheridos en la página de l’Associació de Celíacs de Catalunya. [su_heading size=”18″]El merchandising solidario y el banco de alimentos[/su_heading] Colabora solidáriamente con el Rebost de Terrassa (banco de alimentos) comprando la gorra y la camiseta de la Festa Major 2016 a un precio simbólico. El merchandising se puede encontrar en el punto de información y venta situado en la Casa Soler i Palet (c. Font Vella, 28). Ya lo sabes ahora sólo #POSAHICOLOR y participa de esta gran fiesta de inicio de verano en nuestra ciudad. Y no olvides que durante la Festa Major es un buen momento para visitar el patrimonio modernista de la ciudad con sus aperturas de puertas abiertas, visitas teatralizadas,… Consulta todo la programación de actividades en el programa oficial de la Festa Major. [gview file=”http://www.terrassa.cat/documents/12006/3331482/TerrassaFestaMajor2016_definitiu1.pdf” save=”1″] Y también puedes seguir la agenda y las noticias de última hora a través de: App UBIME para dispositivos iOS App UBIME para dispositivos Android Website Festa Major Más información en www.terrassa.cat/festamajor Bona Festa Major!!
4 amb 5 mujades
Si en nuestro día a día gastronómico buscamos un restaurante con suculenta comida y que nos sorprenda, el 4 amb 5 mujades tiene que estar en la lista de restaurantes preferentes en dicha categoría. Según palabras del propio Ferran Adrià es un restaurante visionario y avanzado en su tiempo, y allí estuvimos para comprobarlo. El 4 amb 5 mujades está ubicado en plena Rambla del Raval de Barcelona, un nuevo concepto de restaurante con una oferta gastronómica liderada en la cocina por el joven xef Quim Coll y creada conjuntamente con Antonio Romero, xef del restaurante Suculent que junto a la Taverna de Suculent completan el trio de restaurantes de la misma firma. En la cocina del 4 amb 5 mujades los verdaderos protagonistas son los vegetales. Y la proteína, que la hay, se integra en un segundo plano redondeando el éxito del plato. Todo un acontecimiento que rinde homenaje a la agricultura. Una “mujada” es una antigua medida usada por los payeses del Llobregat o del Vallés, y significa media hectárea, que era la medida que una mula era capaz de arar en un día. Al entrar en el restaurante nos recibió Javier Cotorruelo ‘Coto’, uno de los culpables de este ambicioso y original proyecto, junto al xef Antonio Romero con quien también ejecutó las aperturas de Suculent y la Taverna de Suculent. Coto nos explicó la esencia del restaurante, la gestación del mismo… y lo más curioso es que la presentación se realizó junto a un huerto ¿Un huerto en pleno Raval de Barcelona? La respuesta es, si! Cruzando todo el restaurante y su cocina encontramos una habitación donde se ubica el único huerto orgánico, comestible y biodinámico de Europa con luz artificial y basado en el calendario lunar. Todo muy bien pensado y ejecutado hasta el mismo nombre del restaurante que es un homenaje a la huerta, 4 amb 5 mujades, justamente la medida del huerto exterior ubicado en Gavà (Barcelona) y fuente principal de las verduras que podemos degustar en el restaurante. La carta, no se queda atrás, y también respira originalidad ya que se ha creado inspirada en la clasificación biodinámica de los vegetales. Así que se organiza en función de sus cuatro familias: raíz, hoja, flor y fruto. Y también requiere especial atención la carta de vinos cuidadosamente elaborada a partir de una selección de vinos procedentes de ‘vignerons‘, artesanos que trabajan la viña y que controlan todos los procesos de elaboración del vino. De este modo se huye de las tradicionales cartas que podemos encontrar habitualmente en los restaurantes. Sin más, entramos de lleno en la selección de propuestas de degustación que nos ofrecieron especialmente para la ocasión. Una imagen vale más que mil palabras! * Foto cedida por Toni Lechuga (www.chafardavulgaris.com) A todos los presentes el baile de platos nos cautivó desfilando con harmonía por los cinco sentidos, y debo decir que el que más nos sorprendió fue el Sin callos. Nunca había probado la sparassis crispa y que sensación! Hartos estamos de recordar que hay que consumir las verduras de temporada, es decir cuando tocan por proceso natural, y aquí en 4 amb 5 mujades son fieles a ello. La verdad que la visita a 4 amb 5 mujades fue todo un descubrimiento y una velada de las buenas en gran compañía! Restaurant 4 amb 5 mujades Rambla Raval, 45 08001 Barcelona Tel. 936 815 093 Disponibilidad de carta y menú degustación (50€ y 65€ aprox.) 4amb5.com Twitter: @4amb5mujades
Apuntes gastronómicos en Nueva York
Muchos apuntes de nuestro viaje en junio a Nueva York y muchas recomendaciones. Pero en esta entrada nos hemos centrado exclusivamente con la gastroruta por aquellos lugares que creemos requieren una visita durante la estancia en la ciudad de los rascacielos.
2a. edición Terrassa de Vins
Después de la exitosa primera edición del Terrassa de Vins de nuevo se aproxima una nueva edición de esta feria de vinos y aceites catalanes que se celebrará los días 14, 15 y 16 de noviembre en el Recinte Firal de Terrassa (Passeig 22 de Juliol, 265, Terrassa).
El showcooking de las Jornadas Gastronómicas Molins de Rei
Como ya comentamos hace unos días, del 19 al 26 de octubre se celebraban las X Jornadas Gastronómicas Molins de Rei (Barcelona) y allí estuvimos presentes. Este año en el showcooking que realizó la carnicería Cal Manyet, con su aperitivo de butifarra de mojito con salsiki. Mireia y Maribel, de Cal Manyet, se pusieron detrás de los fogones por primera vez en las Jornadas Gastronómicas de Molins de Rei para explicar el paso a paso de su receta. Y como toda creación tiene una historia detrás. Maribel nos contó que en la celebración del 25 aniversario de su sobrina se le ocurrió amenizar la fiesta con unas butifarras de mojito, ya que era uno de sus cócteles favoritos. Así que manos a la obra!! Un poco de carne de primera calidad, unas hojas de menta, lima y mojito. Una combinación más que refrescante!! Y para acompañar la butifarra presentaron el salsiki, una versión de la salsa griega tzatziki, elaborada con pepinos, yogures griegos, eneldo, pimienta negra, sal y aceite de oliva. Nos comentan que esta salsa es bastante versátil ya que también se puede combinar con otras carnes, pescados e incluso con ensaladas. La degustación se maridó con un vino blanco 5 Viudas # Xarel·lo 2013 de Segura Viudas. Nota de cata de Segura Viudas: Vino joven que ha permanecido durante 5 meses en contacto con las lías finas en el mismo depósito de acero inoxidable en el que fermentó. De color amarillo limón con reflejos verdosos y aromas de frutas tropicales (piña) blancas (pera) con recuerdos anisados y florales. En boca se muestra como un vino sabroso, con buena estructura; buen potencial de fruta armonizando con los sabores de las lías, final largo y persistente Más información Podéis ver los vídeos de todas las sesiones de la jornada en el canal de YouTube de Expogestió Como cada año las sesiones de las jornadas son gratuitas y de libre acceso. Y para la ocasión se publica la guía con la relación de establecimientos participantes así como el paso a paso de las recetas para poder cocinarlas en casa. A continuación, os extraemos de la guía la receta de Cal Manyet · Butifarra de mojito con salsiki. Ingredientes: 12 Salsichas medida coctel de mojito 6 Yogures griegos 2 Pepinos 2 Cucharadas de cafe de eneldo 1 Cucharada de cafe de pimienta negra 12 Hojas de menta Sal Aceite de oliva Elaboración: Prepararemos el salsiki pelando los pepinos y rallándolos con un rallador pequeño. Los vertemos en un colador para eliminar el agua que han soltado y los envolvemos con papel de cocina para que absorba el excedente de humedad, ya que queremos conseguir una salsa densa. Acto seguido los meteremos en un bol, añadiremos los yogures griegos, el eneldo, la pimienta negra, la sal i el aceite de oliva. Lo emulsionaremos bien y lo dejaremos reposar tapado en la nevera (1 hora antes como minimo). Justo antes de servir cocinaremos las salsichas de mojito (también las podemos dejar hechas y calentarlas en el ultimo momento en el microondas). Cogeremos unos vasitos de aperitivo donde pondremos un poco de la salsiki. Con un bastoncillo de aperitivo pincharemos una hojita de menta y la salchicha y las pondremos encima de la salsa. Es un aperitivo que suaviza la intensidad de la salchicha con el frescor de la menta y la salsa. Cal Manyet recomienda acompañar este aperitivo con otros vasitos con guacamole (acompañado con un nacho) y otro con un gazpacho o salmorejo (arreglado con una gambita o langostino salado). Esto nos dará una combinación de colores que hacen fiesta. Si nos sobra salsiki, la podemos guardar y aprovecharla para acompañar ensaladas, carne y pescado (sobretodo el salmón). Y ya sabéis si pasáis por Molins de Rei no olvidéis hacer una visita a Cal Manyet y llevaros entre otros productos la butifarra de mojito. Carnicería Cal Manyet Plaça de Catalunya, 29 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 668 34 62 calmanyet@gmail.com Facebook: https://www.facebook.com/pages/Cal-Manyet/321994051147966 Recordad que podéis revisar lo acontecido en las Jornadas Gastronómicas Molins de Rei en twitter mediante los hashtags #jorgastmdr14 y #mdrgastronomic. Gracias Jordi por hacernos llegar una vez más la invitación y poder disfrutar de las jornadas!! Os esperamos en el 2015!
Descubriendo… Lisboa (II)
En mi segundo día en Lisboa, hoy voy a visitar dos de los monumentos más emblemáticos: el Monasterio de los Jerónimos y la Torre de Belém. Dia 2 Después de desayunar en el hotel, tomo el metro hasta Rossio (línea verde) y allí el tranvía 15 que directamente me llevará al barrio de Belém (parada Monasterio). Os recomiendo que vayáis a primera hora para evitar la masificación de turistas que se produce a media mañana. Pero antes, os aconsejo que hagáis un alto en el camino para visitar la Antiga Confeitaria de Belém y tomar un café solo (bica) y la especialidad de la casa: ‘Pastéis de Belém’ o ‘Pastéis de Nata’, son pequeñas pastas de hojaldre con crema, cuya receta aún hoy es secreta. Dicen que estos son los originales. Después de este dulce refrigerio, comienzo la visita por la Iglesia, la entrada es gratuita, y después el Monasterio y la Torre de Belem (10€ entrada combinada). En el Monasterio de los Jerónimos invirtieron casi un siglo en su construcción, se levantó para celebrar el regreso del navegante Vasco da Gama de su primer viaje a la India, aquí reposan sus restos. Al entrar en la Iglesia fijaros en las delgadas columnas octogonales que mantienen la bóveda de la nave central. Del Monasterio, no dejéis de visitar el imponente claustro de tres niveles. Voy andando hasta la Torre de Belém que se encuentra a orillas del estuario del Tajo. De camino, pasando por la Praça Império, puedo contemplar el Monumento aos Descubrimentos, en el que sobre una carabela figuran 33 personalidades, todas ellas relacionadas con los descubrimientos: frailes, reyes, navegantes, escritores, cartógrafos, … En lo alto del monumento hay un mirador al que se puede subir por el módico precio de 3€. Después, por la Avenida Brasilia me dirijo a la Torre de Belém, magnífica fortificación construida como torre de defensa que comprende torre y baluarte. De vuelta tomo el autobús 714 hasta Pl. Figueroa / Pl. Comercio. La primera intención era comer en el restaurante “O Farta Brutos” pero por la hora tuve que improvisar. He aquí el gran descubrimiento gastronómico de Lisboa, el ‘Restaurante A Licorista/O’Bacalhoeiro’ en el 222-224 de la Rua dos Sapateiros, ganador del reconocimiento Trip Advisor 2012. En realidad son dos restaurantes del mismo dueño comunicados entre sí. Aquí me decidí por un menú compuesto de: bacalhao, pan, queijo, vino, postre y café por 18€. La improvisación dió su fruto!!. Certificado de excelencia. Ah, y me invitaron a un chupito de cereza (bebida típica de Lisboa). Por la tarde decido visitar una de las zonas más nuevas de la ciudad: el Parque de las Naciones. Para ir hacia allí tomo el autobús 259/279 en dirección estación Oriente. Pero, no os lo aconsejo, demasiada vuelta, es mejor tomar el metro que os dejará en la misma estación, obra del arquitecto español Santiago Calatrava. Pasear por todo el parque es un buen trecho, os recomiendo que llevéis agua (aunque la podéis comprar por el camino, eso sí un poco cara). Es como pasear por todo el paseo marítimo de Barcelona, ya que se encuentra a orillas del río Tajo. De hecho, mucha gente va a hacer deporte (bici, running,…). El Parque de las Naciones se construyó en el año 1998 para celebrar la Exposición Mundial. Para ello se transformó una zona industrial. Hoy se conservan algunas construcciones realizadas para la exposición, algunas transformadas para otros usos. Podéis ver: la ya citada Estación Oriente, el Oceanario, el puente Vasco da Gama (el más largo de Europa), la torre Vasco da Gama (un edificio en forma de vela y el más alto de Lisboa, el teleférico (que recorre todo el parque), … Por cierto, es curioso que los dos puentes de acceso a la ciudad, 25 de Abril y Vasco da Gama, son de peaje en sentido Lisboa. El 25 de Abril, 1,65 €, y el Vasco da Gama, 2,50 €. Como ya os había comentado es un palizón, pero interesante de ver. Ya sin resuello tomo el Metro con dirección al hotel. Una buena ducha y a cenar. Dia 3 Buenos días Lisboa. Desayuno en el Hotel y tomo el metro hasta Cais do Sodré, donde parte el ferry hasta Cacilhas para visitar el Cristo Rei. Precio viaje i/v 3€ (1,75€ y 2,80€). Antes de embarcar visito el Mercado Da Ribeira Nova donde, en el primer piso, los domingos se instalan paradas de coleccionistas: sellos, monedas,… El trayecto en el ferry hacia Cacilhas es corto. A la llegada tomo el autobús a Cristo Rei (1,90€ i/v). Cristo Rei es un Santuario Nacional, situado en la población de Almada. La majestuosa imagen con los brazos abiertos situada sobre cuatro pedestales es muy parecida, salvando las distancias, a la del Cristo de Corcovado en Río de Janeiro (Brasil). En la base se encuentra la capilla de Nossa Senhora da Paz. Desde su mirador, objetivo de la mayoría de turistas, se pueden contemplar unas estupendas vistas de Lisboa y comprar recuerdos. Allí adquirí un libro de recetas de la cocina lisboeta, As grandes receitas das Familias Portuguesas de Filipa Vascondeus. Entrada al Cristo Rei, 5€. De vuelta a la estación de Cais do Sodré, os aconsejo visitar el supermercado y ‘take away’ de la cadena ‘Pingo Doce’, al estilo Opencor, pero con muchos más productos y a un precio bastante más asequible. Si coincide con un fin de semana de verano, podréis ver largas colas de lisboetas que toman el tren para dirigirse a la playa. Mediante la línea verde llego a la estación de Rossio, y en la Pastelaria Café Gelo – situada en la Praça Dom Pedro IV – aprovecho para tomar un pequeño refrigerio: café y pastéis de Belém. Quiero desplazarme a Sintra, población de gran riqueza arquitectónica y paisajística que se considera visita imprescindible al viajar a Lisboa, dista 30 km. El tren a Sintra parte a las 13:38h. (consultar precio). El viaje tiene una duración de unos 30-40 minutos. Al llegar a