tomate

La cocina mallorquina se distingue por su frescura y mediterraneidad, hermanada con las cocinas valenciana y catalana. Hoy presentamos un plato veraniego muy apreciado en “ses illas”, el trampó. Lo hacemos acompañado de un tomate de características especiales cuya variedad se recolecta durante un periodo corto del verano, el tomate de Montserrat. Este es un plato de fusión entre dos comunidades cercanas en la distancia, las costumbres y la lengua.