Esta es una receta sencilla que algunos pueden considerar hipercalórica por una serie de razones, entre ellas la carne de cerdo. Aunque hoy los nutricionistas ya no lo consideran así. Por fin se ha redimido al cerdo, como también pasó con las sardinas, y mejor aún si se consume cerdo ibérico, que ha pasado a engrosar la lista de los productos más saludables. Esta plato tiene una gran ventaja: puede consumirse frío, sin necesidad de recalentarlo en el microondas. Veis ésta si es una buena noticia, alguna virtud había de tener.
Ingredientes:
6 librillos de lomo de cerdo
150 gr. de setas
6 lonchas de queso tierno
50 gr. de jamón serrano
2 ajos tiernos
1 huevo
harina de trigo
pan rayado
sal
pimienta
aceite de oliva