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Una jornada en la 17a. Carxofada en Sant Boi

Publicado por Xavi Soriano

Domingo 20 de marzo. 9:15h. de la mañana. Plaça de l’Ajuntament de Sant Boi de Llobregat.

A punto de empezar y compartir la 17ª Carxofada Sant Boi con un grupo de amigos, pero antes un pequeño café para ponernos en modo ON después del madrugón. En la plaza se ultiman los preparativos de esta emblemática fiesta popular de la alcachofa.

La Carxofada es un evento organizado por Degusta Sant Boi con la colaboración del Parc Agrari del Baix Llobregat, la Cooperativa Agraria Santboiana y el Ayuntamiento de Sant Boi de Llobregat.

A pesar de que la lluvia hizo acto de presencia durante las horas previas, pudimos iniciar con normalidad la primera de las actividades programadas para la jornada, una pedalada en bicicleta por el Parque Agrario del Llobregat organizada por SomBici, una cooperativa de trabajo asociado de iniciativa social sin ánimo de lucro para la promoción de la bicicleta como medio de transporte sostenible y saludable.

Hacía días que no me subía a una bici, creo recordar que desde el verano pasado, y la verdad que la echaba de menos. La ruta empezó en la plaza del ayuntamiento con la esperanza que la lluvia desapareciese, y así fue porqué el resto del día fue muy primaveral. Cruzamos algunas de las calles de la ciudad hasta dejarla a nuestras espaldas para adentrarnos en el Parque Agrario del Llobregat.

El punto final del trayecto era la Masía de Cal Notari donde nos esperaban Olivier y Mónica, sus hortelanos. Tal y como definen, Cal Notari es un proyecto agrícola siguiendo los criterios agroecológicos y basado en la promoción de un consumo de proximidad, coherente y que cuida el medio ambiente y el territorio. Y pensar que en parte de esos terrenos tenía que asentarse un complejo de hoteles y casinos… Bueno mejor no pensarlo.

Olivier, nos explicó el funcionamiento del proyecto así como las particularidades de la alcachofa de la variedad Blanca de Tudela de forma ovalada y color verde intenso, un producto muy preciado en la zona y sobretodo de consumo de proximidad. Las tierras del Parque Agrario proporcionan un clima moderado y con suaves inviernos ideal para el crecimiento de la alcachofa. Su cultivo empieza en el mes de octubre con la plantación de los esquejes y finaliza con su recogida entre los meses de noviembre y enero. Aunque se puede prolongar hasta bien entrada la primavera con un segundo ciclo que suele empezar en febrero con una replantación de la parte inferior de la alcachofera. Este segundo ciclo nos ofrece la alcachofa mucho más rápida y es la que se disfruta durante la Carxofada.

En las tierras de Cal Notari regadas por las aguas del río Llobregat también se producen más de 20 tipos de verduras y hortalizas y 26 variedades de tomates alternados en diferentes periodos.

La manera en que se trabaja la tierra influye en la calidad, Olivier

Os recomendamos que visitéis su página de facebook y su blog ya que cada semana proponen cestas de venta al público por 8€ y 12€ con sus productos de proximidad.

A mediodía de vuelta a Sant Boi de Llobregat nos esperaba el menú degustación que ofrecían diferentes establecimientos de la ciudad, con una operativa muy sencilla. Mediante los tickets préviamente adquiridos por 10€ se recogían los cubiertos, las bandejas y las bebidas. Los cinco platos del menú se entregaban en dos puntos de cocina, uno ubicado en la Plaça de l’Ajuntament y el otro al final de la Rambla Rafael Casanovas. Y con todo el pack listo es el momento de buscar sitio para disfrutar del ágape. Fue bastante rápido encontrarlo.

Carxofada2016_15

Menú degustación

Urimaki de tempura de alcachofa con romesco y jamón ibérico

Trinxat santboià de alcachofa con butifarra de Perol y reducción de mistela

Minihamburguesa de ternera y alcachofa con mayonesa de alcachofa

Canelón de bacalao y alcachofa con salsa cremosa de alcachofa y jamón ibérico

Arroz de sepia con alcachofa

Madalena con mermelada de alcachofa

Carxofada2016_16

 

Como era de esperar no nos fuimos de Sant Boi sin llevarnos unos cuantos quilos de alcachofas para elaborar sabrosas recetas, como las que os enlazamos a continuación:

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[su_photo_panel shadow=”0px 1px 2px #eeeeee” text_align=”center” photo=”https://www.flavorcook.com/wp-content/uploads/2016/03/Torilladealcachofasycebolla01.jpg” url=”https://www.flavorcook.com/tortilla-de-alcachofas-y-cebolla/”]Receta de Tortilla de alcachofas y cebolla[/su_photo_panel] [su_photo_panel shadow=”0px 1px 2px #eeeeee” text_align=”center” photo=”https://www.flavorcook.com/wp-content/uploads/2016/03/Chipsdealcachofa.jpg” url=”https://www.flavorcook.com/chips-de-alcachofa/”]Receta de Chips de alcachofa[/su_photo_panel]

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Las imágenes y las cifras hablan por sí solas… un evento consolidado y de éxito en Sant Boi.

[su_progress_bar percent=”85″ text=”2.000 PARTICIPANTES” fill_color=”#368540″ text_color=”#ffffff”] [su_progress_bar text=”1.500 MENÚS SERVIDOS” fill_color=”#368540″ text_color=”#ffffff”] [su_progress_bar percent=”65″ text=”600 TAPAS SERVIDAS” fill_color=”#368540″ text_color=”#ffffff”] [su_progress_bar percent=”55″ text=”1.050 Kg. ALCACHOFAS COCINADAS” fill_color=”#368540″ text_color=”#ffffff”]

Y antes de terminar esta entrada queremos hacer una mención de un local que descubrimos justo después de la biciruta por el Parque Agrario. Se trata de la vermutería Tot begut, tot per beure (Pl. Ajuntament, 10), un establecimiento donde encontrar cervezas artesanas y de importación, vinos, un delicioso vermut casero y una muy buena selección de tapas por lo que vimos en la pizarra central. Un descubrimiento para saciar un poco la sed después de la pedaleada en bici y hacer tiempo para el menú degustación de carxofada. Queda visita pendiente para probar sus propuestas gastronómicas.

Una jornada completa que hay que repetir! Sólo nos queda emplazaros a la próxima edición de la Carxofada que esperamos disfrutar y compartir nuevamente. Nos vemos pronto!!

Sobre el autor

Xavi Soriano

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