De nuevo preparando la comida de tupper para el trabajo y como en muchas ocasiones toca improvisar. En este caso todo parte de un sobrante
Esta semana nos trajeron patatas nuevas de temporada de Orihuela (Gracias Oscar!!) y para probarlas improvisé una ensalada veraniega bien fresquita. Cuando la materia prima es excelente se nota a la hora de cocinar. Así que con unos cuantos ingredientes, voilà, una ensalada deliciosa. Ah! y añadiendo una rica salsa de remolacha picante que encontré en IKEA. Eso sí, si no os gusta el picante le podéis añadir una salsa ligera de yogur, de queso o simplemente mayonesa.
La berenjena es una hortaliza muy apreciada que gracias a los invernaderos se recolecta todo el año. Se puede utilizar rebozada o salteada como acompañamiento, a la plancha, en wok con otras hortalizas o verduras, rellena, escalivada o asada al horno y en lasaña. Este último es el plato que os vamos a ofrecer hoy, esperamos que os guste.
