Carne Recetas

Timbal de ternera con patatas y setas

Timbal de ternera
Publicado por Xavi Soriano

¿Alguna idea para comer mañana? Aquí os dejamos una!! Y fácil de cocinar. Elaborada con ternera de la Cerdanya comprada en El Tastet de la Cisqueta, de la que ya os hemos hablado anteriormente. Ingredientes para 3 personas: · 500 gr. de ternera fileteada · 200 gr. de setas variadas · 100 ml de nata […]

¿Alguna idea para comer mañana? Aquí os dejamos una!! Y fácil de cocinar. Elaborada con ternera de la Cerdanya comprada en El Tastet de la Cisqueta, de la que ya os hemos hablado anteriormente.

Ingredientes para 3 personas:

· 500 gr. de ternera fileteada
· 200 gr. de setas variadas
· 100 ml de nata líquida
· 2 patatas medianas
· 1 pimiento verde
· 1 cebolleta
· 1 ajo
· Sal
· Pimienta
· Perejil
· Ron

Preparación:

En una sartén o wok saltear el ajo, la cebolleta y el pimiento verde a trozos pequeños. Cuando esté más o menos al dente incorporar las patatas cortadas en rodajas finas. Finalmente poner la nata líquida (añadir un poco de agua para que tenga aspecto cremoso) y dejar cocer unos minutos. Reservar la preparación. En otra sarten cocinar la ternera salpimentada y flambear con el ron. Para emplatar usar un aro circular grande. Primero poner unos cuantos filetes de ternera y encima la mezcla preparada de setas. Para adornar el plato disponer por encima un poco de perejil.

Consejos prácticos:

Utilizar aros de emplatar para servir la preparación.

Información nutricional:

Las setas son ricas en vitaminas (B2 i B3) y minerales (yodo, potasio y fósforo), y bajas en grasas y calorías (aportan unas 25kcal por cada 100g.).

Composición nutricional:

· Energía (kcal): 367
· Proteína (g): 37,3
· Hidratos de carbono (g): 17,8
· Fibra (g): 5
· Grasa total (g): 15,2
· AGS (g): 6,7
· AGM (g): 5
· AGP (g): 1,4
· Colesterol: (mg): 133

 

Sobre el autor

Xavi Soriano

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