L´estiu ens porta una temporada molt rica de fruites i verdures. És temps de tomàquets, préssecs, paraguaians,… i la combinació d’aquests ens porta refrescants receptes.
En aquest cas aprofitant la visita a la ‘Festa del Tomàquet del Bages’ comprem tomàquets de l’horta de les Arnaules (Bages) que vam conèixer fa cinc anys en una activitat organitzada per Benvinguts a Pagès.
L’altre ingredient principal és el paraguaià que també és de proximitat, més concretament de la finca de l’Olivella de Font Clara (Alt Penedès), el nostre proveïdor habitual dels saborosos préssecs d’Ordal.
Dos productors de confiança.
Anem amb la recepta!
Ingredients:
- 500gr. de tomàquet (pelat i trossejat)
- 250gr. de préssec pla (pelat i trossejat)
- 50 gr. de ceba
- 50 gr. de pebrot vermell
- 1 dent d’all petit
- 4 cs d’oli d’oliva verge extra
- 3 cs de vinagre de poma
- 150 ml aigua
- sal
Elaboració:
Rentem, pelem i trossegem els tomàquets i els préssecs plans. Reservem.
Pelem la ceba i l’all, i els trossem juntament amb el pebrot vermell. Reservem.
Amb l’ajuda d’un robot de cuina, i més concretament del got batedor, introduïm tots els ingredients excepte l’aigua. Batem a velocitat mitjana alta.
Quan els ingredients estiguin ben batuts és el moment d’afegir-hi l’aigua fins a trobar la textura desitjada. Seguim batint a velocitat mitjana. Rectifiquem de sal.
Reservem a la nevera unes 4 hores perquè es refredi adequadament.
En el moment de servir, hi podem incorporar una mica de pa torrat i uns talls de rave.
Saciarem la calor amb aquesta recepta!
