El ciclo gastronómico del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró, nacido en marzo del 2019 y que el año pasado tuvo que pasar a formato online, arranca este otoño con un formato híbrido. Vuelven las sesiones presenciales y se ofrece además la opción de seguirlas desde casa. El aforo presencial, eso sí, quedará limitado a 10 personas*. Las personas que participen presencialmente podrán disfrutar de la sesión e interactuar con los ponentes. Al final de la sesión se ofrecerá una degustación tanto de las recetas cocinadas como los vinos presentados. Para quienes sigan la sesión desde casa también se ofrecerá la posibilidad de interactuar y hacer preguntas a través del chat habilitado. Este otoño el Mercado de la Plaza de Cuba invita a todos seguir haciendo la revolución. Seguiremos disfrutando de las diferentes sesiones desde la cocina del mercado. El ciclo sigue mostrando proyectos nacidos en el Maresme y aprovechando para dar la bienvenida a otros de ultramar. Estas son las (R)evoluciones que se han programado para este otoño: La (R)evolución de las mermeladas La (R)evolución de la cocina latinoamericana La (R)evolución de la cocina tradicional de temporada La (R)evolución de los postres navideños La (R)evolució a la Cuina es un ciclo recomendado por la #FlavorAgenda. * Si las condiciones lo permiten, se aumentaría el aforo.
La (R)evolución del postre de Navidad
Acabaremos la temporada de otoño con cocina dulce. Esta vez hemos querido invitar otro de los grandes maestros pasteleros de la ciudad, Alejandro M.L. jefe de obrador y propietario de la Pastisseria Avinguda.. Vendrá a la cocina del mercado a darnos ideas para Navidad. Para el maridaje tendremos de nuevo con nosotros a Pepi Milá de la Celler Can Roda, una bodega de 20 hectáreas de viñedo que tiene la voluntad de recuperar los viñedos de la DO Alella a través del cultivo ecológico. Esta vez nos sorprenderá con sus vinos dulces. Talleres para adultos. Todos los talleres incluyen dossier de recetas, y cata en el caso del formato presencial. Precio por persona y TALLER presencial: 15 €Precio por persona y TALLER online: 5 € INFORMACIÓN: cuinamercatcuba@gmail.com RESERVA DE PLAZAS: mercatcuba.cat
La (R)evolución de la cocina tradicional de temporada
En noviembre invitamos a la (R) evolución a un restaurante de referencia de nuestra querida comarca del Maresme: L’Hostal de la Plaça de Cabrils. Su jefe de cocina, Marc Soler, nos mostrará cómo elaborar recetas navideñas para poder hacer en casa y nos hablará de lo que ellos han llamado ‘La nueva tradición’. En esta ocasión nos acompañará también su sumiller, Max Ros, que, junto con Quim Casacuberta, maridarán los platos con vinos de la Bodega Raventós d’Alella. Talleres para adultos. Todos los talleres incluyen dossier de recetas, y cata en el caso del formato presencial. Precio por persona y TALLER presencial: 15 €Precio por persona y TALLER online: 5 € INFORMACIÓN: cuinamercatcuba@gmail.com RESERVA DE PLAZAS: mercatcuba.cat
La (R)evolución de la cocina latinoamericana
En octubre viajaremos en América Latina de la mano de Jon Giraldo y Jaime Lieberman, chefs y propietarios del Grupo Spoonik, creadores además de la cadena ANORMAL, con presencia desde hace unos meses en nuestra ciudad. Gastronomía y mestizaje latinoamericano de mucha calidad. El maridaje será a cargo Cavas Titiana y contaremos como siempre con la presencia de Quim Casacuberta, experto sumiller y defensor de la calidad única de los vinos de la DO Alella. Desde 1920, Parxet elabora cava en la zona de Alella, donde se encuentran la Pansa Blanca y los suelos de arena, y trabajan siguiendo el método tradicional de elaboración de espumosos. Talleres para adultos. Todos los talleres incluyen dossier de recetas, y cata en el caso del formato presencial. Precio por persona y TALLER presencial: 15 €Precio por persona y TALLER online: 5 € INFORMACIÓN: cuinamercatcuba@gmail.com RESERVA DE PLAZAS: mercatcuba.cat
La (R)evolución de la mermeladas
La Temporada de Otoño se inaugurará con la experta maresmeña en la elaboración de mermeladas y chutnies, Cristina Martorell. Desde Melmelària, su obrador de Tiana, elabora mermeladas artesanas y organiza talleres y catas maridados siempre con la mejor gastronomía y con vinos del territorio, El maridaje en esta ocasión será una vez más a cargo del Celler Can Roda, una bodega de 20 hectáreas de viñedo que tiene la voluntad de recuperar los viñedos de la DO Alella a través del cultivo ecológico. Tienen la peculiaridad de que son la única bodega de Cataluña que cultiva la variedad moscatel con DO Alella para poder realizar un coupage de pasa blanca y moscatel muy especial. Talleres para adultos. Todos los talleres incluyen dossier de recetas, y cata en el caso del formato presencial. Precio por persona y TALLER presencial: 15 €Precio por persona y TALLER online: 5 € INFORMACIÓN: cuinamercatcuba@gmail.com RESERVA DE PLAZAS: mercatcuba.cat
Taller familiar de cupcakes · La (R)evolució de la cuina
El ciclo gastronómico de ‘(R)evolució a la cuina’ del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró sigue con su edición virtual para presentarnos los talleres programadas para este final de año. Los meses de noviembre y diciembre de este 2020, la Associación de paradistas del mercado quiere seguir haciendo red con la restauración y la pastelería de la ciudad promocionando la gastronomía local. ‘Taller familiar de cupcakes nadalencs’ con Mariona Rodà, experta pastelera que forma parte del equipo de Dulce Frida Bakery fundada por Àlex, un joven pastelero que con 27 años decidió abrir su propia pastelería en el centro de Mataró. La dulce Mariona nos enseñará a preparar los cupcakes más bien guarnecidos de las fiestas. Con la Navidad a tocar, desde el Mercat de la Plaça de Cuba nos invitan a participar en el taller. Nosotros desde casa y ellos desde la cocina del mercado. Taller gratuïto Todos los talleres incluyen dossier de recetas. Información y reserva de plazas:Por correo: cuinamercatcuba@gmail.comPor teléfono: 699 518 310Web: www.mercatcuba.catXXSS: Facebook · Twitter · Instagram @mercatcuba Organiza: Associació de concessionaris del Mercat de la Plaça de Cuba, Mataró / Inspira Gastronomia
Cuina tradicional catalana · La (R)evolució de la cuina
El ciclo gastronómico de ‘(R)evolució a la cuina’ del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró sigue con su edición virtual para presentarnos los talleres programadas para este final de año. Los meses de noviembre y diciembre de este 2020, la Associación de paradistas del mercado quiere seguir haciendo red con la restauración y la pastelería de la ciudad promocionando la gastronomía local. ‘Cuina tradicional catalana’ con la cocinera Marta Codina, profesora de cocina desde hace muchos años formada en las mejores escuelas de Barcelona. En este taller aprenderemos recetas de chup-chup, de las que a lo mejor hemos perdido la pista o la práctica. Recetas que nos aportan confort y que nos invitan a cocinar con productos de temporada. Precio por persona y taller: 5€ Todos los talleres incluyen dossier de recetas. Información y reserva de plazas:Por correo: cuinamercatcuba@gmail.comPor teléfono: 699 518 310Web: www.mercatcuba.catXXSS: Facebook · Twitter · Instagram @mercatcuba Organiza: Associació de concessionaris del Mercat de la Plaça de Cuba, Mataró / Inspira Gastronomia
Postres de Nadal · La (R)evolució de la cuina
El ciclo gastronómico de ‘(R)evolució a la cuina’ del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró sigue con su edición virtual para presentarnos los talleres programadas para este final de año. Los meses de noviembre y diciembre de este 2020, la Associación de paradistas del mercado quiere seguir haciendo red con la restauración y la pastelería de la ciudad promocionando la gastronomía local. ‘Postres de Nadal’ con el maestro pastelero Antoni Pons de la PastisseriaSchr (pastelería que fundaron sus padres en 1990). En este taller aprenderemos a elaborar postres para Navidad, como son los turrones caseros, y descubriremos también los secretos del Panettone, que es una de sus especialidades junto con las piezas de caramelo. Precio por persona y taller: 5€ Todos los talleres incluyen dossier de recetas. Información y reserva de plazas:Por correo: cuinamercatcuba@gmail.comPor teléfono: 699 518 310Web: www.mercatcuba.catXXSS: Facebook · Twitter · Instagram @mercatcuba Organiza: Associació de concessionaris del Mercat de la Plaça de Cuba, Mataró / Inspira Gastronomia
Joc de carxofes · La (R)evolució de la cuina
El ciclo gastronómico de ‘(R)evolució a la cuina’ del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró sigue con su edición virtual para presentarnos los talleres programadas para este final de año. Los meses de noviembre y diciembre de este 2020, la Associación de paradistas del mercado quiere seguir haciendo red con la restauración y la pastelería de la ciudad promocionando la gastronomía local. ‘Joc de carxofes’ a cargo del chef Josep Maria Martín del restaurante ‘El Nou-Cents’ (cocina de autor con producto de proximidad y sostenible). En este taller aprenderemos a preparar recetas sencillas con alcachofas para sacar el máximo partido. Además contaremos con una invitada especial, la chef de postres del propio restaurante, Laura Martín, alma también del proyecto Sweet Dreams, pastisseria creativa. Precio por persona y taller: 5€ Todos los talleres incluyen dossier de recetas. Información y reserva de plazas:Por correo: cuinamercatcuba@gmail.comPor teléfono: 699 518 310Web: www.mercatcuba.catXXSS: Facebook · Twitter · Instagram @mercatcuba Organiza: Associació de concessionaris del Mercat de la Plaça de Cuba, Mataró / Inspira Gastronomia
La (R)evolución de la cocina japonesa
El ciclo gastronómico de ‘(R)evolució a la cuina’ del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró regresa con una edición virtual. Las personas inscritas podrán seguir desde casa, y en directo, toda la demostración y además tendrán la posibilidad de ganar un premio muy gastronómico. La Revolución de la cocina japonesa con el chef Albino Cisneros del restaurante Su de Mataró. En esta sesión exploraremos la cocina japonesa y aprenderemos algunos de sus secretos. Sushi o la popular sopa de Miso, pero no sólo, serán algunas de las propuestas que podremos aprender. Albino Cisneros y Mafalda Gardé, han creado una propuesta gastronómica basada en los sabores de la cocina tradicional japonesa pero siempre con la mirada abierta a la innovación. El maridaje en este caso será a cargo de KENSHO MEDITERRANEAN SAKE. Talleres para adultos. Precio por persona y taller: 15€ Todos los talleres incluyen dossier de recetas y la participación en un sorteo muy gastronómico. Información y reserva de plazas: Por correo: cuinamercatcuba@gmail.com XXSS: Facebook · Twitter · Instagram @mercatcuba Organiza: Associació de concessionaris del Mercat de la Plaça de Cuba, Mataró.
La (R)evolución de la cocina creativa de temporada
El ciclo gastronómico de ‘(R)evolució a la cuina’ del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró regresa con una edición virtual. Las personas inscritas podrán seguir desde casa, y en directo, toda la demostración y además tendrán la posibilidad de ganar un premio muy gastronómico. La Revolución creativa de temporada con la chef Pepi Sánchez del restaurante Sangiovese. En esta ocasión podremos disfrutar de una sesión de cocina creativa de temporada y de proximidad. El momento perfecto: el otoño, que en el Maresme es pura belleza y sabor, La sesión irá conducida por la chef Pepi Sánchez que basa su identidad gastronómica en la mezcla de una cocina tradicional heredada y los conocimientos más vanguardistas. El maridaje correrá a cargo de RAVENTÓS DE ALELLA. Talleres para adultos. Precio por persona y taller: 15€ Todos los talleres incluyen dossier de recetas y la participación en un sorteo muy gastronómico. Información y reserva de plazas: Por correo: cuinamercatcuba@gmail.com XXSS: Facebook · Twitter · Instagram @mercatcuba Organiza: Associació de concessionaris del Mercat de la Plaça de Cuba, Mataró.
La (R)evolución del chocolate
El ciclo gastronómico de ‘(R)evolució a la cuina’ del Mercado de la Plaza de Cuba de Mataró regresa con una edición virtual. Las personas inscritas podrán seguir desde casa, y en directo, toda la demostración y además tendrán la posibilidad de ganar un premio muy gastronómico. La Revolución del chocolate a cargo del pastelero Claudio Uñó de la pastelería Uñó. El mundo del chocolate será el protagonista de esta demostración de cocina dulce. Claudio Uñó es maestro pastelero desde 1985. Trabaja en el seno de una empresa familiar dedicada a la pastelería y la chocolatería en el centro de Mataró. Es, además, embajador del chocolate belga y miembro del Club del Chocolate, asociación mundial que reúne los maestros chocolateros más excelentes. El maridaje será a cargo de la bodega ALELLA VINÍCOLA. Talleres para adultos. Precio por persona y taller: 15€ Todos los talleres incluyen dossier de recetas y la participación en un sorteo muy gastronómico. Información y reserva de plazas: Por correo: cuinamercatcuba@gmail.com XXSS: Facebook · Twitter · Instagram @mercatcuba Organiza: Associació de concessionaris del Mercat de la Plaça de Cuba, Mataró.