Seguimos disfrutando de las setas tardías, por ello os sugerimos esta cena rápida, versión autóctona de la pizza italiana, en la que el pan, el tomate, las setas y el queso se complementan hasta fusionarse en un plato delicioso.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr. de Trompetas amarillas (Camagrocs en catalán)
- 4 rebanadas de pan de payés (pan de hogaza)
- 4 lonchas de queso Havarti
- Tomate de colgar o maduro
- 2 dientes de ajo
- perejil
- sal
- aceite de oliva virgen
- aceite suave para freír
Elaboración:
- Precalentar horno + grill a 200 grados.
- Cortar por la mitad los tomates y restregarlos sobre el pan, previamente pasado ligeramente por la tostadora. Untar con el aceite de oliva virgen.
- Limpiar las setas. Saltearlas ligeramente con poco aceite y sal, añadiendo ajo y perejil (solo las hojas) cortado a brunoise muy pequeño. Distribuirlas homogéneamente sobre las rebanadas de pan. Terminar con las lonchas de Havarti cortadas para cubrir toda la superficie.
- Introducir en el horno, soporte central. Emplatar cuando el queso se haya fundido y burbujee.
Consejo práctico:
Podéis acompañarlo con unas setas a la brasa o plancha con ajo y perejil. En este caso son Llanegas negras o babosas.
Como ya apuntaba también puede hacerse en pizza o calzone, sustituyendo el pan por la masa, el tomate restregado por tamizado y el queso en lonchas por rallado.
Composición nutricional (por persona):
· Energía (kcal): 358
· Proteína (g): 14,6
· Hidratos de carbono (g): 42,7
· Fibra (g): 4,1
· Grasa total (g): 13,5
· AGS (g): 5,1
· AGM (g): 5,5
· AGP (g): 1,3
· Colesterol: (mg): 16,8
