El ciclo gastronómico del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró, nacido en marzo del 2019 y que el año pasado tuvo que pasar a formato online, arranca este otoño con un formato híbrido. Vuelven las sesiones presenciales y se ofrece además la opción de seguirlas desde casa. El aforo presencial, eso sí, quedará limitado a 10 personas*. Las personas que participen presencialmente podrán disfrutar de la sesión e interactuar con los ponentes. Al final de la sesión se ofrecerá una degustación tanto de las recetas cocinadas como los vinos presentados. Para quienes sigan la sesión desde casa también se ofrecerá la posibilidad de interactuar y hacer preguntas a través del chat habilitado. Este otoño el Mercado de la Plaza de Cuba invita a todos seguir haciendo la revolución. Seguiremos disfrutando de las diferentes sesiones desde la cocina del mercado. El ciclo sigue mostrando proyectos nacidos en el Maresme y aprovechando para dar la bienvenida a otros de ultramar. Estas son las (R)evoluciones que se han programado para este otoño: La (R)evolución de las mermeladas La (R)evolución de la cocina latinoamericana La (R)evolución de la cocina tradicional de temporada La (R)evolución de los postres navideños La (R)evolució a la Cuina es un ciclo recomendado por la #FlavorAgenda. * Si las condiciones lo permiten, se aumentaría el aforo.
Taller familiar de cupcakes · La (R)evolució de la cuina
El ciclo gastronómico de ‘(R)evolució a la cuina’ del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró sigue con su edición virtual para presentarnos los talleres programadas para este final de año. Los meses de noviembre y diciembre de este 2020, la Associación de paradistas del mercado quiere seguir haciendo red con la restauración y la pastelería de la ciudad promocionando la gastronomía local. ‘Taller familiar de cupcakes nadalencs’ con Mariona Rodà, experta pastelera que forma parte del equipo de Dulce Frida Bakery fundada por Àlex, un joven pastelero que con 27 años decidió abrir su propia pastelería en el centro de Mataró. La dulce Mariona nos enseñará a preparar los cupcakes más bien guarnecidos de las fiestas. Con la Navidad a tocar, desde el Mercat de la Plaça de Cuba nos invitan a participar en el taller. Nosotros desde casa y ellos desde la cocina del mercado. Taller gratuïto Todos los talleres incluyen dossier de recetas. Información y reserva de plazas:Por correo: cuinamercatcuba@gmail.comPor teléfono: 699 518 310Web: www.mercatcuba.catXXSS: Facebook · Twitter · Instagram @mercatcuba Organiza: Associació de concessionaris del Mercat de la Plaça de Cuba, Mataró / Inspira Gastronomia
Cuina tradicional catalana · La (R)evolució de la cuina
El ciclo gastronómico de ‘(R)evolució a la cuina’ del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró sigue con su edición virtual para presentarnos los talleres programadas para este final de año. Los meses de noviembre y diciembre de este 2020, la Associación de paradistas del mercado quiere seguir haciendo red con la restauración y la pastelería de la ciudad promocionando la gastronomía local. ‘Cuina tradicional catalana’ con la cocinera Marta Codina, profesora de cocina desde hace muchos años formada en las mejores escuelas de Barcelona. En este taller aprenderemos recetas de chup-chup, de las que a lo mejor hemos perdido la pista o la práctica. Recetas que nos aportan confort y que nos invitan a cocinar con productos de temporada. Precio por persona y taller: 5€ Todos los talleres incluyen dossier de recetas. Información y reserva de plazas:Por correo: cuinamercatcuba@gmail.comPor teléfono: 699 518 310Web: www.mercatcuba.catXXSS: Facebook · Twitter · Instagram @mercatcuba Organiza: Associació de concessionaris del Mercat de la Plaça de Cuba, Mataró / Inspira Gastronomia
Postres de Nadal · La (R)evolució de la cuina
El ciclo gastronómico de ‘(R)evolució a la cuina’ del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró sigue con su edición virtual para presentarnos los talleres programadas para este final de año. Los meses de noviembre y diciembre de este 2020, la Associación de paradistas del mercado quiere seguir haciendo red con la restauración y la pastelería de la ciudad promocionando la gastronomía local. ‘Postres de Nadal’ con el maestro pastelero Antoni Pons de la PastisseriaSchr (pastelería que fundaron sus padres en 1990). En este taller aprenderemos a elaborar postres para Navidad, como son los turrones caseros, y descubriremos también los secretos del Panettone, que es una de sus especialidades junto con las piezas de caramelo. Precio por persona y taller: 5€ Todos los talleres incluyen dossier de recetas. Información y reserva de plazas:Por correo: cuinamercatcuba@gmail.comPor teléfono: 699 518 310Web: www.mercatcuba.catXXSS: Facebook · Twitter · Instagram @mercatcuba Organiza: Associació de concessionaris del Mercat de la Plaça de Cuba, Mataró / Inspira Gastronomia
Joc de carxofes · La (R)evolució de la cuina
El ciclo gastronómico de ‘(R)evolució a la cuina’ del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró sigue con su edición virtual para presentarnos los talleres programadas para este final de año. Los meses de noviembre y diciembre de este 2020, la Associación de paradistas del mercado quiere seguir haciendo red con la restauración y la pastelería de la ciudad promocionando la gastronomía local. ‘Joc de carxofes’ a cargo del chef Josep Maria Martín del restaurante ‘El Nou-Cents’ (cocina de autor con producto de proximidad y sostenible). En este taller aprenderemos a preparar recetas sencillas con alcachofas para sacar el máximo partido. Además contaremos con una invitada especial, la chef de postres del propio restaurante, Laura Martín, alma también del proyecto Sweet Dreams, pastisseria creativa. Precio por persona y taller: 5€ Todos los talleres incluyen dossier de recetas. Información y reserva de plazas:Por correo: cuinamercatcuba@gmail.comPor teléfono: 699 518 310Web: www.mercatcuba.catXXSS: Facebook · Twitter · Instagram @mercatcuba Organiza: Associació de concessionaris del Mercat de la Plaça de Cuba, Mataró / Inspira Gastronomia
La (R)evolución de la cocina japonesa
El ciclo gastronómico de ‘(R)evolució a la cuina’ del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró regresa con una edición virtual. Las personas inscritas podrán seguir desde casa, y en directo, toda la demostración y además tendrán la posibilidad de ganar un premio muy gastronómico. La Revolución de la cocina japonesa con el chef Albino Cisneros del restaurante Su de Mataró. En esta sesión exploraremos la cocina japonesa y aprenderemos algunos de sus secretos. Sushi o la popular sopa de Miso, pero no sólo, serán algunas de las propuestas que podremos aprender. Albino Cisneros y Mafalda Gardé, han creado una propuesta gastronómica basada en los sabores de la cocina tradicional japonesa pero siempre con la mirada abierta a la innovación. El maridaje en este caso será a cargo de KENSHO MEDITERRANEAN SAKE. Talleres para adultos. Precio por persona y taller: 15€ Todos los talleres incluyen dossier de recetas y la participación en un sorteo muy gastronómico. Información y reserva de plazas: Por correo: cuinamercatcuba@gmail.com XXSS: Facebook · Twitter · Instagram @mercatcuba Organiza: Associació de concessionaris del Mercat de la Plaça de Cuba, Mataró.
La (R)evolución de la cocina creativa de temporada
El ciclo gastronómico de ‘(R)evolució a la cuina’ del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró regresa con una edición virtual. Las personas inscritas podrán seguir desde casa, y en directo, toda la demostración y además tendrán la posibilidad de ganar un premio muy gastronómico. La Revolución creativa de temporada con la chef Pepi Sánchez del restaurante Sangiovese. En esta ocasión podremos disfrutar de una sesión de cocina creativa de temporada y de proximidad. El momento perfecto: el otoño, que en el Maresme es pura belleza y sabor, La sesión irá conducida por la chef Pepi Sánchez que basa su identidad gastronómica en la mezcla de una cocina tradicional heredada y los conocimientos más vanguardistas. El maridaje correrá a cargo de RAVENTÓS DE ALELLA. Talleres para adultos. Precio por persona y taller: 15€ Todos los talleres incluyen dossier de recetas y la participación en un sorteo muy gastronómico. Información y reserva de plazas: Por correo: cuinamercatcuba@gmail.com XXSS: Facebook · Twitter · Instagram @mercatcuba Organiza: Associació de concessionaris del Mercat de la Plaça de Cuba, Mataró.
La (R)evolución del chocolate
El ciclo gastronómico de ‘(R)evolució a la cuina’ del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró regresa con una edición virtual. Las personas inscritas podrán seguir desde casa, y en directo, toda la demostración y además tendrán la posibilidad de ganar un premio muy gastronómico. La Revolución del chocolate a cargo del pastelero Claudio Uñó de la pastelería Uñó. El mundo del chocolate será el protagonista de esta demostración de cocina dulce. Claudio Uñó es maestro pastelero desde 1985. Trabaja en el seno de una empresa familiar dedicada a la pastelería y la chocolatería en el centro de Mataró. Es, además, embajador del chocolate belga y miembro del Club del Chocolate, asociación mundial que reúne los maestros chocolateros más excelentes. El maridaje será a cargo de la bodega ALELLA VINÍCOLA. Talleres para adultos. Precio por persona y taller: 15€ Todos los talleres incluyen dossier de recetas y la participación en un sorteo muy gastronómico. Información y reserva de plazas: Por correo: cuinamercatcuba@gmail.com XXSS: Facebook · Twitter · Instagram @mercatcuba Organiza: Associació de concessionaris del Mercat de la Plaça de Cuba, Mataró.
La (R)evolución en la cocina del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró regresa en formato virtual
El ciclo gastronómico de ‘(R)evolució a la cuina’ del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró regresa con una edición virtual. Las personas inscritas podrán seguir desde casa, y en directo, toda la demostración y además tendrán la posibilidad de ganar un premio muy gastronómico. La revolución sigue en los fogones del mercado y para ello desean seguir con la complicidad y la calurosa acogida de las anteriores ediciones que contaron con la presencia de Carme Ruscalleda, Xevi Ramon o Pere Patuel. Esta nueva edición arranca donde se quedó la anterior, de este modo se recuperan las actividades programadas en primavera y adaptadas al formato online, con la participación de 3 establecimientos y 2 bodegas del Maresme. Las (R)evoluciones programadas son: 16/10/20 · La (R)evolución del chocolate 30/10/20 · La (R)evolución de la cocina creativa de temporada 06/11/20 · La (R)evolución de la cocina japonesa. La Revolución del chocolate a cargo del pastelero Claudio Uñó de la pastelería Uñó. El mundo del chocolate será el protagonista de esta demostración de cocina dulce. Claudio Uñó es maestro pastelero desde 1985. Trabaja en el seno de una empresa familiar dedicada a la pastelería y la chocolatería en el centro de Mataró. Es, además, embajador del chocolate belga y miembro del Club del Chocolate, asociación mundial que reúne los maestros chocolateros más excelentes.El maridaje será a cargo de la bodega ALELLA VINÍCOLA. La Revolución creativa de temporada con la chef Pepi Sánchez del restaurante Sangiovese. En esta ocasión podremos disfrutar de una sesión de cocina creativa de temporada y de proximidad. El momento perfecto: el otoño, que en el Maresme es pura belleza y sabor, La sesión irá conducida por la chef Pepi Sánchez que basa su identidad gastronómica en la mezcla de una cocina tradicional heredada y los conocimientos más vanguardistas.El maridaje correrá a cargo de RAVENTÓS DE ALELLA. La Revolución de la cocina japonesa con el chef Albino Cisneros del restaurante Su de Mataró. En esta sesión exploraremos la cocina japonesa y aprenderemos algunos de sus secretos. Sushi o la popular sopa de Miso, pero no sólo, serán algunas de las propuestas que podremos aprender. Albino Cisneros y Mafalda Gardé, han creado una propuesta gastronómica basada en los sabores de la cocina tradicional japonesa pero siempre con la mirada abierta a la innovación.El maridaje en este caso será a cargo de KENSHO MEDITERRANEAN SAKE.
La ‘(R)evolució a la Cuina’ regresa al Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró
Con la llegada de la primavera se estrena una nueva temporada del ciclo ‘(R)evolució a la Cuina’ en el Mercat de la Plaza de Cuba de Mataró. En esta segunda edición, y después del éxito de la anterior, se repite la misma fórmula con la participación de 4 restaurantes y 4 bodegas que ofrecerán sus sugerentes propuestas. Su dinamizadora, Àgata Albero, al frente de Inspira Gastronomia, nos adelanta que ‘ha quedado una primavera para mojar pan y chuparse los dedos’. Y es que las temáticas de esta temporada son toda una revolución. La primera sesión tendrá lugar el 20 de marzo con la jornada más dulce con la (R)evolución del chocolate; el 17 de abril será el turno de la (R)evolución de la cocina japonesa; el 15 de mayo se encenderán los fogones para disfrutar de la (R)evolución de arroces; y el 12 de junio los productos de temporada y de proximidad serán los protagonistas de la (R)evolución de la cocina creativa. Precio por persona y taller: 15 €Más información y reserva de plazas en cuinamercatcuba@gmail.com o en el teléfono 699 518 310 Todos los talleres incluyen dossier de recetas y degustación. Instagram / Facebook / Twitter – @mercatcuba
La chef Carme Ruscalleda iniciará el ciclo otoñal ‘(R)evolució a la cuina’ en el Mercat de la plaça de Cuba de Mataró
Con la ponencia titulada ‘Pongamos la cocina y la gastronomía en la lista de las cosas interesantes de la vida’ la chef multiestrellada Carme Ruscalleda da el toque de salida de la temporada de otoño del ciclo gastronómico reiterando su compromiso con los mercados municipales. El próximo otoño se vivirá una revolución transversal, y en femenino. Se sumarán a los fogones del mercado, la maresmense experta en Feng Shui Ástrid Izquierdo, la pastelera Viena Campos y la cocinera y fotógrafa Ana Casanova. La gastronomía vive una época de plena revolución, y el Mercat de la Plaça de Cuba de Mataró sigue reivindicando la (R)evolución desde la cocina con la ayuda de expertas en la materia. ‘Revolució a la cuina’ sigue siendo un mágico momento para compartir valores como la sostenibilidad, la proximidad, la temporada, la comida real, la salud, el equilibrio, la harmonía, el respeto, el placer y el amor. ¿Preparad@s para completar las 8 (R)evoluciones de este año? La Revolución del pan La Revolución tecnológica La Revolución del producto La Revolución líquida La Revolución dulce La Revolución histórica La Revolución de los espacios La Revolución humanística Viernes, 27 de septiembre · de 17:30 a 19:30h.La Revolución histórica a cargo de la chef Carme Ruscalleda Ponencia y cata de productos de mercado con maridaje Una ponencia con el título ‘Pongamos la cocina y la gastronomía en la lista de las cosas interesantes de la vida’ Carme Ruscalleda, es pionera en la reivindicación del producto de la tierra, y su cocina trabaja la memoria y la vista. Tras la ponencia podremos hablar con la chef degustando productos frescos, y también elaborados, de nuestro mercado. Y todo ello maridado con los vinos de la bodega Quim Batlle de Tiana. Viernes, 25 de octubre · de 17:30 a 19:30h.La Revolución de los espacios (harmonía en la cocina) con Astrid Izquierdo de SINCRONÍA INTEGRAL Taller / ponencia sobre FENG SHUI aplicado a la cocina, espacio de prosperidad, creatividad y nutrición. Siguiendo los consejos la experta en Feng Shui, Astrid Izquierdo de SINCRONÍA INTEGRAL, aprenderemos cómo armonizar nuestra cocina para sentirnos más creativos a la hora de cocinar los alimentos que nos nutren. Acabaremos con una cata de productos de temporada. Astrid Izquierdo es licenciada en Ciencias de la Comunicación por la Universidad Autónoma de Barcelona. Master en Sofrología Caycediana y experta en Armonización de Espacios, Psicología del color y Geocromoterapia. Viernes, 22 de noviembre · de 17:30 a 19:30h.La Revolución dulce con la Viena Campos de Takashi Ochiai Taller de postres navideños menos azucaradas En este taller aprenderemos a preparar postres navideños con producto de temporada y reduciendo el azúcar. Al terminar las elaboraciones las probaremos y las maridaremos con unos buenos cavas de bodegas Titiana. Viena Campos, mataronense formada en la Escuela de Hostelería Hofmann, actualmente trabaja en la Pastelería Takashi Ochiai, donde se encarga de la parte dulce. Este último año lo ha compaginado con la elaboración del Panettone junto con su maestro de obrador Jordi Morelló, ganador del premio al Mejor Panettone Artesano de España 2018. Viernes, 20 de diciembre · de 17:30 a 19:30h.La Revolución humanística (La Navidad también puede ser vegetariano) con Ana Casanova de Love Food Taller de aperitivos vegetarianos para Navidad En este taller aprenderemos a preparar platillos de fiesta sin proteína animal pero con todo el sabor y la mejor presentación. Y para maridar todo ello os proponemos El kombucha un te fermentado, saludable sustituto a los refrescos. Ana Casanova, maresmense orgullosa de serlo, come todo lo que cocina y fotografía todo lo que come. Primera promoción del CIB (Culinary Institute of Barcelona), la cocina es su pasión y profesión. PRECIO POR PERSONA Y TALLER: 20€PRECIO ESPECIAL CLIENTES: 15€ (sólo mostrando un tique de compra del Mercado o del Bon Preu ubicado en el mercado para obtener el descuento) Talleres para adultos Todos los talleres incluyen dossier de recetas y degustación. AFORO LIMITADO INFORMACIÓN Y RESERVA DE PLAZAS:En el mercado: Xarcuteria Blanca y Bacallaneria Ca la Teresa.Por correo: cuinamercatcuba@gmail.comPor teléfono: 699 518 310 MERCAT DE LA PLAÇA DE CUBA PL. de Cuba, 47 08302 MATARÓ Abierto martes, miércoles y jueves, de 7h. a 14h. y de 17h. a 20.30h.viernes, de 6h. a 20.30h.sábados, de 6h. a 14.30h.
El Mercat de la plaça de Cuba de Mataró (R)evoluciona la cocina
La gastronomía vive una época de plena revolución, y el Mercat de la Plaça de Cuba de Mataró se sube a reivindicar mucha más (R)evolución desde la cocina con la ayuda de expert@s en la materia. Es un buen momento para sumarse, no? ‘Revolució a la cuina’ será un mágico momento para compartir valores como la sostenibilidad, la proximidad, la temporada, la comida real, la salud, el equilibrio, la harmonía, el respeto, el placer y el amor. ¿Preparad@s para las 8 (R)evoluciones? La Revolución del pan La Revolución tecnológica La Revolución del producto La Revolución líquida La Revolución dulce La Revolución histórica La Revolución de los espacios La Revolución humanística Viernes, 29 de marzoLa Revolución del productoCocinar el producto como se merece Taller participativo de cocina de producto La Vero, la cocinera del gastrobar LA MORERA, nos enseñará algunos de sus secretos más bien guardados para que podamos conseguir sacar el máximopotencial del producto de temporada. Cocinaremos con ella algunos de sus platos estrella y després els degustarem, i tot això ben maridat amb els vins de Oriol Artigas Viticultors. Viernes, 26 de AbrilLa Revolución tecnológicaLa técnica al servicio de la gastronomía Taller participativo de técnica culinaria A cargo de Pere Patuel, chef y propietario del restaurante La Marineta y la cocinera Marina Codina, jefe de sala del restaurante y madre orgullosa de su hijo. De la tradición a la vanguardia sin dejar atrás los orígenes. En este taller aprenderemos a preparar 3 propuestas para hacer en casa teniendo la técnica como aliada principal. La tradición con un toque diferente que hará nuestros platos más originales.Cocinaremos y lo degustaremos y todo maridado con vinos de Alta Alella. Viernes, 24 de mayoLa Revolución líquidaCoctelería para tod@s Taller/ponencia coctelería práctica En este curso hablaremos de la revolución que está experimentando la cocteleríaparalelamente con la gastronomía, de como influyen las nuevas tendencias y conocimientos, y cual es la manera correcta de aplicarlos.Propuestas con y sin alcohol, técnicas y secretos para disfrutar de los cócteles. A cargo de Raimon Domènech y Jessica Cedrés del Charlotte Gastrobar&Cocteleria. Jueves, 20 de junioLa Revolución del panEl pan de verdad Taller/ponencia de elaboración de pan Xevi Ramon Simon; maestro Artesano Alimentario, gerente y creador de Triticum, donde hace pan para la alta gastronomía, con clientes de primera línea reconocidos por todo el mundo;impartirá un taller “teórico y práctico” donde descubriremos los secretos de elaborar un pan decalidad y con ingredientes saludables.Panadero de quinta generación, con una amplia trayectoria en los mejores obradores nacionales e internacionales, es formador de panaderos y pasteleros y ganador de diferentes premios gastronómicos. ¡Y después de verano llegará la 2a parte! Estad bien atent@s. PRECIO POR PERSONA Y TALLER: 20€PRECIO ESPECIAL CLIENTES: 15€ (sólo mostrando un tique de compra del Mercado o del Bon Preu ubicado en el mercado para obtener el descuento) Talleres para adultos y/o para infants de más de 12 años siempre que vayan acompañados de un adulto. Todos los talleres incluyen dossier de recetas y degustación. AFORO LIMITADO INFORMACIÓN Y RESERVA DE PLAZAS:En el mercado: Xarcuteria Blanca y Bacallaneria Ca la Teresa.Por correo: cuinamercatcuba@gmail.comPor teléfono: 699 518 310 MERCAT DE LA PLAÇA DE CUBA PL. de Cuba, 47 08302 MATARÓ Abierto martes, miércoles y jueves, de 7h. a 14h. y de 17h. a 20.30h.viernes, de 6h. a 20.30h.sábados, de 6h. a 14.30h.