COMUNICADO AYUNTAMIENTO DE ORÍSLa situación epidemiológica nos obliga a adoptar medidas especiales de contención de la actividad laboral y social y en materia de salud pública para detener la transmisión del virus de la COVID-19. Debido a la situación de excepcionalidad y consecuencia de las nuevas medidas tomadas por la Generalidad de Cataluña nos vemos obligados a suspender el Mercado de la Patata del Bufet así como todos los actos previstos para los días 18 y 25 de octubre. Lamentamos tener que tomar esta decisión en beneficio de la salud de la ciudadanía. Llamamos a extremar las medidas de autoprotección, evitar desplazamientos innecesarios y a disminuir el contacto social. Todos los domingos del mes de octubre, por la mañana de 9 a 14h., el pueblo de Orís abrirá sus puertas con la 26a. edición del Mercado de la Patata del Bufet, ofreciendo uno de los productos de la tierra con más carácter y de mayor calidad. La patata del bufet es una variedad muy antigua que llegó hace muchos años a la comarca de Osona procedente de la Bretaña Francesa y se quedó. El clima y la tierra han sido factores clave de su arraigo, y su calidad excepcional la han hecho merecedora de las mejores cocinas. La proliferación de cientos de variedades de patata han estado a punto de hacerla desaparecer del mapa agrícola catalán, hoy priva la cantidad ante la calidad. Descargar programa. Más información en oris.cat.
La Rectoria d’Oris
Año tras año al llegar el mes de Octubre nos acercamos a la población de Orís (Osona) donde los domingos del mes de octubre se celebra el Mercat de la Patata del Bufet. Bufet es una variedad de patata nacida en Francia pero cultivada desde hace muchos años en tierras de la comarca de Osona. Desprestigiada durante años por su baja producción y los olluelos que la hacen difícil de pelar, agricultores y consumidores pasaron a otras variedades no tan suculentas pero con más beneficio. Orís se planteó devolver el prestigio a la patata del Bufet y desde entonces celebran esta feria para dar a conocer sus virtudes gastronómicas. La feria tiene lugar en la explanada de la Iglesia de Sant Genís, donde en su antigua rectoría desde hace años viene fraguándose en sus fogones una fiesta gastronómica bajo la batuta de Pere Lillo, en la cocina, y la magnifica oficiante en la sala, Nuria Marsellés. Este binomio decidió en un momento de inspiración jugarse los cuartos en un proyecto, el restaurante La Rectoria d’Orís. ¿Deberíamos preguntarnos porqué un estudiante de aeronáutica acabó en los fogones? Es más fácil hacer una reserva y comprobar in situ la suerte que tenemos de que haya preferido la cocina a los aviones. Como su nombre indica, La Rectoria d’Orís reside en una antigua rectoría de la Iglesia de Sant Genís en un paraje de ensueño de la población de Orís. La decoración es austera, respetando el edificio original, con algunos toques pictóricos que la alegran. Hay pocas mesas, cosa que se agradece, ya que de este modo se respeta la intimidad de los comensales. Nos ofrece la carta y dos menús: el de temporada (28,50€ · incluye bodega, pan e IVA) y otro denominado “La Rectoria” (35€ · incluye aperitivo, pan y agua sin gas e IVA), ambos elaborados con productos de temporada y, siempre que sea posible, de proximidad, interpretando platos de cocina tradicional. Pere se exprime el cerebro para sorprendernos en cada nueva visita, y la simpatía de Nuria hace que nos sintamos como en casa o, mejor dicho, en casa de unos buenos amigos que han puesto los cinco sentidos para agasajarnos. Propuestas incluidas en el menú “La Rectoria” Restaurante La Rectoria d’Orís Plaça de Sant Genís, s/n 08573 Orís (Barcelona) Tel. 938 59 02 30 www.rectoriaoris.com
Orís, el Mercado de la Patata del Bufet
Según datos de la Generalitat de Cataluña en el año 2016 se programaron en Cataluña un total de 454 ferias, 44 de ámbito internacional y estatal y 410 de ámbito comarcal o local aunque algunas de ellas pasaron más desapercibidas que otras. La que nos ocupa, el Mercado de la patata del bufet de Orís, seguramente esté en el grupo de las menos conocidas pero aquí estamos para acercaros un poco más a ella. A 90 km. de nuestro punto de partida se encuentra la localidad de Orís (Barcelona) en la comarca de Osona. En el municipio de Orís viven actualmente unos 300 habitantes distribuidos por los cinco núcleos que conforman la localidad (la parroquia de Sant Genís, Can Branques, Saderra, la Mambla y el Pelut). Orís sigue siendo un pueblo con tierras fértiles ideales para el cultivo de la patata del bufet cuya producción se encuentra actualmente en fase de recuperación. La patata del bufet es una variedad proveniente de la Bretaña Francesa (siglo XIX) y cultivada en la comarca de Osona y sus comarcas colindantes. En la gastronomía se adapta a cualquier tipo de uso, desde cremas y purés hasta hervida junto con otras verduras u hortalizas. Su producción se inicia en invierno con la preparación de las tierras y finaliza con su cosecha a finales del verano. Posteriormente las patatas se mantienen tapadas y protegidas de la luz solar hasta su venta en el mercado. Durante los domingos del mes de octubre (por la mañana) se lleva a cabo el mercado con la presencia de diferentes productores locales de la patata del bufet, y también de diferentes productos km0 como quesos, embutidos, miel, pan,… Vídeo Presentación Edición 2016 Una vez finaliza el mercado sobre las 14h. de la tarde una buena opción es realizar un buen ágape en el restaurante La Rectoria d’Orís situado en un edificio del siglo XVIII, la antigua rectoría de la Parroquia de Sant Genís, y que os hablaremos más extensamente en una próxima entrada. Programa Mercat de la Patata del Bufet 2016 [gview file=”https://www.flavorcook.com/wp-content/uploads/2017/01/ProgramaPatataBufetOris2016.pdf”] Más información en www.oris.cat