Com ja sabeu sóc terrassenc i tinc especial interès en redescobrir tot el que envolta la història de la meva ciutat. I avui us vull donar a conèixer una de les rutes gastronòmiques que es realitzen actualment a la ciutat de Terrassa. Aquesta setmana fent un recorregut per diferents perfils d’Instagram vaig topar amb una activitat que em va cridar molt l’atenció. La rutatast ‘Una història gastronòmica de Terrassa. De la cuixa d’hipopòtam a la terregada’. Una activitat organitzada per 3turons, Tecavins, Gremi d’Hostaleria de Terrassa i Comarca, Terrassa Gastronòmica amb la col·laboració del Museu de Terrassa. El punt de partida d’aquesta ruta és el Pla del Castell de Vallparadís, allà on ‘viuen’ els dos hipopòtams més coneguts de Terrassa, i des d’on s’inicia un viatge en el temps. La rutatast comença 1.000.000 d’anys enrere, més concretament al paleolític. A partir d’aquí, s’inicia un camí per la prehistòria i la història fins a arribar als nostres temps amb un suculent fil conductor, l’alimentació i la gastronomia. En aquesta ocasió, la ruta ha estat magníficament guiada per la Sílvia Comellas de TRES TURONS Història i Patrimoni. Doncs bé, sentireu a parlar sobre l’evolució de l’alimentació de la població de la zona, les fondes de sisos i hostals, els ‘quioscs’ de begudes, els mercats, els forns i les fleques,… i com tots ells han format part de la identitat del territori. Us sonen el crestó, els llobins o la poma sirga? Doncs participant en aquesta ruta és la millor ocasió per ampliar el vocabulari gastronòmic terrassenc. No us vull explicar molt més perquè ho pogueu descobrir de primera mà. Això sí, la ruta acaba fent honors a les tavernes amb un bon vermut al Tecavins. En Cesc i la Laura us seguiran fent més de cinc cèntims per completar aquesta ruta gastronòmica, mentre tasteu, entre d’altres, la botifarra terregada. Seguiu el perfil de 3turons perquè ben aviat informaran de noves rutes gastronòmiques, en especial durant la #firamodernistatrs.
«Del Camp a la Taifa», la nova fira de pagesia i cuina de proximitat a Terrassa
L’Ajuntament de Terrassa impulsa, en col·laboració amb el Gremi empresarial d’Hostaleria de Terrassa i comarca, la Fundació Terrassenca Sant Galderic, l’Ateneu Cooperatiu del Vallès Occidental, Barri Futur, Comunalitat Urbana de Terrassa, Festa Pagesa i els gremis, entitats i associacions de Terrassa Gastronòmica, la Fira de pagesia i cuina de proximitat de Terrassa «Del Camp a la Taifa». La iniciativa recull un ampli programa d’activitats amb la gastronomia com a principal fil conductor i amb la participació de tots els agents implicats en l’àmbit de l’alimentació en el nostre territori, que es desenvoluparà entre el 28 de setembre i el 8 d’octubre a diferents espais de la ciutat. La fira se centrarà en com consumir productes de proximitat i de temporada, oferts per la pagesia i la producció agroalimentària de Terrassa i comarca i en posar en valor els productes singulars de l’Anella Verda de Terrassa, mitjançant la presència de la pagesia i la participació dels restauradors amb les seves receptes. Les activitats més destacades seran: En el marc de la Fira, el dia 7, se celebrarà la Fira de pagesia i cuina de proximitat de Terrassa, acte central de «Del Camp a la Taifa», que s’ha concebut com un espai destinat a productors i elaboradors per a la promoció i venda dels productes de Km 0 de Terrassa i comarca. Tindrà lloc a la plaça de Salvador Espriu, al carrer de la Unió i a la plaça de la Torre del Palau en horari d’11 a 14 h. i de 17 a 20 h. Consulteu el programa amb totes les activitats de «Del Camp a la Taifa» a https://visitaterrassa.cat/delcampalataifa/
La Frasera, la formatgeria familiar de Vacarisses
El Parc Rural del Montserrat és un projecte de preservació, gestió i dinamització de l’espai rural que agrupa diferents poblacions de les comarques de l’Anoia, el Baix Llobregat, el Bages i el Vallès Occidental. Al llarg de tot el seu territori hi ha nombrosos productors artesans. Sense anar més lluny, a la localitat de Vacarisses (Vallès Occidental) trobem la formatgeria-Casa Rural familiar La Frasera. El projecte de La Frasera va néixer l’any 2015 quan en Jordi Lorente va decidir canviar de sector laboral formant-se en l’apassionant món de l’elaboració de formatges i làctics a l’estil tradicional. A dia d’avui, és un projecte familiar consolidat on en Jordi i en Marc, pare i fill, viuen amb molta intensitat i amb veritable passió per la seva feina diària. El seu objectiu és elaborar productes naturals, bons i de qualitat. La seva estima pel territori és molt evident, i és que com bé ens va apuntar en Jordi, «l’entorn és la inspiració per a la creació dels nostres formatges». I així queda palès en el nom escollit per a cadascuna de les seves elaboracions. La formatgeria té una trajectòria jove però gràcies al treball en equip, a la seva perseverança i bona feina ja han recollit reconeixements nacionals i internacionals amb alguns dels seus formatges. Actualment, La Frasera compta amb més d’una desena de formatges elaborats amb llet de cabra procedent del ramat, de raça murciana-granadina, ubicada a Ullastrell i compartit amb una altra formatgeria. A més també elaboren iogurt, mató, formatge aromatitzat amb oli d’oliva verge extra i herbes naturals i el saborós pastís de formatge. D’aquesta manera, es completa la gamma de productes làctics que es poden adquirir directament a la formatgeria, a botigues especialitzades i mercats, i a la seva botiga online La Frasera. Pel que fa als formatges, en vàrem degustar dos de coagulació làctica (per acidesa amb ferments) i de curta maduració, el Rodó blanc i el Rodó cendrat. I quatre de coagulació enzimàtica (per quall) i de llarga maduració, el Castell, el Massís de Montserrat, el Cingle i el Blau de l’Orpina. Cadascú amb la seva particularitat i peculiaritat. El Rodó blanc i el Rodó cendrat, amb un període de maduració molt curt que aporta la justa cremositat a la boca; el Massís de Montserrat, el rústic madurat amb escorça natural; el Cingle, el madurat amb escorça rentada amb salmorra; i Blau de l’Orpina, una proposta per a amants i no amants d’aquest tipus de formatge, amb intensitat però sense excés. El nostre entorn és la inspiració per a la creació dels nostres formatges. Jordi Lorente No ens podem oblidar del Castell. En Jordi ens el presenta com un dels seus darrers ‘invents’. És un formatge enzimàtic però de pasta tova. Un tipus formatge brie amb llet de cabra, cremós i untuós. Un diamant en brut amb la seva pell vellutada. Reprenent el tema dels reconeixements… L’any 2017, la Torrota va quedar en segona posició en el 9è Concurs Lactium en la categoria de formatge de cabra de pasta tova i àcida. El mateix any, el Cingle va obtenir el bronze en el mateix concurs en la categoria de formatge curat de cabra. El 2021, el Rodó cendrat va rebre el tercer premi al Campionat dels millors formatges espanyols en la categoria de millor formatge afinat de coagulació làctica. I un any més tard, el 2022, va obtenir la medalla d’or als premis Cincho Cheese Awards 2022 – Concurs Internacional de formatges celebrat a Zamora – en la categoria de formatges de cabra de coagulació làctica. Les activitats proposades per la formatgeria poden anar acompanyades per una estada a La Frasera Casa Rural, ubicada en una masia del segle XVI al peu de la muntanya de Montserrat. Un hotel rural que consta de set habitacions dobles amb magnífiques vistes i bany complet així com, un apartament familiar per a cinc persones totalment equipat. Si vols estar al dia de tot el que passa a La Frasera, subscriu-te en el seu butlletí de notícies, ofertes i novetats de la formatgeria i del món del formatge. Un petit apunt i no menys important. La degustació de formatges es va acompanyar amb el vi blanc ‘La Quica’ d’un altre productor proper situat al territori del Parc Rural del Montserrat, el celler Can Morral del Molí. La Frasera Formatges ArtesansMasia La FraseraCamí del Castellet s/n08233 Vacarisses (Barcelona)Tel. 659 80 36 98Email: info@formatgerialafrasera.comWeb: https://formatgerialafrasera.com/es/Visites i venda directa, de dilluns a dissabte de 10 a 14h. Descubreix més sobre el Parc Rural del Montserrat a la web parcruraldelmontserrat.cat. I subscriu-te en el seu butlletí per a rebre informació.
Visita y cata en 5 Quarteres – La Muntada
Al Vallès Veremem! El eslógan del proyecto del Consorci de Turisme del Vallès Occidental para dar a conocer los proyectos de recuperación de los viñedos en esta comarca. Todos ellos se engloban con el distintivo de Vins del Vallès Occidental. Vinos de calidad y ecológicos elaborados con variedades autóctonas. Los puntos de vendimia son Sant Llorenç Savall (5 Quarteres – La Muntada), el Parc Agrari de Sabadell (Vins Arraona), Ullastrell (Can Morral del Molí) y Castellbisbal (Ca n’Oliveró). Precisamente hace unos días visitamos 5 Quarteres – La Muntada ubicado en el núcleo de Sant Llorenç Savall en plena Vall d’Horta. Un proyecto familiar, liderado por Adrià junto con Àngela, fruto de la agricultura social e impregnado de la esencia del Parque Natural de Sant Llorenç del Munt i l’Obac. Sus viñedos se encuentran a unos 540 metros por encima del nivel del mar, con unas condiciones climatológicas específicas que pueden alargar la vendimia hasta bien entrado el mes de octubre. Recientemente han reactivado las visitas ‘5 QUARTERES MASSA TERRA‘. Una actividad que combina a la perfección los aontecimientos históricos, el proyecto de recuperación del cultivo de la viña con variedades antiguas y la degustación de sus vinos marcados por el territorio. En el siglo XIX el Vallès Occidental tenia unas 20.000Ha de viñedos, actualmente se han recuperado 30Ha. ¿Por qué el nombre de 5 quarteres? Básicamente es un compendio de diferentes motivos. Las referencias del poeta Pere Quart en sus Corrandes d’exili, el uso de la quartera como herramienta de medida (volumen) por los campesinos de antaño, y cinco son las variedades recuperadas (Picapoll, Sumoll, Ulldellebre, Samsó y Garnatxa) que coinciden también con el número de miembros de la familia. En 2017 se presentó en sociedad este proyecto, junto con la cooperativa de inclusión social L’Olivera, después de 4 años asesorados por el enólogo Iñigo Haughey. En su primer año, de sus 3,5Ha, salieron al mercado unas 4.000 botellas entre el 5 Quarteres blanco (Picapoll) y el 5 Quarteres tinto (Ull de llebre y Samsó). Dos años más tarde, en 2019, se incorporó el 5 Quarteres ‘sangrat’ rosado (Sumoll). Y el último en llegar, en diciembre de 2020, ha sido el 5 Quarteres tinto (Sumoll). Vinos bajo la Denominación de Origen Catalunya que han evolucionado y se han afinado con el paso del tiempo, y que actualmente rondan las 10.000 unidades. ¿Por dónde transcurre la ruta? Desde el punto de inicio de la ruta y con un breve paseo de 1km. se llega hasta el Marquet de les Roques, un castillo premodernista muy arraigado al poeta y dramaturgo Joan Oliver, más conocido por su seudónimo, Pere Quart. Allí pasó sus mejores temporadas. En el patio de este magnífico emplazamiento se degustaron el 5 Quarteres blanco (Picapoll) y el 5 Quarteres tinto (Ull de llebre y Samsó), mientras se descubría la historia del entorno y la del poeta Pere Quart. El primero de los vinos está elaborado con la variedad Picapoll, conocida por su trayectoria en la comarca vecina del Bages. Una variedad muy conocida por su grano pequeño y aromático. El resultado un vino refrescante con muy buena acidez y que persiste en boca dejando aromas frutales. El segundo, un coupage de otras dos variedades autóctonas, Ull de llebre y Samsó, con 6 meses de barrica de roble francés que nos aportan un vino refrescante con aromas especiadas y balsámicas. La ruta regresa hasta La Muntada para iniciar la segunda parte de la visita. Un paseo por los viñedos donde se repasa la historia de la viña en la comarca y su proyecto de recuperación, observando vestigios de la época, como son las barracas de piedra seca, unas edificaciones que construían los propios campesinos para almacenar herramientas y resguardarse de las inclemencias del tiempo. A lo largo de estos años, las ganas de aprender de Adrià para mejorar el cuidado de estos viñedos de montaña, acelerar la maduración y su producción le ha permitido experimentar con diferentes métodos. Algunos puestos en práctica por otros productores y otros de su propia cosecha. Las condiciones climatológicas, la ubicación de la producción y las adversidades del terreno hacen que estos viñedos sean únicos. En la Font de la Muntada se degustan los otros dos vinos elaborados con Sumoll, otra de las variedades autóctonas recuperadas. Una variedad que en su momento se quedó en el olvido debido a que era poco productiva, con baja coloración y de compleja vinificación. El primero el 5 Quarteres ‘Sangrat’ rosado elaborado a partir del mosto extraído de las primeras horas de maceración con las pieles del Sumoll tinto. Un vino que no deja indiferente es fresco, ligero y aromático destacando los frutos rojos y su toque floral. El segundo, el 5 Quarteres tinto, es el resultado de la maceración con las pieles en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. Un vino fresco que desprende aromas de frutas de bosque maduras, una correcta acidez y cierta astringencia propia de la variedad. Más información de las actividades enoturísticas en la web de 5 Quarteres – La Muntada y en Instagram @5quarteres. 3 turons fan una serra4 pins un bosc espès5 quarteres massa terra Pere Quart · Corrandes d’exili
Capritx ibèric, la tienda del gourmet
En el Mercado Municipal de Sant Pere en Terrassa se encuentra esta tienda gourmet en la que atiende Miguel que, con una larga trayectoria en el sector de la gran distribución alimentaria, decidió invertir su experiencia en un proyecto propio. Inaugurada el 18 de diciembre de 2015. Miguel, con su carácter extrovertido y su amabilidad innata, os contará el ADN de los productos que atesora, y sobre todo os aconsejará aunque no se lo pidáis. Aquí podréis encontrar todo aquello que necesitéis para presentar un ágape excepcional. Este establecimiento me recuerda aquellas charcuterías, colmados o ultramarinos de mi juventud que todavía se pueden ver en Barcelona, pero en un espacio más reducido, donde, sin lugar a dudas, encontraréis ingredientes para tapas, pinchos, platillos o bocados, para servir en un vermut, aperitivo, entrante o ensalada. Aquí hay una variedad de jamones para satisfacer a los paladares más exigentes: Jabugo, Joselito, 4 Jotas, ibérico de bellota de Extremadura, Teruel,… Piezas enteras o al corte a cuchillo o máquina, os preparará bandejas con el corte preciso que pidáis. Probad su lacón es sensacional. Embutidos de todas las regiones ibéricas: jamón de York, morcón, botillo, cecina, fuet, longaniza, salchichón, lomo embuchado, chorizo, morcilla, tocino de cerdo, … Quesos curados, de media curación o tiernos. De vaca, cabra. mezcla y con especias o ingredientes que realzan su sabor. Para untar, rallar o acompañar con dulce de membrillo y mermelada. Castellanos, gallegos, andaluces, extremeños, catalanes, franceses, ingleses, italianos, … Como tapa, sobre tostada, regaña o bastoncillos podréis probar una serie de patés con las combinaciones perfectas. Se pueden acompañar de xips, patatas fritas, aceitunas, encurtidos,… Son el aperitivo ideal. Si queréis pasar directamente a los entrantes hay preparados para tortilla o cremas. También destaca la variada gama de envasados de la firma Espinaler: almejas, berberechos, mejillones, navajas, chipirones, zamburiñas, alcachofas, aceitunas rellenas, patatas fritas,… Por unidades o en lotes, y en sus dos gamas. Acompañados por su ya famosa salsa y con Vermut Espinaler y Espinaler Reserva Premium. En Capritx ibèric, el vermut ya no es un simple vino macerado en hierbas. Aquí podréis encontrar una selección de los mejores vermuts: Premium Atxa, que, además de artemisa, genciana, dictamo y otras hierbas para el Red, añade el sabor de mangos indios para el de Mango y el sabor de las mejores naranjas de Valencia para el de Naranja. Osborne, elaborado a partir de dos de sus afamados vinos de Jerez, Medium y Pedro Ximénez, con una selección de botánicos de la zona, ajenjo, hierba gitanera y un especial toque de frescura de la piel de naranja amarga. Miró Reserva Etiqueta Negra, se caracteriza por su crianza con el método de soleras en barricas de roble y embotellado solo después de un largo proceso de envejecimiento controlado. Myrrha Blanco, de Padró & Co, se elabora utilizando extractos naturales de plantas aromáticas que se añaden a una base de vino blanco joven con azúcar. Myrrha Rojo, de Padró & Co, se caracteriza por el contraste de su delicada dulzura con un peculiar sabor amargo. Ha sido elegido, en una cata a ciegas, por los miembros del Club del Barman de Catalunya la mejor referencia de vermut para realizar cócteles del 2018. También obtuvo el Vinari de Plata del 2017. Para aliñar un buen plato, aceite de oliva virgen (AOVE). La Chinata es un gran referente en el mundo de productos Gourmet. La clave del éxito es la elaboración de artículos de altísima calidad a base de Aceite de Oliva Virgen Extra 100%: con romero y pimienta, orégano, albahaca, ajo y guindilla, guindilla, laurel, o pimienta. Además, vinagres, patés, y cremas para untar. Y sin dejar la tienda podréis adquirir vinos blancos, rosados, tintos o cavas para acompañar una selección de sus productos. La cerveza artesana ocupa un lugar relevante con una extensa gama: La Socarrada – Winter Honey Ale (con romero y miel de romero) y Er Boquerón – Ale (la primera cerveza elaborada con agua de mar) de Premium Beers from Spain de Xátiva (Valencia). La Niña Barbuda – Brown ale, Big Bear – Pale Ale y Santa Rita – Lager de Barcelona Beer Company. Rosita d’Ivori – Witbier (de trigo, con piel de naranja y cilantro) de Cerveses La Gardènia, S.L. de Alcover (Tarragona). Rabiosa – Pilsen de Cervezas Mica de Aranda de Duero (Burgos). Estas cervezas han sido seleccionadas por su reconocida calidad, algunas mas recientes y otras con un merecido prestigio. Cada una de ellas pertenece a un tipo distinto de cerveza que suele corresponder a un país de origen. Por último, ¿queréis hacer un buen regalo?, Miguel hace presentaciones a gusto del cliente, cajas de regalo o lotes y detalles para las fiestas señaladas. No dejéis de visitar Capritx ibèric. Capritx ibèricCharcutería Selecta y Espacio GourmetMercat Municipal de Sant Pere, Parada 57Plaça del Triomf, s/n08226 – Terrassatel. 647 651 532capritxiberic@gmail.com
La cuina d’en Brichs
Cerca de casa se encuentra el restaurante ‘La cuina d’en Brichs’ con una larga trayectoria, y lugar de referencia en Terrassa (Barcelona) para comer unos buenos arroces.
Natura Granel
Una tienda con productos macrobióticos, orgánicos, libres de gluten y ecológicos. Es muy reciente en Terrassa, aunque hace tiempo que habita en la cabeza de su propietaria: primero un estudio de mercado, después un plan de empresa y, tras la anhelada inauguración, la página web. Cristina sabe bien lo que quiere y para ello ha realizado un estudio minucioso de este tipo de tiendas, analizando pros y contras antes de abrir su propio negocio. Ha realizado una búsqueda minuciosa de proveedores que le ha llevado mucho tiempo, ya que en este mercado también hay mucho engaño y algunos prefieren el dinero fácil, comercializando a través de distribuidores que lo encarecen en demasía. En su web podréis consultar y adquirir toda la gama que poco a poco va creciendo. Con ofertas de lotes mensuales: con una variedad de artículos a un precio ajustado, o bien productos para preparar postres o guisos sin dificultad. Este mes, coincidiendo con la castañada, podéis adquirir los ingredientes necesarios para preparar unos magníficos panellets, con receta incluida. Son un postre magnífico para todo el año. Probadlo. Natura Granel Mercat Municipal Sant Pere Parada 6 y 7 Plaça del Triomf Terrassa (Barcelona) http://naturagranel.com/ >
La Capella, lounge-bar-restaurante
Cerca de la rotonda de entrada a Sabadell (Barcelona) por la N-150, en la salida 12 de la autopista C-58 que lleva a Sabadell Nord, encontramos el parque de Can Gambús y dentro de él, La Capella (La Capilla). Un lugar donde comer, tomar unos refrescos y sobretodo pasar un rato agradable en su ambiente chill-out. Llegamos por casualidad cuando, de vuelta a casa, se acercaba la hora del almuerzo. Unos amigos nos lo habían recomendado, y decidimos ir. El parque de Can Gambús ocupa el centro de una finca cuya promoción residencial, hoy por hoy, está parada. Sobre un terreno elevado rodeado de olivos que cobijan mesas de picnic, se encuentra un edificio rescatado de la ruina y que hace años fue la masía de Can Anglada. Hoy está rehabilitada, y su capilla ha sido transformada en lounge-bar-restaurante. Es un lugar acogedor que además del chill-out situado en el patio y de sus dos comedores interiores, ocupa la terraza exterior con hamacas para disfrutar de la tranquilidad del lugar. En verano el chill-out se ha situado en el exterior y el patio lo ocupa un amplio comedor cubierto, que se agradece en estos días de estío. Todavía era temprano para el almuerzo, cuyas mesas estaban preparando. Nos ofrecieron dos menús de 2 y 1 plato a escoger de la carta, con algunos platos excluidos y unos pocos con suplemento; la bebida y el postre o café incluidos. Comentaron que habitualmente se llena y por este motivo hay reserva previa. La carta es vegetariana/vegana y con la mayoría de platos libres de gluten. Creo que era la primera vez que aterrizábamos en un restaurante vegetariano, pero la experiencia bien valía un voto de confianza. A decir verdad, la carta es muy completa: entrantes, ensaladas, cocas, arroces, legumbres y pasta, la hacen interesante y cuesta decidirse. Escogimos: coca de escalibada con queso rulo de cabra, ensalada de brotes con frutos secos y queso rulo de cabra con miel gratinado, garbanzos con verduras y raviolis de setas. Para amenizar la espera nos sirvieron unas aceitunas arbequinas. Poco después, los camareros muy atentos fueron sirviendo los platos, dejando el tempo adecuado entre ellos, e interesándose por si nos complacían. Los platos son, sin modificación alguna, los de la carta, y los postres están acorde con el precio del menú. Los cafés con hielo correctos. Sin lugar a dudas creemos que todo ello cumplió nuestras expectativas, tanto en lo que se refiere a la materia prima, como a la presentación y el sabor. Es verdad que no son de elaboración complicada, pero se ve una mano experta y deseosa de agradar. Para aquellos que les gusta comparar sanitariamente la cocina con los lavabos, pueden estar tranquilos ya que estos merecen un diez. Durante el año realizan actividades que se multiplican en el verano. Desde este lugar privilegiado, donde se divisa la ciudad de Sabadell y su entorno, podréis escuchar música en directo, apreciar el trabajo de DJ’s, todo ello cenando o tomando una copa; o ver una película recostados en una hamaca. Adjuntamos la dirección de la web para consultar los menús y la carta, y del facebook donde se indica el programa de actividades. La Capella de Can Gambús Parc de Can Gambús, 1 Sabadell Tel. 935 76 94 29 Horario: de lunes a domingo, de las 10h. de la mañana a 3h. de la madrugada www.cangambus.cat Facebook La Capella de Can Gambús
El Tastet de la Cisqueta, de la granja a la mesa
Con esta reseña os hacíamos participes de este descubrimiento: «Os presentamos una nueva tienda que abrió el pasado 14 de diciembre, el Tastet de la Cisqueta. Con productos delicatesen, la mayoría de ellos procedentes de la Baixa Cerdanya». Hoy ampliando el comentario os podemos detallar lo que podréis encontrar: ternera, cordero, cabrito, pollo, conejo, jamón, butifarras, salchichas, diversidad de hamburguesas, embutidos, gran selección de quesos, patés, mermeladas, confituras, yogures de La Formatgeria de Llívia, vinos, cavas, licores… y muchos otros productos. Además preparan canelones, trinxat de la Cerdanya y otros platos. Si queréis sorprender a vuestra familia o amigos no dudéis en probar su ternera. Para vuestra compra semanal, celebraciones o fiestas señaladas os atenderán con profesionalidad y orientarán sobre los productos que más os puedan interesar. Ubicado en: Terrassa (Barcelona) La tienda está regentada por Daniel Majoral, y la mayor parte de las elaboraciones son preparadas en su obrador. La ternera está criada por Albert Maurell, su socio en el proyecto «Vacum Selecció», en el mas Narvils de Prullans. La ternera de la Cerdanya es alimentada primero con leche materna, después en pastos durante al menos cuatro meses y finalmente con pienso vegetal, hasta que con 200 kg. se sacrifica en el matadero de Bellver y tras el despiece llega directamente al consumidor. Es un producto de proximidad, ya que las terneras nacen, se crían y son sacrificadas en la comarca de la Cerdanya, su trazabilidad está asegurada. También tiene una tienda, El Rebost de la Cisqueta, regentada por su madre Gloria. Aparte de efectuar vuestra compra semanal también os pueden preparar un lote para regalar. Yo lo hice para mis padres el día que la descubrí y quedamos satisfechos con su calidad. Os garantizo que la carne es tierna y gustosa!! Bueno ya no os cuento más ahora sois vosotros los que podéis descubrir los secretos de esta tienda. Ya me contaréis!! El Tastet de la Cisqueta Carrer Nou de Sant Pere, 34 Terrassa (Barcelona) El Rebost de la Cisqueta Carrer Sant Antoni, 35 Bellver de Cerdanya (Lleida) Más información: http://www.connecterrassa.cat/comunitat/el-rebost-de-la-cisqueta